烹飪教師教學(xué)工作計(jì)劃是針對(duì)烹飪學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)進(jìn)行規(guī)劃和安排的文檔。該計(jì)劃旨在幫助教師組織和管理烹飪教學(xué)活動(dòng)，提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)效果?，F(xiàn)在隨著小編一起往下看看烹飪教師教學(xué)工作計(jì)劃，希望你喜歡。
一、指導(dǎo)思想
以轉(zhuǎn)變觀念、外樹形象、內(nèi)抓質(zhì)量為重點(diǎn);以貫徹落實(shí)兩個(gè)《綱要》為核心，加強(qiáng)幼兒園管理，以“幼兒園一日常規(guī)”和“幼兒早期閱讀”的深入為主線，著力提高幼教管理水平及教科研隊(duì)伍建設(shè)，著力加強(qiáng)規(guī)范化及示范化幼兒園建設(shè)，實(shí)施蒙氏加特長(zhǎng)教育;把我園建設(shè)成為精品幼兒園。
二、情景分析
上一年，在每個(gè)學(xué)期初期，我們都進(jìn)行大力度的宣傳招生工作，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過全園教師的共同努力，我們招生突破了三百名幼兒。目前教職員工50人，幼兒園發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。但在去年，我園師資情景比較緊張，最終由校領(lǐng)導(dǎo)及園領(lǐng)導(dǎo)的研究，我們又新招4名教師和一名后勤人員。
在教學(xué)過程，我們一向?qū)⑿陆處熍嘤?xùn)工作作為幼兒園工作的重中之重，并經(jīng)過多種形式對(duì)教師進(jìn)行教學(xué)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。去年，我們進(jìn)取參加上級(jí)部門舉辦的各項(xiàng)活動(dòng);我們還先后開展綠園區(qū)“經(jīng)典誦讀”活動(dòng)，全國(guó)“幼兒早期閱讀”科研課題活動(dòng);新學(xué)期我們將力求開展好各項(xiàng)教育教學(xué)活動(dòng)。
三、工作目標(biāo)
1、堅(jiān)持以正確的思想引導(dǎo)師生，高尚的情操熏陶師生，科學(xué)的制度規(guī)范師生，實(shí)干的精神帶動(dòng)師生。著力于教師隊(duì)伍的建設(shè);重視教師培訓(xùn);供給多種平臺(tái)學(xué)習(xí)鍛煉;強(qiáng)化教育教學(xué)常規(guī)管理;提高教師的育人本事和水平。
2、努力打造善于學(xué)習(xí)，善于吸納，善于思考，具有必須理論高度和鑒賞本事的新型教師;打造志趣高雅，心態(tài)健康，團(tuán)結(jié)樂群，在團(tuán)隊(duì)中能發(fā)揮進(jìn)取影響的新型教師;打造勇于實(shí)踐，大膽創(chuàng)新，追求提高，業(yè)務(wù)本事強(qiáng)的新型教師。
3、優(yōu)化課堂教學(xué)，努力讓每一節(jié)課都是優(yōu)秀課，每一堂備課都充分、有序。教師可任意隨堂聽課，讓教師成為在實(shí)踐教學(xué)中不斷進(jìn)取的自我超越者，把科研課題、市區(qū)級(jí)各項(xiàng)工作開展好。把常規(guī)做好，把細(xì)節(jié)抓嚴(yán)，把過程抓實(shí)。
4、抓好教師思想道德、教學(xué)質(zhì)量、特色三方面工作;努力做到“教師發(fā)展，幼兒發(fā)展，幼兒園發(fā)展”，努力建設(shè)成為家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意的幼兒園。
四、主要工作
1、加強(qiáng)師德教育
要想成為一名好教師，首先要成為一名具有良好師德的教師，尤其是幼兒園講究的是保教并重，這就要求教師富有愛心、耐心和細(xì)心，所以師德教育是教師成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
(1)對(duì)教師進(jìn)行，教師禮儀，師德規(guī)范的教育，開展讀書活動(dòng)，營(yíng)造比學(xué)趕幫的良好氛圍。
(2)開展“五愛”教育，即：愛國(guó)、愛崗、愛園、愛生、愛已。
(3)發(fā)揚(yáng)“敬業(yè)、奉獻(xiàn)、求實(shí)、創(chuàng)新”精神。
(4)堅(jiān)持“認(rèn)真、快、堅(jiān)守承諾，永不放棄”的工作作風(fēng)。
2、完善幼兒園教育教學(xué)的量化考核評(píng)估細(xì)則。
將量化評(píng)估細(xì)則調(diào)整得更加便于操作，經(jīng)過量化評(píng)估，真正到達(dá)提高教師工作進(jìn)取性為目的。
3、加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)
(1)組織教師學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》并進(jìn)行討論，不斷更新教育觀念。
開展讀書活動(dòng)，鼓勵(lì)教師根據(jù)自我的需要自主學(xué)習(xí)，多讀書，讀好書，并利用業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的時(shí)間互相交流學(xué)習(xí)心得，做好讀書筆記。撰寫教師筆記，月末交教學(xué)園長(zhǎng)檢查。
(2)加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)管理，提高教育質(zhì)量
備好課是上好課的先決條件，教師備課要建立在以幼兒發(fā)展為本的教學(xué)思想基礎(chǔ)上。要從幼兒的角度去思考，做到功在課前，利在課上，思在課下，優(yōu)化教學(xué)過程。要求教師提前一周備課，并在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的時(shí)候集中交流、研討。
4、抓好蒙氏教學(xué)的開展，特長(zhǎng)課的開展，讓教師發(fā)展成專業(yè)加有特長(zhǎng)的教師。
5、開展好各種節(jié)日的慶?；顒?dòng)，各班重視網(wǎng)站建設(shè)，做的每日更新。認(rèn)真調(diào)整班級(jí)“家長(zhǎng)園地”資料，要富有知識(shí)性、趣味性、教育性。
6、做好優(yōu)秀班級(jí)的周選工作，做好幼兒“禮貌之星”、“禮儀之星”的周選工作。
7、開展教研活動(dòng)，促進(jìn)教科研工作
(1)廣泛開展教研活動(dòng)。進(jìn)取推進(jìn)教科研工作，以教促研，以研促教。
(2)教師之間要互相學(xué)習(xí)，共同提高，每學(xué)期聽課不少于16節(jié)。
(3)每次公開課要求規(guī)范化。即有教案、聽課記錄、評(píng)議記錄，并要求有說課稿，做到“人人會(huì)說課，課課有人說”。
(4)繼續(xù)開展教師五項(xiàng)技能基本功大賽。
五、具體安排
三月份：
1、召開開學(xué)初家長(zhǎng)會(huì)。
2、制定各學(xué)科教育教學(xué)工作計(jì)劃。
3、各學(xué)科及興趣班課程安排。
4、感統(tǒng)課程及興趣班的招生工作
5、不一樣年齡段音樂發(fā)聲練習(xí)曲的統(tǒng)一學(xué)習(xí)及培訓(xùn)。
6、“億童”教材學(xué)習(xí)及教師培訓(xùn)。
7、全園環(huán)境創(chuàng)設(shè)。
8、優(yōu)秀班級(jí)及幼兒之星評(píng)選活動(dòng)。
四月份：
1、對(duì)各班教師進(jìn)行聽課指導(dǎo)。
2、團(tuán)體備課，聽課評(píng)課;優(yōu)秀課評(píng)選。
3、蒙班教學(xué)開放。
4、幼兒開展“我能……”活動(dòng)，每月一次、主題不一樣。
5、加強(qiáng)安全常規(guī)教育、禮貌紀(jì)律養(yǎng)成教育，構(gòu)成幼兒良好的行為習(xí)慣。
6、“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)，幼兒學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)及宣傳板的制作。
五月份：
1、幼兒開展“我能……”活動(dòng)。
2、母親節(jié)主題活動(dòng)。
3、教師五項(xiàng)技能繪畫比賽。
4、幼兒早操比賽。
5、六一文藝匯演活動(dòng)籌備。
六月份：
1、結(jié)合端午節(jié)和父親節(jié)開展雙節(jié)活動(dòng)。
2、半日開放活動(dòng)及興趣班課程開放、展示。
#773033
做好班主任，首先要明確自己的目標(biāo)和制定好工作計(jì)劃。中職學(xué)校不同于高中學(xué)校，學(xué)生素質(zhì)較低，較難管理。本班級(jí)大部分學(xué)生來自貴州，離家較遠(yuǎn)，所以又區(qū)別于別的中專班，需要在學(xué)習(xí)和生活上更加關(guān)心和關(guān)注。
本人是第二個(gè)學(xué)期擔(dān)任班主任，雖然有一定的班級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)，但是在班級(jí)和學(xué)生管理上還有些經(jīng)驗(yàn)不足。還希望各位前輩能多多指導(dǎo)。根據(jù)學(xué)生的實(shí)際特點(diǎn)和我們學(xué)校的實(shí)際情況以及自身的條件，我制定出班主任工作計(jì)劃：
一、進(jìn)一步提高知識(shí)，明確職責(zé)，加強(qiáng)責(zé)任感
班主任是學(xué)校教育計(jì)劃的具體執(zhí)行人，是教務(wù)及生管的助手，又是學(xué)校和學(xué)生家庭的橋梁，班級(jí)工作的好壞，直接影響學(xué)校教育管理工作進(jìn)行。因此，必須提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)責(zé)任感，掌握班主任工作規(guī)律。
本學(xué)期班級(jí)一共有學(xué)生23人，沒有出現(xiàn)溜生的現(xiàn)象。19位女生，4位男生，全部為寄宿生。貴州籍學(xué)生21位，建寧籍學(xué)生2位。
1、努力做好學(xué)生思想教育工作，把學(xué)生培養(yǎng)成為一個(gè)積極向上，勤奮為學(xué)，團(tuán)結(jié)友愛的集體。
2、、引導(dǎo)學(xué)生努力學(xué)好功課，采取有效措施，提高學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)和學(xué)習(xí)效率。
3、關(guān)心學(xué)生生活和健康，組織學(xué)生參加各種文體活動(dòng)。
4、關(guān)心和幫助本班共青團(tuán)組織發(fā)展工作和活動(dòng)，使他們成為班級(jí)一支骨干力量。
5、協(xié)調(diào)本班任課教師的教育教學(xué)工作，主動(dòng)向他們了解本班學(xué)生課堂紀(jì)律，學(xué)習(xí)成績(jī)情況，形成統(tǒng)一的教育力量。
6、建立與學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，協(xié)調(diào)對(duì)學(xué)生教育和管理。
二、熱愛學(xué)生，深入了解學(xué)生情況
本班級(jí)經(jīng)過上學(xué)期的學(xué)習(xí)之后，班級(jí)基本情況是：由于貴州學(xué)生基礎(chǔ)較差，所以一開始學(xué)習(xí)比較吃力，經(jīng)過與任課老師以及學(xué)生溝通以后，適當(dāng)降低教學(xué)難度以符合大多數(shù)學(xué)生的學(xué)習(xí)程度。經(jīng)過一段時(shí)間學(xué)習(xí)以后，班級(jí)部分學(xué)生出現(xiàn)懶散現(xiàn)象，上課不認(rèn)真聽講，愛玩手機(jī)，經(jīng)過班主任和家長(zhǎng)教育之后，現(xiàn)象有所好轉(zhuǎn)。部分學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣不好，宿舍衛(wèi)生狀況較差，經(jīng)過班主任的經(jīng)常督促和檢查，改善許多。這學(xué)期的班主任工作根據(jù)上一個(gè)學(xué)期班級(jí)特點(diǎn)，在上學(xué)期暴露出來的問題這學(xué)期要繼續(xù)抓緊督促和改善。使大部分學(xué)生都能養(yǎng)成積極的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。引導(dǎo)學(xué)生向好的方向發(fā)展，克服不好的方面。本班級(jí)大部分學(xué)生為女生，在生活上要更加關(guān)心，隨時(shí)了解學(xué)生的思想情況，杜絕早戀現(xiàn)象。
三、實(shí)施班級(jí)管理，形成良好的班風(fēng)
1、培養(yǎng)積極向上、勤奮好學(xué)，團(tuán)結(jié)友愛的班集體。班級(jí)的發(fā)展，一般由松散期、成長(zhǎng)期、成熟期和完善期四個(gè)階段組成，前兩個(gè)階段對(duì)班級(jí)建設(shè)至關(guān)重要，現(xiàn)在是學(xué)生的第二個(gè)學(xué)期，一定要抓住這一關(guān)鍵期，完善上一個(gè)學(xué)期的班級(jí)管理規(guī)定，完善相應(yīng)的班級(jí)目標(biāo)。班級(jí)目標(biāo)要符合本班具體實(shí)際，能為同學(xué)所接受，有一定鼓舞作用，而且學(xué)生經(jīng)過一定努力可以實(shí)現(xiàn)的。
2、用好班干部。班級(jí)能否成為奮發(fā)向上，團(tuán)結(jié)友愛集體，形成良好的班風(fēng)，很大程度上取決于班干的工作能力和模范帶頭作用，上學(xué)期本班班干部工作表現(xiàn)出色，基本完成自己的本職工作。
3、要形成正確輿論，樹立良好班風(fēng)，進(jìn)一步完善班級(jí)規(guī)章制度建設(shè)。日常行為、道德行為在班級(jí)應(yīng)有一個(gè)共同標(biāo)準(zhǔn)，形成一種輿論。不正確行為出現(xiàn)時(shí)，會(huì)受到批評(píng)，抵制，幫助，形成一種風(fēng)氣。班級(jí)應(yīng)建立目標(biāo)管理制度，如組織紀(jì)律，環(huán)境衛(wèi)生，出勤記錄，學(xué)習(xí)情況，日常事務(wù)等進(jìn)行量化管理評(píng)比，在班內(nèi)形成輿論監(jiān)督，促進(jìn)良好班風(fēng)形成。
4、加強(qiáng)班級(jí)文化建設(shè)，班級(jí)文化作為校園文化的重要組成部分，包括班級(jí)環(huán)境的布置，班級(jí)活動(dòng)的開展等。
四、做好后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作。
做好后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作，對(duì)班集體形成和鞏固有巨大影響。
總之，做好一個(gè)中職學(xué)校的班主任不簡(jiǎn)單，但是我會(huì)努力的，在以后的班級(jí)管理工作中我一定會(huì)更加的努力工作，不辜負(fù)社會(huì)、學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)生和自己本人的期望，他們的關(guān)注是對(duì)我的壓力和對(duì)我的動(dòng)力，我相信我做的會(huì)更好的。
#773032
新世紀(jì)的教師，應(yīng)具有高尚的師德，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和良好的心理素質(zhì)，具有精湛的教學(xué)技藝，能夠掌握和運(yùn)用教育科研前沿成果，創(chuàng)造性地從事教育教學(xué)工作。教師發(fā)展是教師人生價(jià)值實(shí)現(xiàn)的過程，是教師在充分認(rèn)識(shí)教育意義的基礎(chǔ)上，不斷提升精神追求，增強(qiáng)職業(yè)道德，掌握教育規(guī)律，拓展學(xué)科知識(shí)，強(qiáng)化專業(yè)技能和提高教育教學(xué)水平的過程。
x年7月，我來到了x學(xué)院，開始把自己融入夢(mèng)寐以求的教育行業(yè)。在教學(xué)方面，面對(duì)教學(xué)任務(wù)我毫不怠慢，對(duì)每一節(jié)課都精心準(zhǔn)備、全力以赴，以飽滿的熱情全身心投入工作，潛心鉆研，勇于創(chuàng)新，不斷進(jìn)取。一年來，我先后擔(dān)任英語專業(yè)本?？啤队⒄Z語音》、《英語閱讀》，和應(yīng)用技術(shù)學(xué)院英語商貿(mào)專業(yè)《商務(wù)英語閱讀》等課程的教學(xué)。由于經(jīng)驗(yàn)尚淺，我利用課余時(shí)間不斷學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，通過長(zhǎng)期隨堂聽課虛心向前輩請(qǐng)教，并認(rèn)真反思比較，努力改進(jìn)自己的教學(xué)。除此之外，作為高校教師，我十分注重用先進(jìn)的文化教育理念引導(dǎo)學(xué)生，注重教書育人，樹立為人師表的良好形象。
然而，教書育人必須以自身地發(fā)展作為前提。我相信有眼界才會(huì)有境界，有思路才會(huì)有出路，在認(rèn)真學(xué)習(xí)了學(xué)校發(fā)展規(guī)劃和各部門工作目標(biāo)后，針對(duì)自己的特點(diǎn)和不足制定個(gè)人工作計(jì)劃如下：
第一，思想方面。作為一名青年教師，首先要堅(jiān)持學(xué)習(xí)黨的理論知識(shí)，牢牢把握黨員標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于律己，繼續(xù)忠誠(chéng)于黨的教育事業(yè)，具有高度的責(zé)任感，服從工作安排，積極爭(zhēng)取成為中國(guó)共產(chǎn)黨的一員。除此之外，在未來工作中，努力貫徹執(zhí)行黨的教育方針政策，全心全意為學(xué)生服務(wù)，遵紀(jì)守法弘揚(yáng)社會(huì)主義道德風(fēng)尚，創(chuàng)造一流工作業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)展現(xiàn)一名青年教師的風(fēng)采。教師職業(yè)作為一種以人育人的職業(yè)，對(duì)其勞動(dòng)質(zhì)量提出的要求是很高的、無止境的，所以，作為一名教師，我時(shí)刻告誡自己要追求卓越，崇尚一流，拒絕平庸，注重自身創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力、情感、態(tài)度與價(jià)值觀的發(fā)展,使自己真正成長(zhǎng)為不辱使命感、歷史責(zé)任感的優(yōu)秀教師，把自己的全部知識(shí)、才華和愛心奉獻(xiàn)給學(xué)生、奉獻(xiàn)給教育事業(yè)。
第二，教學(xué)方面。作為一名高校英語教師，首要任務(wù)是要教好書，我認(rèn)為要保證這一點(diǎn)，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來努力。
1、專業(yè)水平的提高。
(1)學(xué)習(xí)教育理論，在理性認(rèn)識(shí)中豐富自我。
認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)新課程，掌握自己所任學(xué)科的專業(yè)特點(diǎn)，善于思考，養(yǎng)成多思多想多寫的習(xí)慣，做的化要落實(shí)到學(xué)的化，形成自己的教學(xué)風(fēng)格。認(rèn)真閱讀《課程教學(xué)大綱》等有關(guān)資料，鉆研新教材，新課標(biāo)，研究教法，體會(huì)新課程的性質(zhì)、價(jià)值、理念，提高自己的業(yè)務(wù)能力。
(2)專業(yè)素質(zhì)的提高，在汲納中充實(shí)自我。
在其他老師的幫助和指導(dǎo)下，堅(jiān)持教學(xué)相長(zhǎng)，獲得自我發(fā)展。勤聽課，通過課堂聽課，與授課者進(jìn)行交流與溝通;勤質(zhì)疑，勇于提出自己的問題或不同觀點(diǎn)，在共同探索中達(dá)到共同進(jìn)步;從中得到真切的感受，不斷完善自我，促進(jìn)個(gè)人專業(yè)知識(shí)的提升，讓自己不斷成長(zhǎng)。
2、日常教學(xué)常規(guī)的扎實(shí)與提升。
精心備課;細(xì)心批改每一本作業(yè)，杜絕錯(cuò)批、漏批現(xiàn)象，探索趣味性作業(yè)，創(chuàng)新性作業(yè)。要求批語的書寫要認(rèn)真、規(guī)范，要及時(shí)做好批改記錄。認(rèn)真準(zhǔn)備教案、課件，不遲到、不坐著講課、不提早下課、不拖堂、不挖苦諷刺學(xué)生等;尤其要多關(guān)注基礎(chǔ)較差的學(xué)生，幫助促進(jìn)后進(jìn)生各方面能力的提高。
3、勤于反思，完善自我。
學(xué)會(huì)思考教育問題，積極把先進(jìn)的教育理念轉(zhuǎn)化為教師的行為等，從反思中提升教學(xué)研究水平。每節(jié)課后，把自己在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題和有價(jià)值的東西趕快記下來，享受成功，彌補(bǔ)不足。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)中完善自我。
4、利用信息技術(shù)手段輔助教學(xué)。
充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)方面的新思想，掌握新方式，運(yùn)用新理論，提高教學(xué)效果。利用課余時(shí)間向電腦能手學(xué)習(xí)，提高自己的計(jì)算機(jī)水平。
5、勇于創(chuàng)新，全面發(fā)展。
根據(jù)社會(huì)的變化與教育改革的發(fā)展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和改正自己的不足，調(diào)整自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)，以自己的發(fā)展促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展、學(xué)校的發(fā)展。養(yǎng)成善于學(xué)習(xí)、樂于學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，為自己營(yíng)造一個(gè)學(xué)習(xí)的心境，認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)科專業(yè)知識(shí)及系統(tǒng)的教育理論知識(shí)，廣泛閱讀教育教學(xué)的報(bào)刊、雜志及專著，提升對(duì)新課改理念的認(rèn)識(shí)。使自己具有綜合的科學(xué)文化素質(zhì)，掌握多層交、多元化的知識(shí)結(jié)構(gòu)，使自己能科學(xué)、系統(tǒng)的駕馭教學(xué)內(nèi)容成為一個(gè)具有多元化知識(shí)結(jié)構(gòu)的人。同時(shí)在教學(xué)過程中實(shí)現(xiàn)"教-學(xué)-研"一體化，理會(huì)生活化、情境化課堂教學(xué)的精髓。工作中要善于積累，勤于思考，做到教學(xué)中既有理論依據(jù)，又有實(shí)踐創(chuàng)新，使自己的教育教學(xué)水平上一個(gè)新的臺(tái)階。
第三，科研方面。科學(xué)研究是高等學(xué)校教師工作的重要組成部分。教學(xué)需要科研作為基礎(chǔ)，作為引導(dǎo)，而有了科學(xué)的研究，教學(xué)質(zhì)量才能得到有力的保證。無疑，科研對(duì)提升教師的綜合素質(zhì)是非常有利的。作為本科畢業(yè)生，現(xiàn)階段在科研方面，我是一個(gè)新手，基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，但我有信心做得更好。在接下來的五年里，我將把教學(xué)作為一個(gè)大的研究方向，結(jié)合英語技能和文化的相關(guān)內(nèi)容逐步形成自己穩(wěn)定的研究興趣和方向，以教學(xué)實(shí)踐為基礎(chǔ)，以科學(xué)理論為依托，爭(zhēng)取在五年之內(nèi)發(fā)表相關(guān)文章數(shù)篇，提高自己的科研水平。
在今后的工作中我會(huì)嚴(yán)格要求自己，我將繼續(xù)帶著我的激情教育教學(xué)，在實(shí)踐中摸索，在實(shí)踐中成長(zhǎng)，在實(shí)踐中創(chuàng)新。不斷完善自己，發(fā)展自己。
#333984
一、指導(dǎo)思想
深入學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，深刻把握《綱要》精髓，高舉素質(zhì)教育的旗幟，扮演好教師的多重主角，充分認(rèn)知和尊重幼兒生命特性，遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，自覺創(chuàng)造與生命相和諧、與個(gè)體生命相一致的教育;在“存精、吸納、創(chuàng)新”的課程研究總原則下，突顯語言特色，堅(jiān)持課程與課題研究整合相融求效益，不斷深化園本課程建設(shè)，推動(dòng)教育科研向縱深發(fā)展。
二、工作目標(biāo)
1、立足實(shí)際，深入課改，把《綱要》精神轉(zhuǎn)化為實(shí)際的、科學(xué)的教育實(shí)踐本事，促進(jìn)教師專業(yè)化成長(zhǎng)。
2、突顯我園語言教育特色，向全市展示教育成果。
3、開拓教育資源，在有目的、有準(zhǔn)備的生活實(shí)踐中提高幼兒語言交往本事。
三、具體資料及措施
(一)立足實(shí)際，在課改中促進(jìn)教師的專業(yè)化成長(zhǎng)
以本園實(shí)際為基點(diǎn)的課程改革和課程實(shí)施是最具說服力和生命力的，腳踏實(shí)地研究課程的過程本身就是一個(gè)促進(jìn)教師專業(yè)化成長(zhǎng)的過程。
1、咀嚼消化有關(guān)理論，厚實(shí)實(shí)踐基礎(chǔ)
隨著終身教育的提出和學(xué)習(xí)化社會(huì)的到來，基礎(chǔ)教育的功能正在被重新定義。我們必須根據(jù)新的基礎(chǔ)教育理念來調(diào)整幼兒教育的價(jià)值取向，在社會(huì)和教育的整體結(jié)構(gòu)中，正確而清醒地把握幼教的實(shí)踐方向。要求教師根據(jù)新的基礎(chǔ)教育理念來審視和反思自我的工作，自覺地規(guī)范自我的教育行為，理性地構(gòu)建自我的教育觀念。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)：《從理念到行為——幼兒園教育指導(dǎo)綱要行動(dòng)指南》、《兒童的一百種語言解讀》、有關(guān)幼兒語言教育的最新理論等。
學(xué)習(xí)形式：自學(xué)——小組研討——園部主題性“頭腦風(fēng)暴”——教育實(shí)例
2、反思總結(jié)，創(chuàng)造性實(shí)施課程
以主題形式組織、實(shí)施課程是課程實(shí)踐的主要形式。我園一向使用南師大與信誼基金出版社共同出版的《幼兒園活動(dòng)整合課程》，這一課程是幫忙我們更好落實(shí)新《綱要》精神、將先進(jìn)教育觀念落實(shí)到教育行為中去的重要教育資源。在鞏固巳有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我們要全面分析，抓準(zhǔn)主題活動(dòng)開展中存在的問題，逐一解決。例如：網(wǎng)絡(luò)制定過分追求資料的一應(yīng)俱全，尤其是層次不清，脫離幼兒生活經(jīng)驗(yàn);各領(lǐng)域的安排牽強(qiáng)缺乏幼兒的探究，階段性不強(qiáng)，家長(zhǎng)資源的利用方面，更多的是要求家長(zhǎng)幫忙供給物化的東西，不注意將家長(zhǎng)作為教育資源等。
在實(shí)施過程中，我們還要做到以下幾點(diǎn)：一是要帶著新觀念實(shí)施課程，不流于形式，不浮于表面;二是要根據(jù)幼兒興趣和需要?jiǎng)?chuàng)造性實(shí)施課程，要結(jié)合我區(qū)、我園、本班實(shí)情景變通、遷移、再加工，尤其是設(shè)計(jì)，讓自我與課程一齊成長(zhǎng)(一些教師照本宣科現(xiàn)象、畫虎畫皮現(xiàn)象還比較重)。三是在主題的確立上，目的性要更強(qiáng)，資料選擇更具可行性，組織開展活動(dòng)更具系統(tǒng)性、整合性，家庭社區(qū)資源的利用更具開放性，總結(jié)反思更具針對(duì)性。
擬：采取團(tuán)體攻關(guān)的形式，以年級(jí)組為單位，大家圍繞同一主題共同出謀劃策，促使主題活動(dòng)的可持續(xù)發(fā)展并努力做到：重視各領(lǐng)域資料的整合，強(qiáng)調(diào)環(huán)境與主題的密切結(jié)合，注重家庭社區(qū)資源的利用，做到每周一小結(jié)，活動(dòng)結(jié)束全面的定期開展全面的匯總交流會(huì)，使反思既具有小時(shí)間性段的細(xì)膩，又有大時(shí)間性段的提煉和概括。在主題的實(shí)施過程中，教師要注重積累，注重觀察和總結(jié)，經(jīng)保存生動(dòng)、鮮活的活動(dòng)案例，見證幼兒的成長(zhǎng)。
擬：對(duì)每一個(gè)主題進(jìn)行打包整理。
擬：進(jìn)一步提高教師對(duì)幼兒語言表現(xiàn)的敏感性，重點(diǎn)圍繞語言進(jìn)行有質(zhì)量的觀察與反思，期末能結(jié)集成冊(cè)。
深入探討生成課程的開發(fā)和研究，走提高之路。
能促使幼兒潛能引發(fā)、精神喚醒、內(nèi)心敞亮、獨(dú)特性地顯現(xiàn)和主體性地弘揚(yáng)的教育才是好的教育。本學(xué)期在積累原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要全面探討生成課程的開發(fā)和研究，走提高之路。根據(jù)新《綱要》精神，促使教師盡快從以往注重靜態(tài)的、表征性的、掌握性的知識(shí)傳授，向讓幼兒處主獲得過程性、行動(dòng)性、構(gòu)建性的知識(shí)轉(zhuǎn)變，做到課程的生活化、幼兒化、社會(huì)化、長(zhǎng)遠(yuǎn)化，教育資料的情景化、活動(dòng)化、過程化、經(jīng)驗(yàn)化。
教師要提高教育藝術(shù)、積累教育智慧和熟練的互動(dòng)策略和技能技巧，注重幼兒自身的自主建構(gòu)，要走進(jìn)童心世界，經(jīng)過設(shè)計(jì)生成一些滿足幼兒發(fā)展需要的主題活動(dòng)，運(yùn)用多樣化的教學(xué)策略挖掘幼兒學(xué)習(xí)潛能，引導(dǎo)幼兒主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、自主建構(gòu)，鼓勵(lì)幼兒去認(rèn)識(shí)、去探索、去表達(dá)自我、表現(xiàn)自我;并經(jīng)過師生互動(dòng)、生生互動(dòng)，利用社區(qū)、家長(zhǎng)的資源，使主題活動(dòng)不斷升華。
擬開展“我是小主人”、“我的一百種語言”主題活動(dòng)
3、依托現(xiàn)代教育設(shè)備，開展現(xiàn)代教育。
本學(xué)期，我園將在每班配備電腦，并構(gòu)成學(xué)校網(wǎng)絡(luò)。我園要引導(dǎo)教師充分運(yùn)用現(xiàn)代教育信息技術(shù)和設(shè)備，提高教師運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)開展教育教學(xué)的實(shí)際本事，制作課件開展教學(xué)的頻率要高，效果要好，針對(duì)性要強(qiáng)，逐步發(fā)展構(gòu)成教師自我教學(xué)特色乃至我園新特色。
四、開拓教育資源，在有目的、有準(zhǔn)備的生活實(shí)踐中提高幼兒語言交往本事。
培養(yǎng)自信、活潑、大方、勇敢的個(gè)性是我園一向倡導(dǎo)的，開發(fā)幼兒語言潛能，使幼兒想說、敢說、會(huì)說、善說則是我園幼兒語言本事的培養(yǎng)目標(biāo)。本學(xué)期將有以下措施：
1、一如既往倡導(dǎo)“幼兒語言教育活動(dòng)化”的口號(hào)，鞏固并提高幼兒說新聞、學(xué)廣告、講述故事、信息發(fā)布等活動(dòng)的水平。
2、創(chuàng)新幼兒活動(dòng)資料，重點(diǎn)提高幼兒語言交往本事。創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)一些語言交往活動(dòng)，突出開展好“小導(dǎo)游”的活動(dòng)。
3、不斷完善幼兒語言智能培養(yǎng)機(jī)制，推陳出新，做實(shí)做好。例：脫口秀、睡前故事、每周登臺(tái)秀、小小電視臺(tái)等。
4、堅(jiān)持每月一次年級(jí)組為單位的幼兒活動(dòng);每月一次全園性的幼兒綜合素質(zhì)展示活動(dòng)，促進(jìn)幼兒表演本事、交往本事、口語表達(dá)力等綜合素質(zhì)的提高。
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一、指導(dǎo)思想
根據(jù)園務(wù)工作計(jì)劃的要求，以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為準(zhǔn)繩，以《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》為指導(dǎo)，以提高教師的教科研水平為目的，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，牢固樹立以人為本的教育思想，開展團(tuán)體備課、定期進(jìn)行課題研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，提高教師的教育技能。本學(xué)期教研工作主要有以下幾點(diǎn)：
二、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)
提高教師理論水平教師在工作之余，要堅(jiān)持學(xué)習(xí)，及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，以先進(jìn)的教育理念武裝頭腦，以科學(xué)的教育方式組織學(xué)習(xí)，以飽滿的教育熱情對(duì)待孩子。為此本學(xué)期我們經(jīng)過有目的地定期開展教科研學(xué)習(xí)活動(dòng)和自學(xué)相結(jié)合，提高教師理論水平。
1、進(jìn)取借閱幼教刊物，學(xué)習(xí)新的教育理念和新的教學(xué)方法，做好理論學(xué)習(xí)筆記，并且要學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自我教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，同時(shí)，進(jìn)取參與本園觀摩活動(dòng)，努力提高自身教育理論及授課水平。
2、進(jìn)一步學(xué)習(xí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，對(duì)《指南》將深入學(xué)習(xí)貫徹、進(jìn)取探索、切實(shí)落到實(shí)處。進(jìn)取參與教師再培訓(xùn)教育。
三、注重業(yè)務(wù)培養(yǎng)，提高保教質(zhì)量
1、本學(xué)期我們將實(shí)行新的保教常規(guī)制度，以進(jìn)一步落實(shí)和促進(jìn)幼兒園保教工作。新的制度力求將關(guān)注的目光投向幼兒一日生活中的各個(gè)生活環(huán)節(jié)、集中教育活動(dòng)、游戲教育活動(dòng)以及保教人員學(xué)習(xí)和日常工作常規(guī)方面。幼兒園期望經(jīng)過這種常規(guī)制度的導(dǎo)向引導(dǎo)大家注重落實(shí)一日保教規(guī)范，注重提高教育教學(xué)本事，注重幼兒的游戲教學(xué)，使幼兒園的保教工作真正落到實(shí)處。
按計(jì)劃落實(shí)保教管理。結(jié)合保教一線的具體問題，經(jīng)常深入一線，觀摩活動(dòng)，及時(shí)有效地實(shí)施保教管理，對(duì)教學(xué)過程、一日保教活動(dòng)進(jìn)行探討，思考并提出適宜的意見與提議。切實(shí)為保教一線服好務(wù)。
2、根據(jù)本段、本班實(shí)際情景科學(xué)合理制定各類計(jì)劃。本學(xué)期調(diào)整為每周五上交紙質(zhì)周計(jì)劃、每月27日上交各類紙質(zhì)計(jì)劃(反思、觀察記錄、外出學(xué)習(xí)記錄等)以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，進(jìn)一步進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。
四、扎實(shí)開展教研活動(dòng)，真正發(fā)揮其輻射作用
1、研討是調(diào)動(dòng)教師主動(dòng)參與培訓(xùn)的重要形式，建立教研活動(dòng)制度，它能為每個(gè)人供給較充分的表達(dá)思想、觀點(diǎn)的機(jī)會(huì)，讓思想和觀念在不斷交流的過程中得到提升，本學(xué)期我們采取的研討方式有：
(1)分年級(jí)組研討。教研組長(zhǎng)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高教研實(shí)效，本學(xué)期教研重點(diǎn)針對(duì)新教材、區(qū)域活動(dòng)、《指南》解讀、等主題教育活動(dòng)等進(jìn)行研討，對(duì)在教學(xué)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題要提出來，大家相互討論，找出解決辦法，并適時(shí)做好資料積累(備查)，避免以后在教學(xué)中走彎路，到達(dá)事半功倍的效果。
(2)集中研討。扎實(shí)推進(jìn)“周二教研日”和“每聽必評(píng)”兩項(xiàng)制度。利用骨干教師的示范作用，以結(jié)對(duì)帶教的形式，以老帶新的方法幫忙新教師快速成長(zhǎng)。
2、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要為教育教學(xué)服務(wù)。區(qū)域環(huán)境按照幼兒智力發(fā)展需要，有計(jì)劃、有目的、有層次地投放游戲材料，提高區(qū)域游戲活動(dòng)水平，本學(xué)期還將開展環(huán)境創(chuàng)設(shè)比賽。
3、不斷反思，善于總結(jié)。反思是教師的一種自我提高的有效形式，在幼兒在一日活動(dòng)中，教師認(rèn)真組織幼兒深入觀察幼兒一日生活中的行為和反應(yīng)，進(jìn)行分析，并不斷調(diào)整計(jì)劃，改善教育行為，最終促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展。
四、以服務(wù)家長(zhǎng)為宗旨，切切實(shí)實(shí)做好家長(zhǎng)工作
1、開學(xué)初，各班精心設(shè)計(jì)家長(zhǎng)園地版面，做到美觀新穎，題材多樣。根據(jù)本班幼兒的實(shí)際情景，及時(shí)填寫“家園聯(lián)系手冊(cè)”。本學(xué)期計(jì)劃召開家長(zhǎng)座談會(huì)一次;向家長(zhǎng)開放半日活動(dòng)一次;設(shè)立“園長(zhǎng)信箱”，進(jìn)取采納家長(zhǎng)的好提議;以電話聯(lián)系、家訪等多種形式繼續(xù)開展好家訪活動(dòng);各班每月一次更換家長(zhǎng)園地，增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)自我孩子情景的掌握及對(duì)園里工作的了解。
2、繼續(xù)發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)為幼兒自制足夠數(shù)量的體育玩具，開展豐富多彩的體育活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒進(jìn)取參與，培養(yǎng)幼兒參加體育活動(dòng)的興趣。
3、本學(xué)期將在期初期末進(jìn)行兩次家長(zhǎng)問卷調(diào)查，以找到我們工作的不足和優(yōu)勢(shì)，更好地為孩子服務(wù)。
一、本學(xué)期教研活動(dòng)工作重點(diǎn)
1、繼續(xù)加強(qiáng)三產(chǎn)類專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)各專業(yè)中心組人員的自身學(xué)習(xí)與培養(yǎng)，在使用中提高他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、注重課堂教學(xué)改革與調(diào)研，努力提高教育教學(xué)質(zhì)量。
3、積極開展專業(yè)技能課訓(xùn)練活動(dòng)，提高學(xué)生技能水平。
4、繼續(xù)開展校本教研的指導(dǎo)工作。
5、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)會(huì)考、教學(xué)常規(guī)的研究與指導(dǎo)。
6、深入中職三產(chǎn)類專業(yè)課程設(shè)置研究，科學(xué)、合理、規(guī)范課程設(shè)置。
二、教學(xué)調(diào)查的內(nèi)容和方法
1、抓重點(diǎn)專業(yè)，抓各專業(yè)重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，全面平衡。
2、針對(duì)備課、說課、上課與課后反思，提高校本教研活動(dòng)實(shí)效。
三、學(xué)科教學(xué)研究的課題
繼續(xù)對(duì)中職學(xué)校專業(yè)設(shè)置與市場(chǎng)人才需求的研究。
教研活動(dòng)表
周次時(shí) 間活 動(dòng) 內(nèi) 容地 點(diǎn)參 加 對(duì) 象
18.28～9.3預(yù)備周
29.4～9.10全市職教教研員會(huì)議另定全體教研員
39.11～9.17教學(xué)視導(dǎo)有關(guān)學(xué)校教研員
49.18～9.24全市工美專業(yè)學(xué)生技能選拔賽蒼南職專參賽選手
59.25～10.1教學(xué)調(diào)研平陽職教中心教研員
610.2～10.8旅游專業(yè)學(xué)生技能選拔賽____華僑職專參賽選手
710.9～10.15省烹飪專業(yè)教研大組年會(huì)、學(xué)生技能賽舟山烹飪專業(yè)師生代表
810.16～10.22送教下鄉(xiāng)甌海白象職技校有關(guān)教研員、教師
910.23～10.29省工美專業(yè)學(xué)生技能賽另定參賽選手
1010.30～11.5市中職各學(xué)科（專業(yè)）教學(xué)
研究會(huì)成立大會(huì)本院理事以上會(huì)員
1111.6～11.12省職教教研工作會(huì)議杭州教研員
省旅游專業(yè)技能比賽待定工美專業(yè)師生代表
1211.13～11.19期中考試
1311.20～11.26送教下鄉(xiāng)永嘉電大附職專教研員、教師
1411.27～12.3服裝、幼師專業(yè)教學(xué)研討會(huì)平陽職教中心
1512.4～12.10教學(xué)調(diào)研蒼南職專教研員
1612.11～12.17省財(cái)經(jīng)類學(xué)生技能考試相關(guān)學(xué)校有關(guān)學(xué)生
1712.18～12.24省職校教師優(yōu)秀課件評(píng)選教師代表
1812.25～12.31省職教專業(yè)論文評(píng)獎(jiǎng)杭州教師代表
19.1.1～1.7元旦
201.8～1.14文秘、旅游、工美、服裝、幼師專業(yè)教研大組會(huì)議本院各專業(yè)大組成員
211.15～1.21
221.22～1.28高職摸底考、會(huì)考有關(guān)學(xué)校、學(xué)生
231.29～2.4
242.5～2.11期末考試
寬闊的校園里，新苗抽嫩芽，到處呈現(xiàn)了一派蔥蘢可愛的景色。本學(xué)期，我繼續(xù)擔(dān)任20__級(jí)高一烹飪3班的班主任工作。由于我在五星級(jí)酒店工作多年，為了培養(yǎng)一班星級(jí)的廚師，本學(xué)期我的班主任工作安排如下：
一、抓學(xué)生的思想教育
首先，讓學(xué)生了解五星級(jí)管理要求，樹立正確的思想觀念，自覺遵守國(guó)家法規(guī)，校紀(jì)，校規(guī)，遵守公共秩序。不做有損于國(guó)家，集體，學(xué)校及他人不利的事情。
二、樹立五星級(jí)酒店管理的教學(xué)目標(biāo)
要求健康、精力充沛、反應(yīng)敏捷；要有較強(qiáng)的理解和學(xué)習(xí)能力，判斷能力和適應(yīng)性；要有毅力、堅(jiān)定、忠誠(chéng)，要有創(chuàng)新精神并勇于承擔(dān)責(zé)任；知識(shí)面要寬泛，理解其他相關(guān)的工作及特點(diǎn)。努力學(xué)習(xí)成為一個(gè)有技術(shù)。有技能之人。
三、關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)操和生活
教育學(xué)生如何活著不能與草木同腐，不能醉生夢(mèng)死，枉度人生，要有所作為。多與學(xué)生拉家常、談生活、如何保健身體、防疾病，幫助學(xué)生解決力所能及的問題，讓學(xué)生在校安心學(xué)習(xí)、使學(xué)生有個(gè)溫暖的大家庭生活。
四、準(zhǔn)備技能大賽相關(guān)工作
技能大賽是考察學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的重要方式，在平時(shí)的教學(xué)工作中要對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)，提高學(xué)生的技能，以在技能大賽中獲取更好的成績(jī)。
最后，聽從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，向老教師學(xué)習(xí)，吸取優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。我要具有無往不勝，無堅(jiān)不摧的英雄氣概，就是脫了一層皮，落了幾斤肉，也要把學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給我的班主任工作做好。
20__烹飪3班 陸儒信
一、指導(dǎo)思想
根據(jù)園務(wù)工作計(jì)劃的要求，以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為準(zhǔn)繩，以《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》為指導(dǎo)，以提高教師的教科研水平為目的，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，牢固樹立以人為本的教育思想，開展團(tuán)體備課、定期進(jìn)行課題研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，提高教師的教育技能。本學(xué)期教研工作主要有以下幾點(diǎn)：
二、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)
提高教師理論水平教師在工作之余，要堅(jiān)持學(xué)習(xí)，及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，以先進(jìn)的教育理念武裝頭腦，以科學(xué)的教育方式組織學(xué)習(xí)，以飽滿的教育熱情對(duì)待孩子。為此本學(xué)期我們經(jīng)過有目的地定期開展教科研學(xué)習(xí)活動(dòng)和自學(xué)相結(jié)合，提高教師理論水平。
1、進(jìn)取借閱幼教刊物，學(xué)習(xí)新的教育理念和新的教學(xué)方法，做好理論學(xué)習(xí)筆記，并且要學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自我教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，同時(shí)，進(jìn)取參與本園觀摩活動(dòng)，努力提高自身教育理論及授課水平。
2、進(jìn)一步學(xué)習(xí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，對(duì)《指南》將深入學(xué)習(xí)貫徹、進(jìn)取探索、切實(shí)落到實(shí)處。進(jìn)取參與教師再培訓(xùn)教育。
三、注重業(yè)務(wù)培養(yǎng)，提高保教質(zhì)量
1、本學(xué)期我們將實(shí)行新的保教常規(guī)制度，以進(jìn)一步落實(shí)和促進(jìn)幼兒園保教工作。新的制度力求將關(guān)注的目光投向幼兒一日生活中的各個(gè)生活環(huán)節(jié)、集中教育活動(dòng)、游戲教育活動(dòng)以及保教人員學(xué)習(xí)和日常工作常規(guī)方面。幼兒園期望經(jīng)過這種常規(guī)制度的導(dǎo)向引導(dǎo)大家注重落實(shí)一日保教規(guī)范，注重提高教育教學(xué)本事，注重幼兒的游戲教學(xué)，使幼兒園的保教工作真正落到實(shí)處。
按計(jì)劃落實(shí)保教管理。結(jié)合保教一線的具體問題，經(jīng)常深入一線，觀摩活動(dòng)，及時(shí)有效地實(shí)施保教管理，對(duì)教學(xué)過程、一日保教活動(dòng)進(jìn)行探討，思考并提出適宜的意見與提議。切實(shí)為保教一線服好務(wù)。
2、根據(jù)本段、本班實(shí)際情景科學(xué)合理制定各類計(jì)劃。本學(xué)期調(diào)整為每周五上交紙質(zhì)周計(jì)劃、每月27日上交各類紙質(zhì)計(jì)劃(反思、觀察記錄、外出學(xué)習(xí)記錄等)以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，進(jìn)一步進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。
四、扎實(shí)開展教研活動(dòng)，真正發(fā)揮其輻射作用
1、研討是調(diào)動(dòng)教師主動(dòng)參與培訓(xùn)的重要形式，建立教研活動(dòng)制度，它能為每個(gè)人供給較充分的表達(dá)思想、觀點(diǎn)的機(jī)會(huì)，讓思想和觀念在不斷交流的過程中得到提升，本學(xué)期我們采取的研討方式有：
(1)分年級(jí)組研討。教研組長(zhǎng)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高教研實(shí)效，本學(xué)期教研重點(diǎn)針對(duì)新教材、區(qū)域活動(dòng)、《指南》解讀、等主題教育等進(jìn)行研討，對(duì)在教學(xué)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題要提出來，大家相互討論，找出解決辦法，并適時(shí)做好資料積累(備查)，避免以后在教學(xué)中走彎路，到達(dá)事半功倍的效果。
(2)集中研討。扎實(shí)推進(jìn)“周二教研日”和“每聽必評(píng)”兩項(xiàng)制度。利用骨干教師的示范作用，以結(jié)對(duì)帶教的形式，以老帶新的方法幫忙新教師快速成長(zhǎng)。
2、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要為教育教學(xué)服務(wù)。區(qū)域環(huán)境按照幼兒智力發(fā)展需要，有計(jì)劃、有目的、有層次地投放游戲材料，提高區(qū)域游戲活動(dòng)水平，本學(xué)期還將開展環(huán)境創(chuàng)設(shè)比賽。
3、不斷反思，善于總結(jié)。反思是教師的一種自我提高的有效形式，在幼兒在一日活動(dòng)中，教師認(rèn)真組織幼兒深入觀察幼兒一日生活中的行為和反應(yīng)，進(jìn)行分析，并不斷調(diào)整計(jì)劃，改善教育行為，最終促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展。
四、以服務(wù)家長(zhǎng)為宗旨，切切實(shí)實(shí)做好家長(zhǎng)工作
1、開學(xué)初，各班精心設(shè)計(jì)家長(zhǎng)園地版面，做到美觀新穎，題材多樣。根據(jù)本班幼兒的實(shí)際情景，及時(shí)填寫“家園聯(lián)系手冊(cè)”。本學(xué)期計(jì)劃召開家長(zhǎng)座談會(huì)一次;向家長(zhǎng)開放半日活動(dòng)一次;設(shè)立“園長(zhǎng)信箱”，進(jìn)取采納家長(zhǎng)的好提議;以電話聯(lián)系、家訪等多種形式繼續(xù)開展好家訪活動(dòng);各班每月一次更換家長(zhǎng)園地，增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)自我孩子情景的掌握及對(duì)園里工作的了解。
2、繼續(xù)發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)為幼兒自制足夠數(shù)量的體育玩具，開展豐富多彩的體育活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒進(jìn)取參與，培養(yǎng)幼兒參加體育活動(dòng)的興趣。
3、本學(xué)期將在期初期末進(jìn)行兩次家長(zhǎng)問卷調(diào)查，以找到我們工作的不足和優(yōu)勢(shì)，更好地為孩子服務(wù)。
教師學(xué)期計(jì)劃
烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對(duì)食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個(gè)好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。
目錄釋義意義作用食材方式收縮展開釋義
詞目：烹飪 拼音：pēng rèn 定義 “烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。
英文解釋
[Cooking;Culinary art] 做飯做菜，燒煮食物
詳細(xì)解釋
亦作“ 烹 ”。燒煮食物，做飯菜。 唐孫逖《唐濟(jì)州刺史裴公德政頌序》：“蔬食以同其烹飪，野次以同其燥??！ 宋陸游《食薺十韻》：“采擷無闕日，烹飪有秘方?！薄睹魇?樂志二》：“烹既嚴(yán)，登俎惟肅?！?清蒲松齡《聊齋志異?湘裙》：“俄而肴u羅列，烹飪得宜。”鄒韜奮《萍蹤憶語》十八：“這些婦女雜志的內(nèi)容，大概都是關(guān)于家庭、烹飪、服裝等等的小說和專論?！绷值铩恶R逢伯》：“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！?/p>
意義作用
意義
原料是烹飪的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，烹飪?cè)细迂S富多彩，國(guó)際的烹飪?cè)吓c我國(guó)傳統(tǒng)的烹飪?cè)隙即箫@神通，各顯其能。烹飪?cè)蠌钠贩N、規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量等方面都有了很大的發(fā)展和提高。傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪?cè)?，與烹飪技藝相結(jié)合，轉(zhuǎn)化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國(guó)烹飪的發(fā)展注入了強(qiáng)勁的活力。如傳統(tǒng)的烹飪?cè)想u、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國(guó)歷代廚師辛勤勞動(dòng)、苦心經(jīng)營(yíng)、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細(xì)心調(diào)理的結(jié)果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。但從國(guó)外引進(jìn)的許多新型烹飪?cè)?，進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，拓展了食物結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風(fēng)味菜肴，適應(yīng)了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費(fèi)層次對(duì)美食的追求，也為中餐烹飪的全面發(fā)展、推陳出新打開了新局面。如植物類烹飪?cè)熄D―莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學(xué)栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國(guó)香菜、美國(guó)的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍(lán)、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發(fā)菜、草菇等，都已成為公認(rèn)的烹飪?cè)稀?在調(diào)料方面，傳統(tǒng)調(diào)料更加系列化、標(biāo)準(zhǔn)化，形成了多種調(diào)料、半成品調(diào)料的植物烹調(diào)油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、鹵水、老醬油、米醋、香醋、蠔油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、鹵水汁、特級(jí)醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、“卡夫”沙律醬、奇妙醬、達(dá)靶汁、法國(guó)汁、俄國(guó)汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國(guó)烹飪餐飲界中大量使用。 烹飪之所以能夠成為一種技術(shù)、一門藝術(shù)、一種文化，是因?yàn)樗谌祟惿钪芯哂腥缦乱饬x和作用： 1．提供富含營(yíng)養(yǎng)的'膳食，強(qiáng)人體質(zhì)，滿足人類飲食生活中的物質(zhì)需求。 2．提供健康安全的膳食，保證飲食衛(wèi)生。 3．提供色、形、味兼美的膳食。 4．創(chuàng)造、發(fā)展飲食文化，推進(jìn)人類文明建設(shè)。
作用
烹飪主要對(duì)食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調(diào)味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。5-60°C是許多食物細(xì)菌興旺的溫度。雞、鴨、魚、肉、奶全部應(yīng)該避免保存在這個(gè)溫度范圍。冷藏和冰凍不能殺死細(xì)菌，只能延緩它們的成長(zhǎng)，讓食物可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
食材
烹飪首先要有原料，又稱為食材，好的烹飪要求新鮮優(yōu)質(zhì)的食材。需注意保存期限。食材的種類 谷類（米、面、麥、雜糧等） 肉類 蔬菜、水果 食用油脂 調(diào)味料 食材的處理 由于食材本身的特性，或食材的形式不同，所以烹飪首先要進(jìn)行處理。處理之后才能收藏更久。 清洗或解凍 削皮與切塊（或切片、切絲、切丁、切末） 烹飪前的調(diào)味（為了方便入味，食材常在烹飪前先行腌漬）
方式
烹飪的方式有很多：
油傳熱:
炒，煎，貼，烹，炸，溜 烹：鹵汁不加淀粉勾芡，余同溜。 生料炒，叫煸。 炒后水傳熱：熬，燴，燜，燒，扒 熬：先把料物炒一炒，然后加湯至熟。調(diào)味料可在加湯前或湯后加。 燴：出鍋前勾芡，余同熬。 燜：亦作桑先炒，然后加湯和調(diào)味品，微火，至熟。 燒：加湯和調(diào)料后，微火至接近熟，再以旺火收湯。余同燜。 扒：出鍋前勾芡，余同燒。 將煎或炸過的原料加調(diào)料小火制熟的過程，如：大蝦，鯽魚等，具有口感酥爛，汁濃味美的特點(diǎn)。
水傳熱:
氽，涮 煮：投料物于水（涼、溫、開），加熱至熟 燉：旺火收湯。余同煮。 煨：主要用于不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。 焐：溫火久熱。余同煨。
汽傳熱:
蒸，
其它:
鹵，醬，熏，烤，熗，腌，拌，拔絲 h：以鹽為熱介質(zhì)的烹調(diào)方法，如鹽h雞，成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點(diǎn)。 調(diào)料：孜然粉
烹飪Q0931班上半年工作計(jì)劃
一：由于上學(xué)期期中考試本班英語成績(jī)不佳，所以在本學(xué)期準(zhǔn)備組織班上同學(xué)在周一到周五期間進(jìn)行早讀。同時(shí)也為六月份的三四級(jí)考試做準(zhǔn)備。 二：本學(xué)期天氣會(huì)漸漸暖和，周末也沒有安排課程。所以我們打算在條件允許的情況下，班委將組織班上的同學(xué)在周末到武漢的大市場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)方面的調(diào)查。使同學(xué)們對(duì)本專業(yè)知識(shí)有更好的了解，激發(fā)同學(xué)們的積極性，讓同學(xué)們對(duì)本專業(yè)產(chǎn)生更大的興趣。 三：在上學(xué)期我們班舉行了一次非團(tuán)組織 生活會(huì)形式的班級(jí)討論會(huì)，大家在一起交流心得，互相學(xué)習(xí)，其效果很好，因此我們決定在本學(xué)期繼續(xù)進(jìn)行該活動(dòng)，希望班上的同學(xué)都能夠積極參加。使班上的同學(xué)都有走上舞臺(tái)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也鍛煉了同學(xué)們的口才和演講的能力。 四：為使班上每一個(gè)身在異鄉(xiāng)的同學(xué)感到有家的溫暖，從本學(xué)期開始，由生活委員負(fù)責(zé)，在每個(gè)同學(xué)的生日之日送上一個(gè)小小的禮品，代表全班的'同學(xué)對(duì)他的祝福和關(guān)心。讓他感覺到班級(jí)的溫暖。 五：班級(jí)博客也是班級(jí)成長(zhǎng)與建設(shè)的一部分，我班的博客類容并不豐富，所以在接下來的時(shí)間里我們班的所有同學(xué)都需用自己的風(fēng)格去完善班級(jí)博客。及時(shí)通知及發(fā)布班上的消息。把班級(jí)的成長(zhǎng)記錄在此。 六：上學(xué)期其他的班級(jí)都舉行了秋游活動(dòng)，我班考慮到時(shí)間及天氣等各方面的原因就未向?qū)W校申請(qǐng)。所以我們班打算在本學(xué)期向?qū)W校申請(qǐng)春游。讓大家多一個(gè)交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)也鍛煉了我們的團(tuán)結(jié)意識(shí)。望學(xué)校批準(zhǔn)。 七：經(jīng)過半年的相處同學(xué)們之間有不少人反應(yīng)班委和班上的同學(xué)之間的交流不夠，針對(duì)此問題在本學(xué)期班委將徹底落實(shí)班委下寢室的工作，通過與同學(xué)之間的交流真正了解到同學(xué)們的需要。 計(jì)劃總策劃：烹飪Q0931班班委 執(zhí)行計(jì)劃：烹飪Q0931全體學(xué)員
關(guān)于烹飪自我鑒定
時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好，烹飪自我鑒定。
我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛勞動(dòng)，先后擔(dān)任過班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)，自我鑒定《烹飪自我鑒定》。
在政治上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛祖國(guó)，熱愛黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛心，做一個(gè)文明市民。
生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。
烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的`原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。
我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。
烹飪
星期五，我們班的二十七個(gè)人去
我們到了烹飪室，找了個(gè)座位做了下來，老師讓我們?nèi)齻€(gè)人一組。我和高越、宋善宇一組，我還是組長(zhǎng)呢。
首先，把水和面粉混在一起，變成面漿不能有小顆粒，
我和邱可一組。我去領(lǐng)材料，邱可去拿刀和菜板。材料有：火腿腸、豆芽、香干、青瓜、韭菜。邱可先把材料（除了豆芽）切成長(zhǎng)條狀。然后我把全部材料去用火炒。我先等鍋里的水燒干，再倒油，等油燒熱了再放材料，再炒一炒，過一兩分鐘，一盤親手做的菜出爐了。我和邱可吃著親手做的菜，心里有說不出的快樂。
我們又做第二道菜……做完了，我們也很高興。
我希望下次還能來。
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短短的幾周烹飪課程就要結(jié)束了，雖然時(shí)間很短但是從商老師那里學(xué)到了很多。眼看就要結(jié)束了，心里還舍不得。記得第一次上課就聽商老師說過：“我最后悔的事情就是年輕時(shí)候?qū)W了做菜，但是我最驕傲的是幾十年過去了我依然在做菜1會(huì)做飯的男人一定是好男人，會(huì)做飯的女孩子一定是好女孩子，雖然這句話沒有那么嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，但是不無道理。想要真正的做的一手好菜，必定要經(jīng)過很長(zhǎng)的一段時(shí)間，享受做菜過程是一方面，更加值得享受的是做出來的美味佳肴。雖然我做的菜不太好吃，但是經(jīng)過對(duì)烹飪的學(xué)習(xí)，加上商老師的細(xì)心教導(dǎo)我相信今年放假回去時(shí)再做飯家里的人定會(huì)對(duì)我刮目相看。
下面我將介紹我自己感覺到的學(xué)習(xí)到的東西。記得第一次上課的時(shí)候?qū)W的一道大菜是米粉肉，相對(duì)肥膩的豬肉和相對(duì)顯得干燥的米粉是那么的互搭。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間蒸的豬肉的油脂會(huì)流進(jìn)米粉里，這樣豬肉顯得肥而不膩，米粉也顯得不是那么的干澀，而且還包含著肉的香味，再包上徐州的烙饃，最后配上一碗小米粥，想著就是一道美味。至今還記得老師米粉肉的味道！
聽商老師關(guān)于調(diào)味料最多的一句就是醬油的三個(gè)作用“上色，提鮮，入味”，的確徐州菜離不開醬油，個(gè)人覺得沒有一種調(diào)味料像醬油一樣那么的促進(jìn)人的食欲。把子肉如果失去了醬色，那白花花的肥肉就會(huì)嚇退很多人，正是有了醬油它賦予了五花肉更誘人的色澤，更加深長(zhǎng)的口味。在我們?cè)嚦园炎尤獾臅r(shí)候，食堂的阿姨也過來了，品嘗完把子肉之后贊不絕口，這種很有料的快餐收到很多人的喜愛。
下面談到的豆腐就是老師的最愛了，雖然這道菜看起來并不難，但是我覺得這道菜的難度在于豆腐在煎的過程中對(duì)于油溫和煎炸時(shí)間的把握，以及在調(diào)味時(shí)候鹽和糖的量。在和老師交流時(shí)我提到：“這道菜中加白糖是點(diǎn)睛之筆。”的確白糖不僅帶來的是更加具有多層次的口味，而且白糖將豆腐的鮮度提到了一個(gè)更高的層次。在白糖和食鹽的混合作用下，掩蓋了豆腐本身的豆腥味，經(jīng)過煎炸的豆腐表面變得多空，有韌性，將吸收到的湯汁保存在豆腐內(nèi)部在咀嚼的過程中不斷的刺激味蕾。這道菜不是那種吃了幾口就會(huì)飽的菜，它讓你知道什么叫真正的停不下來。
這幾周的教學(xué)中頻繁出現(xiàn)油炸的菜，這也體現(xiàn)了徐州菜追求濃厚風(fēng)味的特
點(diǎn)。影響最深刻的就是商老師說的這句話“離油的表面越近在往油里放東西時(shí)候就越安全”。的確隔了老遠(yuǎn)扔進(jìn)去勢(shì)必會(huì)濺起很多油。掌握方法還是王道，雖然我還沒有掌握，但我記得老師交給我們的口訣我也相信在今后我一定會(huì)學(xué)會(huì)的。
在上烹飪課之前我?guī)缀鯖]有怎么接觸過番茄沙司，我不是一個(gè)南方人，淮安的口味雖然說不像徐州那么重，但是也沒有像南方一樣那么推崇酸甜口味。不過上完課之后覺得用番茄沙司做出來的菜肴別有一番風(fēng)味。番茄沙司的作用在我眼中和醬油差不多，雖然在口味上有著本質(zhì)的區(qū)別。它賦予菜肴漂亮的顏色，酸甜的口感。無論是在烹調(diào)的過程中加入番茄沙司還是調(diào)制番茄沙司用作蘸料都體現(xiàn)出很有風(fēng)味的口感。最有特色的就是深圳的咕K肉，金紅色的番茄醬裹在肉的表面，向人展現(xiàn)出誘人的色澤，再搭上爽口的菠蘿，也不失為一道創(chuàng)新菜式。
我最喜歡的就是徐州的特色菜地鍋雞地鍋魚了。相信很多人都和我一樣是奔著地鍋里的面餅去的。地鍋雞中的面餅是貼在鍋的邊緣的，邊緣會(huì)伸到湯汁以下，這個(gè)面餅像我們展示的更多的是酥脆，與湯汁接觸的一部分就是地鍋雞最美味的一部分了，吃上一塊面餅就上一大塊雞肉那種飽腹感很強(qiáng)烈，滿足感更強(qiáng)烈。地鍋魚的面餅則是在水中和魚一起煮的，在長(zhǎng)時(shí)間的燉之后，面餅已經(jīng)吸滿了魚湯，那種鮮度比魚有過之而無不及。在面餅上出現(xiàn)香菜的時(shí)候你是否會(huì)停不下來呢？這兩道菜都是那種一鍋管飽的。吃上那么多的雞肉和面餅?zāi)嵌亲觿?shì)必也是鼓鼓的。
在學(xué)習(xí)中還有很多收獲就不一一列舉了，做為一個(gè)男人有照顧家人的義務(wù)。我希望在做菜的道路上一直堅(jiān)持下去，我希望我能夠讓家人享受到更多生活的快樂，滿足他們的味蕾，讓他們吃的開心吃的健康。最后用切身體會(huì)總結(jié)一下，在一個(gè)廚師看見自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最開心的。最后感謝商老師的.教育與陪伴。
烹飪學(xué)子陳元：我的廚藝學(xué)習(xí)心得 來到新東方快半年了，廚師行業(yè)真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面點(diǎn)、雕刻、拼盤、調(diào)酒等許多的方面，目前我接觸的還很少，但是我會(huì)努力去掌握各項(xiàng)技術(shù)的。
我們的美麗校園 到校后首先進(jìn)行了一個(gè)月的基本功練習(xí)，然后開始實(shí)習(xí)做菜，目前為止我學(xué)習(xí)了簡(jiǎn)單的中餐熱菜及冷菜的制作，中式餐飲注重對(duì)火候的掌控，火候中油溫的掌控非常重要，不同種類的菜肴使用的油溫也是不同的，比如三四成油溫的滑炒菜，四五成、五六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等，油溫的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油溫是做出一道好菜的必要條件。記得做脆皮炸鮮奶的時(shí)候，脆皮糊調(diào)好后炸的過程中若油溫偏低，就會(huì)導(dǎo)致其吸油，使菜變得油膩，沒法食用，而油溫過高，又會(huì)影響它的顏色，只有控制好油溫，才能做出色澤金黃，味道也好的脆皮鮮奶。 記得來到學(xué)校后，看老師做菜非常的輕松，對(duì)油溫的把握非常精準(zhǔn)，非常的羨慕，而我第一次炒大白菜的時(shí)候由于動(dòng)作不夠快，差點(diǎn)鍋都燒起來了。后來老師教了我好幾種辨別油溫的方法，比如用蔥試、用筷子試、用手感覺、用眼睛看、用耳朵去聽等等，并且告訴我動(dòng)作一定要迅速，不能慢，經(jīng)過那次的失敗，結(jié)合老師對(duì)我的指導(dǎo)，后來再做一些簡(jiǎn)單的滑
炒菜啊之類的就簡(jiǎn)單多了，因?yàn)閷W(xué)會(huì)了辨別油溫可以預(yù)防油溫過高，動(dòng)作迅速，不拖泥帶水就不會(huì)再讓鍋里起火，再后來又學(xué)習(xí)了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會(huì)就變成了一只栩栩如生的小鳥翅膀，半個(gè)蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當(dāng)時(shí)覺得很神奇，課下問老師的時(shí)候老師說多練就會(huì)了，老師當(dāng)年練得時(shí)候經(jīng)常不知疲倦的一練就是一夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。 廚師是一門需要經(jīng)驗(yàn)積累的職業(yè)，每一次做菜都在積累著我的經(jīng)驗(yàn)，我相信只要我肯干，努力地去學(xué)習(xí)，將來我也可以成為向我們新東方的烹飪大師那樣偉大的廚師。
今天，我們班級(jí)去了勞技中心學(xué)習(xí)烹飪，哇~對(duì)于我們這些整天在學(xué)校里奮斗的初二學(xué)生來說，真的太好玩了，雖說做飯做菜對(duì)于我們也不怎么陌生，因?yàn)榭傆羞@么些天會(huì)因?yàn)榉N種原因會(huì)接觸一些，但是像今天這樣，我們班的同學(xué)一起合作做料理，真的是頭一回，所以大家都很新鮮，也很積極。
今天我們上午做了烤蛋糕，清蒸鱸魚和香腸菜飯，下午做了水餃和炒三絲這些，除了烤蛋糕以外，別的都是非常熟悉的。但是最熟悉的東西往往有最大的驚喜在其中。
比如說水餃，包水餃很多人都會(huì)，我平時(shí)也會(huì)自己包啊!但是今天我們菜都是自己切的，就是把青菜切成菜靡，那個(gè)可是個(gè)下功夫的活，很累的。但是，善于搞笑的五班同學(xué)，更善于搞笑的五班男生們總會(huì)做出最好玩的舉動(dòng)。梁]歆竟然做出了《食神》中莫文蔚的兩把菜刀切菜的舉動(dòng)，還在班級(jí)進(jìn)行推廣，我也試了一回，不過在切菜時(shí)我又一次體會(huì)到了練網(wǎng)球的好處啊!那手臂力量大了很多。最惡劣的是傅瑜，他竟然在水餃里塞青椒，叫人家去抽獎(jiǎng)式的吃，結(jié)果我就倒霉的抽到了，幸好他沒有送我《萌動(dòng)漫》。
現(xiàn)在我很想說說我最喜歡的蛋糕，因?yàn)槲矣X得我做的很好吃啊!沒辦法給大家吃，所以就發(fā)張圖給你們看吧!
學(xué)習(xí)烹飪心得――蘭田中學(xué)初二5班勞技中心學(xué)習(xí)記
呵呵，很誘人吧!其實(shí)很簡(jiǎn)單的。
繼續(xù)說一下，通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)我們班的男生都非常具有做一個(gè)家庭婦男的潛質(zhì)，各個(gè)都這么厲害啊!
其實(shí)通過今天的學(xué)習(xí)，我覺得爸爸媽媽平時(shí)好辛苦啊!所以我們要好好感謝我們的爸爸媽媽!