總結(jié)是在某一特定時(shí)間段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jī)、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編為大家整理的2024酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家分享。
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時(shí)光如水月如梭有如雁過無痕一般，轉(zhuǎn)眼間，在唐宮10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已成了我記憶中的一段美好的回憶?；叵肫鹑ツ?月23號(hào)我懷著激動(dòng)的心情開始了我10個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯?？赡苁亲约簩⒁x開父母的港灣獨(dú)自面對(duì)社會(huì)去一展身手，也可能是自己將很快賺上人生的第一桶金而欣喜，凡此種種讓我懷著復(fù)雜激動(dòng)的心情進(jìn)入了"唐宮江南一號(hào)"。
記得剛來到深圳時(shí)，我們休息幾天，就開始培訓(xùn)與分配崗位，公司對(duì)我們進(jìn)行像新員工的系統(tǒng)培訓(xùn)，這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。所以經(jīng)過兩個(gè)多星期的培訓(xùn)；由于我們的新店還沒開業(yè)，所以我們暫時(shí)被分配到唐宮分店的“盛世唐宮”實(shí)習(xí)，我在樓面部當(dāng)服務(wù)員，記得第一天上班時(shí)，我就像只無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，我很緊張也很害羞，看見顧客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。還好給我安排來個(gè)師傅，我的師傅很熱情的教我認(rèn)識(shí)臺(tái)號(hào)及服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，幾天后，在師傅手把手的教導(dǎo)下，我已經(jīng)對(duì)部門工作有了基本的了解。例如：如何看臺(tái)、怎樣上菜，怎樣與顧客交流與溝通；等等~~所以之前的害羞與緊張已經(jīng)沒有了。
接著。7月30號(hào)我們都期待已久的“唐宮江南一號(hào)”即將開業(yè)；所以我們就調(diào)下去了，開業(yè)當(dāng)天很熱鬧，客人流量也很多；所以也很忙，客人一走我們還沒來的及翻臺(tái)，咨客就已經(jīng)帶客過來了；就這樣，忙忙碌碌日子；就這樣一天天過去了。雖然在工作當(dāng)中遇到很多的挫折；但因?yàn)檫@些挫折讓我學(xué)到許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)；因?yàn)檫@些挫折讓我不斷的進(jìn)步、不斷的成長(zhǎng)。在唐宮這10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中我不緊緊學(xué)會(huì)了服務(wù)員的工作流程；而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度；例如唐宮的愛心，我們每一位同事都有一本愛心存折，但這本存折不像我們平常用來取錢也可存錢的；它是用來記錄我們所幫過的每一位同事及顧客；所以這愛心存折是為了讓我們?cè)诠ぷ髦胁块T與部門及同時(shí)與同事之間可以互相幫助；在生活當(dāng)中可以樂于助人。
有時(shí)，一天工作下來，感覺手有點(diǎn)痛，但我的上司及同事都會(huì)對(duì)我說：沒事的，過一段時(shí)間就不會(huì)痛了。在工作中，他們不僅會(huì)用語(yǔ)言教導(dǎo)我，而且在遇到困難時(shí)唐宮人就像家人一樣的關(guān)心我及幫助我解決困難；在一起齊心協(xié)力的大工作完成。不過令我欣慰的是：在唐宮工作的員工都很是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的經(jīng)理及主任和店長(zhǎng)也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還是會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受過客人的.罵。雖然“唐宮江南一號(hào)”的主要菜系是：江南菜；但來這里用餐的大多數(shù)都是香港人；所以在服務(wù)的過程中，提高了我的粵語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
在這10個(gè)月。雖然每天都會(huì)感到疲倦和辛苦；但工作中同樣有著快樂與希望；因?yàn)橛型聜兊墓膭?lì)、領(lǐng)導(dǎo)們的激勵(lì)；還有唐宮給我們的希望，讓我們?cè)诠ぷ髦械男量嗟母杏X已變成快樂的感覺。
在唐宮實(shí)習(xí)的日子就要結(jié)束了，這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在10個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了餐飲服務(wù)行業(yè)的艱辛，也看到餐飲服務(wù)發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝學(xué)校能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，同樣也感謝唐宮給我這么好的一個(gè)發(fā)展平臺(tái)，最后，祝愿：“唐宮江南一號(hào)”生意越來越紅火，學(xué)校越辦越好。
這是我在大學(xué)的第二個(gè)實(shí)習(xí)，這次有幸被珠江帝景酒店錄用，為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)。春交會(huì)期間，都會(huì)有來自全國(guó)各地在外國(guó)人來中國(guó)。因?yàn)橹榻劬熬品浅？拷桂^中心，所以也有很多外國(guó)人入住。
來酒店培訓(xùn)了兩天，對(duì)酒店的基本概況也有了一定的了解。兩天完后，大家都去自己的部門報(bào)道，其實(shí)，剛開始上班的幾天，我都是非常害怕、驚恐人。因?yàn)榍芭_(tái)是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這開始的。因而，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)人員的要求都很高，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要流暢，聽的懂客人的要求和需要。前臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所所能夠提供的所以的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了些了解。因?yàn)槲覀兊膶?shí)習(xí)時(shí)間不長(zhǎng)，所以主管、領(lǐng)班也教我做一些簡(jiǎn)單的工作，雖然這些工作量也不大，不過我都會(huì)好好的去完成。做到最好。從開始很模糊不清到現(xiàn)在已經(jīng)熟練到家了。遇到不會(huì)的問題和事情我都會(huì)向同事請(qǐng)教。前臺(tái)所有的同事都非常好，也讓我很感動(dòng)，她們會(huì)教我，鼓勵(lì)我。所以說，這次實(shí)習(xí)也學(xué)到了很多東西，無論是人和 事上的。都學(xué)到不少經(jīng)驗(yàn)，實(shí)習(xí)就是讓我們感受社會(huì)的人和事，去實(shí)踐學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，書本上沒有的知識(shí)。學(xué)校永遠(yuǎn)都有那份純真，而出來社會(huì)，什么人、什么事都有。
出來實(shí)習(xí)，無論遇到什么事也好，心態(tài)是很重要的，在實(shí)習(xí)中，也有同學(xué)不停地區(qū)抱怨、埋怨。其實(shí)??！大家也是剛出來工作，作為新人、實(shí)習(xí)生。要學(xué)的東西也有很多，而是要積極的態(tài)度做好眼前的事情。我大多數(shù)都是上行政班，9個(gè)鐘，每天8：30分上班，回到前臺(tái)的第一件事就是搞衛(wèi)生，吧前臺(tái)衛(wèi)生搞好，這也是工作第一部分?！岸磉呌袔孜煌瑢W(xué)總是在抱怨，我們不是來當(dāng)清潔工的，真煩”。其實(shí)我覺得，吧心態(tài)調(diào)好，這也是工作的一部分，抱怨少點(diǎn)，心情也好點(diǎn)。我永遠(yuǎn)都會(huì)記得高中老師所對(duì)我們的忠告：“工作要學(xué)會(huì)三點(diǎn)，勤、忍、虛”。在每一次實(shí)習(xí)中，收獲都不同，學(xué)習(xí)到的東西也不同。在家里，我們是一個(gè)孩子，做錯(cuò)什么事有爸爸媽媽呵護(hù)、保護(hù)、愛護(hù)著；在學(xué)校里，我們是學(xué)生，做錯(cuò)事，有老師教導(dǎo)，糾正；而在企業(yè)里，做錯(cuò)事，就等著罵，因?yàn)殄e(cuò)了就是錯(cuò)了?？抟矝]用，沒人可伶，所以，新人都是從錯(cuò)誤中成長(zhǎng)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。
通過這一段時(shí)間在酒店前臺(tái)的實(shí)習(xí)，我漸漸地對(duì)自己的個(gè)人能力有了更好的認(rèn)知，同時(shí)也更多的明白自己要想真正的在這樣的一份工作上完成好自己的事情是需要更多地去提升自己。
一、實(shí)習(xí)經(jīng)歷
站上酒店前臺(tái)的崗位時(shí)，我就非常努力地讓自己融入其中，更是讓自己保持著一個(gè)學(xué)習(xí)的態(tài)度在工作中去觀察、去了解。當(dāng)然從工作開始的時(shí)候就是有老員工對(duì)我的各項(xiàng)工作進(jìn)行教學(xué)，讓我可以在這份崗位上更加明白自己的主要任務(wù)，同時(shí)也是對(duì)我的工作任務(wù)進(jìn)行檢查，核對(duì)。當(dāng)然來老員工的幫助下我漸漸地在現(xiàn)在的崗位上熟悉了，并且我更是有較好地在工作中得到成長(zhǎng)，也學(xué)習(xí)到了非常多的技能。當(dāng)然前臺(tái)的工作是非常的繁雜，總是會(huì)有非常多的小事會(huì)發(fā)生，更是在專心完成一項(xiàng)工作的時(shí)候會(huì)有其他的事情來打擾，尤其是接電話。開始的時(shí)候我一直沒有辦法在這樣的狀態(tài)下進(jìn)行這么多的工作，但是在領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)下，我才漸漸的明白這份工作對(duì)我個(gè)人的能力的鍛煉，同時(shí)也開始在工作中做更多的努力，慢慢地讓自己去適應(yīng)，去更好的完成好這份工作。
二、實(shí)習(xí)結(jié)束感悟
通過這場(chǎng)實(shí)習(xí)，我才越發(fā)的明白工作是一件非常不容易的事情，并不是因?yàn)槲以诠ぷ鞯牟豁樌?，而是因?yàn)槲颐靼滓龊靡环莨ぷ魉枰冻龅呐κ欠浅６嗟腵。首先要從學(xué)習(xí)開始就需要非常的努力，并且在工作的過程中還需要更加努力地去思考，要保證內(nèi)容的質(zhì)量的同事還要在規(guī)定的時(shí)間完成，而工作中基本是沒有可以讓自己隨心所欲的時(shí)間。當(dāng)然也是通過一次的實(shí)習(xí)，我得到了成長(zhǎng)，也明白了生活是需要自己去承擔(dān)很多的東西，尤其是在工作中自己得任務(wù)必須要付出百分百的心血，也要承擔(dān)未做好的后果。
當(dāng)然在工作的過程中我也是有學(xué)習(xí)到更多必備的技能，更是讓我在工作中可以做到事半功倍。從領(lǐng)導(dǎo)與同事的教導(dǎo)中我也是在這份工作上更加的順手，基本上都是可以將工作都完成好。在這樣的工作崗位上就是要將自己的服務(wù)態(tài)度都擺放正確，凡事都是以客人的要求為重，努力為他們的需求做更好的安排。
雖然我在這份工作上也沒有做到很好，但是我仍舊是比開始的時(shí)候更有進(jìn)步，當(dāng)然也是通過這樣的鍛煉，讓我更加對(duì)自己有了更好的感知，也明白在接下來的生活會(huì)中去需要去成長(zhǎng)，去努力的方向。對(duì)于以后的生活我也會(huì)以提升自己的能力為重，就期待自己能夠真正的獨(dú)擋一面。
今天差點(diǎn)睡過頭了，匆忙洗漱然后擠公交車，一路顛簸到辦公室，好累!時(shí)間到了8點(diǎn)，下去前臺(tái)找她們交接，沒有想到她還在睡覺，也許是因?yàn)閷?shí)在上夜班太累了吧，于是我只好跟她說一會(huì)把單子拿上來，于是就去辦公室了。大約8點(diǎn)半，電話打來了，說讓我把卡拿下去，我感到莫名其妙的，拿什么卡下去啊，于是便去總臺(tái)問個(gè)究竟，結(jié)果收銀員居然把我當(dāng)作房客了，以為我要退房，哎，我真是無語(yǔ)了，后來跟她們說清楚了，才把問題解決了。
真是無語(yǔ)的活啊，上來酒店人員早就吃過飯了，哎，又沒有我的份兒了，忍忍吧，只能等到中午了。在辦公室真是沒有什么事情好做的，等到賬務(wù)和現(xiàn)金都清理清楚了，就是閑暇時(shí)間了，還是娛樂一下的好，反正也沒有和我說話，我就去上網(wǎng)找電視看吧。說實(shí)話，也挺好的，沒有人打擾我，想干什么就干什么。《吸血鬼日記》是我的`最愛，去年在學(xué)校時(shí)只看到了第二季的第10集，索性今天就看個(gè)夠，把出來的11到15集全部看了，真是過癮啊!遺憾的是16集還沒有出來，只有個(gè)預(yù)告片，好期待好期待。下午如法炮制的去把錢收回來，清點(diǎn)現(xiàn)金，做現(xiàn)金日記。
由于現(xiàn)金太多，放在我身上害怕丟了，所以讓老周總幫我保管，他寫了張收條給我，承諾明天給我，也好，不然現(xiàn)金丟了，我怎么賠得起啊。今天這一天又完了，好累啊，是心累，每天框在一個(gè)地方，我真是要崩潰掉了，真的不想干下去了，可是沒有辦法，我不得不繼續(xù)干下去。
一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介
大營(yíng)鑫意酒店位于大營(yíng)鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營(yíng)鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)為主，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)營(yíng)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
1、實(shí)踐地點(diǎn)的選?。?/p>
實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些
人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見人說話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn)；工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。
小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒趣。
階段二（實(shí)戰(zhàn)練習(xí)）：繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購(gòu)商品。
小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。
階段三（工作嫻熟期）：工作嫻熟期通過前面幾個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂。
小結(jié)：工作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂著”的境界。
階段四（重用期）：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開始對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(zhǎng)請(qǐng)教一些特色菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至KTV送外賣。
小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。
三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
（一）實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過了近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
過去的一年，酒店在探究中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的閱歷，取得了肯定的成果。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”?，F(xiàn)總結(jié)如下：
一、搞好三項(xiàng)基本建設(shè)
1、不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)
“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終嘉獎(jiǎng)制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對(duì)員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的x%，而市一般私營(yíng)企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的x%左右，一點(diǎn)酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營(yíng)企業(yè)多投資__萬(wàn)元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣闊員工實(shí)現(xiàn)人生觀、價(jià)值觀的場(chǎng)所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。
2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈狀況下，去年上半年順當(dāng)完成了x樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了x樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的干脆領(lǐng)導(dǎo)下，聽從安排，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動(dòng)。擴(kuò)建x樓辦公室及主體樓暖氣安裝時(shí)，正值營(yíng)銷旺季，但前后在x月時(shí)間即投入運(yùn)用，又一次創(chuàng)建了__速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)__萬(wàn)元，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、消遣、購(gòu)物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設(shè)
為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會(huì)，解決了制度建設(shè)的根本問題，訂正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，制定了“公允、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動(dòng)用工內(nèi)部機(jī)制和工資安排等方面的幾項(xiàng)重大改革。
二、抓住了一個(gè)中心
去年，我們緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心，全體員工以營(yíng)銷為中心開展各項(xiàng)工作。酒店員工人人都是營(yíng)銷員、宣揚(yáng)員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們營(yíng)銷部門，人人都有劇烈的營(yíng)銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。
三、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)
實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。
20__全年客房入住率為x%，平均房?jī)r(jià)為x元，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成果的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與x副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅(jiān)持每天早班會(huì)，周周有周會(huì)，月月有總結(jié)，剛好解決存在的問題，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了特性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。
20__餐廳上座率為x%，日均收入x萬(wàn)元，成果也特別喜人。特殊是x樓餐廳、x樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：x樓以高檔宴會(huì)，高檔接待群體為主，x樓以喜宴為主。我們的x廚師長(zhǎng)帶領(lǐng)__等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時(shí)間多長(zhǎng)，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，供應(yīng)剛好、精確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表?yè)P(yáng)。
時(shí)光如細(xì)沙，當(dāng)我們想要緊緊的握住的時(shí)候，總是會(huì)從我們的指縫溜走。在這幾個(gè)月的忙碌工作以來，盡管我沒能抓住所有的“時(shí)間”，但是我確實(shí)在這段工作期間收獲了不少的東西。
回顧這三個(gè)月，我從一開是的培訓(xùn)老師，到酒店的同事們，再到各式各樣的顧客們，他們給我?guī)淼牟粌H僅是工作中的鍛煉，更是社會(huì)上的經(jīng)驗(yàn)。以下是我對(duì)這三個(gè)月來工作的總結(jié)：
一、崗前培訓(xùn)
在正式的工作真正的開始前，我們還要進(jìn)行短暫的培訓(xùn)課程。盡管在學(xué)校中我已經(jīng)掌握了不少禮儀方面的知識(shí)，但是在這里，還是要一切從頭學(xué)起。
在這次的學(xué)習(xí)中，由__前輩給我們帶來教學(xué)。在她的嚴(yán)格要求下，我們將工作的每一個(gè)步驟都學(xué)習(xí)的非常透徹!這不僅僅是__前輩講解的好，而且她對(duì)工作的要求也非常的高!以往在學(xué)校中我也拿得出手的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，在如今的培訓(xùn)中顯得那么的微不足道!在一遍遍的指正中，我終于順利的掌握了前臺(tái)的工作技巧。
相對(duì)于其他的崗位來說，前臺(tái)對(duì)禮儀的掌握是更加重要的，所以在這次的培訓(xùn)中，我深刻的感受到了自己的不足，并且通過不斷的改進(jìn)提升了自己的工作能力。
二、工作概況
來到前臺(tái)工作，在前期的時(shí)候，我通過觀察前輩的工作，并做一些簡(jiǎn)單的工作來度過。但是隨著工作的推進(jìn)，我也開始被要求獨(dú)立的開始鍛煉!這對(duì)我來說真的.是千載難逢的體驗(yàn)。在不斷與陌生顧客的交流中，我很好的鍛煉了自己的心態(tài)!讓自己不會(huì)輕易流露出緊張的情緒，盡管在遇上預(yù)料之外的情況時(shí)仍然難以避免慌亂，但是比起之前來說，我已經(jīng)有了很大的提升和進(jìn)步。
同時(shí)，我還要感謝__領(lǐng)導(dǎo)，在實(shí)習(xí)期間，領(lǐng)導(dǎo)總是會(huì)在路過的時(shí)候給我各種指點(diǎn)，讓我能在工作中更好的成長(zhǎng)!這也是我能提升的這么快的原因。
三、個(gè)人總結(jié)
在這次的實(shí)習(xí)中，我的收獲在心態(tài)上!過去沒能深入的接觸社會(huì)，導(dǎo)致我空有經(jīng)驗(yàn)卻沒有準(zhǔn)備!在這次的實(shí)習(xí)中也是，初期面對(duì)顧客的時(shí)候總是瞞不住自己眼神的慌亂。但在熟悉了這里的環(huán)境后，我也漸漸的安定了下來。而且越是了解自己工作的酒店，我就越是有信心做好自己的工作。如今的我，更加的自信，更加的開朗，我相信，在未來的工作中，我也能完成的更加出色!
已經(jīng)過去的20__年是充溢勞碌而又歡樂的一年。在這歲末年初之際，我站在新舊交替的時(shí)間站臺(tái)，回首過去，展望將來，不禁思緒萬(wàn)千。在集團(tuán)的指引下，在部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學(xué)習(xí)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。現(xiàn)對(duì)20__年工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素養(yǎng)
在前臺(tái)主管，領(lǐng)班以及同事的熱心幫助下，我的業(yè)務(wù)技能有了明顯的提高。前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要干脆面對(duì)客人，所以我們員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理水平。而前臺(tái)又是這個(gè)門面最核心的部分，我深知自己的責(zé)任重大，自己的一個(gè)疏忽就會(huì)給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的虧損。所以在工作中，我仔細(xì)負(fù)責(zé)的做好每一項(xiàng)工作，主動(dòng)主動(dòng)的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)學(xué)問，以加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平。
二、“開源節(jié)流，限制成本”——從小事做起，從我做起
“開源節(jié)流，增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求。在部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們主動(dòng)響應(yīng)酒店的號(hào)召，開展節(jié)約節(jié)支活動(dòng)，限制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，我們利用回收廢舊的歡迎卡作為酒店內(nèi)部人員運(yùn)用，當(dāng)x房入住，當(dāng)x要帶客人參觀房間，我們都利用這些廢舊的歡迎卡來裝鑰匙以削減歡迎卡的運(yùn)用量，給酒店節(jié)約費(fèi)用。打印過的報(bào)表紙我們就用來打草稿，各種報(bào)表在盡可能的狀況下都采納雙面打印。通過這些限制，為酒店創(chuàng)收做出前臺(tái)應(yīng)有的貢獻(xiàn)，也盡自己的`一點(diǎn)微薄之力。
三、加強(qiáng)自身的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高住房率
在部門領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)幫助下，我學(xué)到一些銷售上的小技巧。怎樣向客人報(bào)房?jī)r(jià)，什么樣的客人報(bào)何種房型的房?jī)r(jià)，如何向有預(yù)定的客人舉薦更好的房型等等。在這里我要感謝我們的部門領(lǐng)導(dǎo)毫無保留的把這些銷售學(xué)問傳授給我們。在增長(zhǎng)我自身學(xué)問的同時(shí)，我也主動(dòng)地為推動(dòng)散客房銷售做出我自己的一份努力。只要到前臺(tái)的客人，我都想盡方法讓客人住下來，以此爭(zhēng)取更高的入住率。
四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作，和同事友好相處
酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生些不開心的小事。前臺(tái)作為整個(gè)酒店的樞紐，它同餐飲，銷售，客房等部門都有著親密的工作關(guān)系。所以在日常的工作生活中，我時(shí)刻留意自己的一言一行，主動(dòng)和各部門同事處理好關(guān)系，敬重別人的同時(shí)也為自己贏得了敬重。家和萬(wàn)事興，只有這樣，我們的酒店，我們的集團(tuán)才能取得長(zhǎng)足的發(fā)展。
在這一年里，我成長(zhǎng)了不少，學(xué)到了許多，但不足之處我也深刻地意識(shí)和體會(huì)到。
1、在服務(wù)上缺乏敏捷性和主動(dòng)性，因?yàn)槟懬幼鲥e(cuò)而不敢大膽去做。
2、遇到突發(fā)事務(wù)，缺乏良好的心理素養(yǎng)，不能冷靜處理問題。
3、在大型會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待中不能很好的限制好房間。
新的一年即將起先，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，踏踏實(shí)實(shí)，認(rèn)仔細(xì)真做事。主動(dòng)主動(dòng)協(xié)作領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作，努力提高自身的綜合素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處，做一位優(yōu)秀的前臺(tái)接待。爭(zhēng)取在集團(tuán)這個(gè)優(yōu)秀的平臺(tái)上取得更好的發(fā)展，為集團(tuán)的旺盛昌盛奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。
為了多鍛煉自己，增強(qiáng)自己的職業(yè)素養(yǎng)，20__年x月19號(hào)—8月19號(hào)我在舜和國(guó)際酒店進(jìn)行了為期一個(gè)月的暑假社會(huì)實(shí)踐調(diào)查。
舜和國(guó)際酒店是一家五星級(jí)酒店。它坐落于濟(jì)南市經(jīng)十路上，段店立交橋東南角，距濟(jì)南火車站西站2公里，乘車10分鐘;距濟(jì)南火車站東站約4公里，20分鐘車程;距濟(jì)南飛機(jī)廠約15分鐘車程。周邊有濟(jì)南動(dòng)物園，泉程公園，千佛山索道站等景點(diǎn)，環(huán)境舒適，交通方便，景色優(yōu)美。該酒店是集餐飲，住宿，休閑于一體的酒店。
在舜和國(guó)際酒店，我得到了很好的鍛煉。在舜和國(guó)際酒店實(shí)習(xí)期間，我被安排在了餐廳部服務(wù)員崗位，該崗位主要職責(zé)是直接面客服務(wù)，向客人推薦酒店產(chǎn)品，體驗(yàn)酒店帶來的信息與服務(wù)一體化服務(wù)。該崗位的工作流程主要有餐前準(zhǔn)備。餐中服務(wù)。餐后收尾。餐前準(zhǔn)備包括：檢查餐具衛(wèi)生及口布疊放。煙灰缸放水。檢查桌椅擺放位置是否得當(dāng)及窗簾是否整齊。檢查電視開關(guān)及空調(diào)溫度。餐中服務(wù)主要包括：點(diǎn)菜。倒茶。上涼菜。倒酒。上熱菜及餐中其他環(huán)節(jié)。餐后收尾主要包括：送客。關(guān)閉空調(diào)及電視電源，開窗通風(fēng)，收拾臟餐等。在該崗位實(shí)習(xí)期間，我遇到了許多問題。首先，我發(fā)現(xiàn)人們對(duì)酒店工作人員有許多成見，許多客人不尊重。不理解酒店服務(wù)人員，這就要求酒店服務(wù)員在具有專業(yè)技能的同時(shí)，必須具備良好的心態(tài)。在該餐廳實(shí)習(xí)期間，我學(xué)會(huì)了許多酒店服務(wù)技巧，例如客人在點(diǎn)菜時(shí)，點(diǎn)的幾道菜餐廳都沒有了，客人也許會(huì)發(fā)火，我們首先要做的就是安撫客人的情緒，先和客人聊聊天，了解他對(duì)菜品的要求及他日長(zhǎng)的飲食習(xí)慣，然后根據(jù)我們對(duì)酒店產(chǎn)品的了解，然后向客人推薦適合他的產(chǎn)品?？腿嗽诰筒蜁r(shí)，酒后大吵大鬧，首先我們不應(yīng)對(duì)客人發(fā)脾氣，應(yīng)該給他泡壺醒酒茶，然后心平氣和地去勸架，如果問題不能及時(shí)處理，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班及經(jīng)理報(bào)告。
在舜和國(guó)際酒店社會(huì)實(shí)踐期間，我做了、《餐飲業(yè)濟(jì)南大學(xué)畢業(yè)生工作狀況調(diào)查》表一份。通過調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)我們濟(jì)南大學(xué)學(xué)生已經(jīng)在該酒店具有一定的影響力，在我校20__年的畢業(yè)生中，有十幾個(gè)畢業(yè)生選擇了舜和國(guó)際酒店。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該酒店錄取我校的畢業(yè)生的主要原因有：專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)。實(shí)踐能力強(qiáng)。人際協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。扎實(shí)肯干。敬業(yè)精神強(qiáng)。該酒店認(rèn)為：我校畢業(yè)生在專業(yè)知識(shí)及綜合儲(chǔ)備上占有一定優(yōu)勢(shì)。在對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)讀。團(tuán)對(duì)歸屬感及適應(yīng)環(huán)境的能力上，我校畢業(yè)生做的比較好。該集團(tuán)認(rèn)為：我校畢業(yè)聲應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)，多參加社會(huì)實(shí)踐，多到酒店各崗位鍛煉，加強(qiáng)我校學(xué)生的綜合能力。與此同時(shí)，該酒店建議我校學(xué)生加強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)能力訓(xùn)練，多參加像新東方之類的英語(yǔ)班，增加跨領(lǐng)域之專業(yè)能力。通過再舜和國(guó)際酒店為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，我了解了酒店基本的運(yùn)營(yíng)狀況，了解了服務(wù)崗位的工作職責(zé)，了解了酒店對(duì)人才的需求及我們的不足，增加了自己對(duì)酒店發(fā)展趨勢(shì)的了解。
為了適應(yīng)現(xiàn)代酒店對(duì)人才的需求，在今后的學(xué)習(xí)及生活中，我除了學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)外，多讀關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)方面的書籍，要多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在學(xué)習(xí)的同時(shí)實(shí)踐，在實(shí)踐中得到學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取盡快適應(yīng)社會(huì)，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)自己的生活目標(biāo)。
20__年6月，08級(jí)高職和雙證旅游管理班的共計(jì)十一名同學(xué)赴深圳凱賓斯基酒店進(jìn)行為期一年的酒店定崗實(shí)習(xí)，我擔(dān)任了本次實(shí)習(xí)工作的指導(dǎo)老師。
深圳凱賓斯基酒店隸屬于凱賓斯基集團(tuán)，是一家國(guó)際上著名的高端品牌酒店，五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生經(jīng)過嚴(yán)格的面試進(jìn)入該酒店，可以說是幸運(yùn)的，十一名同學(xué)因個(gè)人身體精神等方面的原因調(diào)換了一家酒店，其他同學(xué)表現(xiàn)尚可。
回顧這為期一年的實(shí)習(xí)來看，此次畢業(yè)實(shí)習(xí)的工作主要表現(xiàn)在以下方面：
一、生活方面
學(xué)生們以前離開父母離開家來到學(xué)校，那雖然是他們第一次離開家，但是時(shí)間畢竟比較短，沒過多久便可以回家一次，與父母聚聚?？蛇@次不同了，他們離開了自己的家鄉(xiāng)來到了遙遠(yuǎn)的深圳，而且學(xué)院有規(guī)定在這半年實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi)，除了特殊情況不能請(qǐng)假回家。起初大部分同學(xué)都不適應(yīng)，都想家，想爸媽、想親人。為此，我做了不少的思想工作，在沒過多久后，學(xué)生們的情緒就差不多穩(wěn)定下了。總之，學(xué)生們?cè)诰频甑纳钬S富多彩的，有滋有味的。
二、工作方面
學(xué)生們來到酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候正好遇上是酒店的`旺季，生意進(jìn)入每年的最好階段，可想而知，工作的壓力和勞動(dòng)強(qiáng)度也就相當(dāng)?shù)拇?。所以學(xué)生們?cè)诮?jīng)過幾天的入職培訓(xùn)后，就被分配到酒店的各個(gè)部門開始工作。剛開始工作的一段時(shí)間，大部分同學(xué)都不太適應(yīng)，加之大部分同學(xué)在家都是獨(dú)生子女，嬌生慣養(yǎng)，吃不了苦，所以在崗位上難免會(huì)受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，下班回到寢室就哭哭啼啼的。為此，我與學(xué)生負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，加上學(xué)生們的適應(yīng)能力強(qiáng)，沒過多久基本上解決了這一問題，并且學(xué)生們都能夠按照部門要求完成工作任務(wù)。
學(xué)生們?cè)谧约旱墓ぷ鲘徫簧先蝿谌卧梗钥嗄蛣?、有上進(jìn)心、好學(xué)，雖然每天下班回來會(huì)互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不講道理，但那都是學(xué)生們之間互相發(fā)泄發(fā)泄而已，在說完之后他們第二天還是照樣精神抖擻，笑容滿面去上班，尤其是幾位分在餐飲部和客房部的學(xué)生，這兩個(gè)部門的勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)來講要大的多，可他們沒有因?yàn)檫@樣而退縮，相反他們更加努力、更加勤勞，這可以說是學(xué)生們引以為傲的地方。
學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)的過程中，得到了不少客人的表?yè)P(yáng)，夸我們學(xué)生的笑容好，服務(wù)周到、細(xì)心，真正把他們的需要當(dāng)作是自己的需要，真正做到了賓客是上帝。各部門的領(lǐng)導(dǎo)也給我們的學(xué)生作出了很高的評(píng)價(jià)，反映他們專業(yè)意識(shí)較強(qiáng)，工作積極主動(dòng)，待客服務(wù)熱情，有服從意識(shí)。
學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)中也將自己在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)和工作中的實(shí)踐結(jié)合在一起，得到了很好的鍛煉和提高。
三、實(shí)習(xí)中存在的問題
1、個(gè)別同學(xué)不服從酒店及老師的管理，違反酒店及實(shí)習(xí)隊(duì)的管理規(guī)定，例如在康體部工作獲取一些違規(guī)所得利益。
2、學(xué)生們反映酒店個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)的管理存在一定的問題。
3、實(shí)習(xí)生與員工之間存在一定的問題。
總之，本次實(shí)習(xí)工作即將結(jié)束，我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)缺點(diǎn)，將以后的社會(huì)實(shí)習(xí)更好的完成。
__月__日，我在__酒店的前臺(tái)實(shí)習(xí)，現(xiàn)在將這段時(shí)間的工作匯報(bào)如下。
一、酒店介紹
__酒店店位于__街，是集客房，餐飲，寫字，商務(wù)，會(huì)議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂等為一體的中國(guó)企業(yè)。
二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
實(shí)習(xí)部門：前廳部。
實(shí)習(xí)目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。結(jié)合理論知識(shí)加酒店經(jīng)營(yíng)過程中的實(shí)操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提高自己，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
前臺(tái)接待前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
1、早班(早7：00—中午15：00)工作流程：換工服，化妝，簽到——了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班(中午15：00—晚上22：00)工作流程：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班(晚上22：00—次日早7：00)工作流程：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
三、實(shí)習(xí)心得總結(jié)
1、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則：
(1)“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的`”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在作為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì)化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”。
(2)服從上級(jí)安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再?gòu)?qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已。
2、人際關(guān)系處理：溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
3、酒店文化：“企業(yè)的一半是文化”。酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標(biāo)。
四、結(jié)束語(yǔ)
為期__個(gè)月的實(shí)習(xí)終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了，準(zhǔn)備成為一名社會(huì)人。我確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來了!
經(jīng)過這六個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)踐，受益匪淺。
我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
一、實(shí)習(xí)單位介紹
__溫泉會(huì)議中心隸屬于__市房山區(qū)燃?xì)忾_發(fā)中心，是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店，__市政府會(huì)議采購(gòu)定點(diǎn)單位。
酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會(huì)議室九間，可滿足10—500人的會(huì)議要求，容納500人的會(huì)議室，可提供大型舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備、錄音錄像、幻燈投影、LED會(huì)標(biāo)顯示、茶歇等各項(xiàng)服務(wù)。是您承辦各種會(huì)議、學(xué)術(shù)交流、授課培訓(xùn)、大型表演、各種宴會(huì)、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動(dòng)的理想場(chǎng)所。
酒店擁有各類豪華餐廳、宴會(huì)廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時(shí)用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機(jī)食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨(dú)特，風(fēng)味新穎，唇齒留香，定會(huì)讓您回味無窮。
酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套間共計(jì)107套，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等服務(wù)，設(shè)施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。
酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備，有溫泉、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧、保齡、KTV、健身等項(xiàng)目，可滿足您各種休閑需求。
酒店位于__市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)__鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲的垂釣園碧溪垂釣園、長(zhǎng)陽(yáng)加洲水郡場(chǎng);南部緊靠__良鄉(xiāng)大學(xué)城;西部有天然氧吧上方山國(guó)家森林公園、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點(diǎn);北部有正在建設(shè)中的譽(yù)滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購(gòu)物廣場(chǎng)，是您旅游度假的好去處。
酒店地理優(yōu)越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時(shí)間。
二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
1、實(shí)習(xí)收獲
(1)服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
(2)服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的外國(guó)顧客(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說到AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……
(3)英語(yǔ)水平的提高
在準(zhǔn)四的溫泉會(huì)議星酒店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì)期間，客人們從世界各地趕過來，對(duì)本酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
2、實(shí)習(xí)體會(huì)
(1)實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。
實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。
(2)實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程
通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
(3)實(shí)習(xí)期與北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了，就要處處維護(hù)凱悅?cè)R酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
(4)實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。
通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
三、實(shí)習(xí)想法和建議
1、實(shí)習(xí)想法
初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的.英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。
北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店是一個(gè)新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒收到衣物時(shí)打電話來詢問或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。
溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當(dāng)時(shí)我北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議對(duì)酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表……
我們?cè)谝粋€(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對(duì)性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓(xùn)4天時(shí)間里，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。
酒店的北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。
當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。
2、個(gè)人建議
燃?xì)忾_發(fā)公司下屬凱悅?cè)R已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá)，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要。
在培訓(xùn)方面，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
1、酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
2、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況，主管進(jìn)行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機(jī)場(chǎng)(車站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。
4、接到客人，確認(rèn)其身份，核對(duì)無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務(wù)。
雖然自己實(shí)習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因?yàn)榫频晔且粋€(gè)特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識(shí)。我想，作為一個(gè)管理者，如果對(duì)基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。
1、對(duì)意志力的鍛煉
記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧，難怪連這個(gè)都不懂？”諸如此類的話語(yǔ)打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢?，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。或許，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。
2、服務(wù)技能增強(qiáng)
在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì)非常高興，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來的能。
3、對(duì)飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識(shí)
在學(xué)校的時(shí)候，書本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，對(duì)以后自己從事這些部門的工作將會(huì)有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí)，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會(huì)的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。
一、實(shí)習(xí)基本概況
作為一名旅游英語(yǔ)專業(yè)的大三畢業(yè)學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí)。應(yīng)聘到__酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間，轉(zhuǎn)眼畢業(yè)實(shí)習(xí)也即將宣告結(jié)束?；仡欉@段時(shí)日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實(shí)習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)，更重要的是，我學(xué)到了作為一個(gè)成年人，走出校園該怎樣面對(duì)社會(huì)。在實(shí)習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。
二、實(shí)習(xí)單位情況
__酒店坐落于一望無際的綠野之中，__級(jí)設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會(huì)所、購(gòu)物廣場(chǎng)、宴會(huì)場(chǎng)地，以及設(shè)備完善的__中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
__酒店則定位為__島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華，又不失__獨(dú)特的風(fēng)土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗(yàn)。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽(yáng)臺(tái)，盡覽高爾夫球場(chǎng)及度假區(qū)的天然景致。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
我通過面試被分配到前廳部酒店前臺(tái)工作，擁有了一份前臺(tái)接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報(bào)到的時(shí)候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從酒店前臺(tái)開始的。因而，酒店對(duì)前臺(tái)員工的要求都會(huì)比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺(tái)就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù)，酒店前臺(tái)的服務(wù)人員需要對(duì)酒店的各個(gè)部門的運(yùn)作都有足夠的了解。
在學(xué)習(xí)中，我對(duì)酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺(tái)作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時(shí)候，客人的要求并不會(huì)針對(duì)對(duì)應(yīng)的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺(tái)。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作，顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的。__的旅游旺季是在冬季，所以自我們實(shí)習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時(shí)候，前臺(tái)都處在非常忙碌的狀態(tài)，團(tuán)隊(duì)接待或者退房時(shí)間比較集中的時(shí)候，難免要同時(shí)要面對(duì)四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
四、實(shí)結(jié)及體會(huì)
也許，在外人看來，酒店前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，不可否認(rèn)，曾經(jīng)我也這么認(rèn)為，事實(shí)上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會(huì)擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個(gè)社會(huì)人該有的心態(tài)。
作為一個(gè)成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任心，并懂得自己為自己的行為買單。對(duì)于自己的工作，無論繁重抑或清閑，要積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對(duì)于失誤，要自己去面對(duì)，主動(dòng)承擔(dān)，而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在前臺(tái)的工作中不可避免地犯過很多錯(cuò)誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我安慰、鼓勵(lì)和極大的包容，這讓我非常感動(dòng)。
1、成績(jī)與收獲
這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺(tái)基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了面對(duì)就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級(jí)之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識(shí)。
實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知，只有親身經(jīng)歷過，才會(huì)明白社會(huì)的復(fù)雜，競(jìng)爭(zhēng)的激烈，以及自身的不足。
通過在酒店實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價(jià)值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎，可以說，酒店給了我又一次的成長(zhǎng)。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來回變化，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過的時(shí)候也想過放棄，不過最終還是堅(jiān)持下來了，也更真切地體會(huì)到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對(duì)自己的恩情。以前在家的時(shí)候，父母疼愛、衣食無憂，在學(xué)校的時(shí)候，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來之不易。
在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，到處都是激烈的競(jìng)爭(zhēng)，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然，不可否認(rèn)，有競(jìng)爭(zhēng)才有動(dòng)力，有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有發(fā)展。前臺(tái)這個(gè)崗位使我明白，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，要想在社會(huì)上立足，就必須有勇往直前，扎實(shí)肯干。通過這次實(shí)習(xí)，我有機(jī)會(huì)比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。通過這次實(shí)習(xí)，我清楚地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，也找到了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我未來的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引。
2、問題與不足
整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，使我看到了自己身上的`優(yōu)點(diǎn)，更為關(guān)鍵的是，實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點(diǎn)和不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：
首先，學(xué)無止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬(wàn)變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異，我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，提高自己各方面的能力，順應(yīng)時(shí)代的要求；
其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能，通過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高自己的實(shí)踐能力，避免大學(xué)生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作，成為一個(gè)優(yōu)秀的社會(huì)人，實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值和個(gè)人價(jià)值；
最后，腳踏實(shí)地，堅(jiān)持堅(jiān)守，加強(qiáng)責(zé)任感，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度，積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作。
實(shí)習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有快樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語(yǔ)寥寥概括。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長(zhǎng)而又難忘的，我一定會(huì)將自己實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)身不足，以嶄新的自己迎接新的開端。
以后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ)。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵(lì)，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多。感謝__—x酒店給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝酒店的栽培，讓我增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)了生活。我衷心希望__—x能夠越來越好。謝謝！
對(duì)于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的.笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
歲月荏苒，轉(zhuǎn)瞬間六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活就這樣從指間悄然消逝?；蛐老?、或感慨、或沮喪、或彷徨總之，有了太多的心境變化。故潦記此文，書寫那曾經(jīng)已逝的北京六月。
“老夫聊發(fā)少年狂，激情不減，成就己輝煌。”
縱觀酒店的管理模式，以四個(gè)階級(jí)的分層化為主要結(jié)構(gòu)。在他的優(yōu)秀管理模式中，存在著一個(gè)顯而易見的事實(shí)，那就是高層領(lǐng)導(dǎo)的老齡化。但我今天并不是說他的弊端，而是感慨老夫聊發(fā)少年狂的那份“激情”。激情這個(gè)詞語(yǔ)沒有人會(huì)陌生，但又有誰(shuí)能夠真正體會(huì)到他的內(nèi)涵，并加以行之呢！酒店這個(gè)服務(wù)型的行業(yè)里，因?yàn)橐苯用鎸?duì)形形色色的客人，為了體現(xiàn)酒店的內(nèi)涵與高質(zhì)量的服務(wù)，所以就要求有一份向上的激情，只有這樣，才能應(yīng)對(duì)工作帶來的巨大壓力。僅從體力而言，我酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)的平均年齡已有56歲左右，但工作中他們的那份激情，是與年齡無關(guān)的。感慨、欽佩中，想想我們這正直青春的大學(xué)生，真心有些汗顏。所以，略有感慨，一個(gè)人生活一天似乎沒有什么稀奇，但如何實(shí)現(xiàn)這一天的價(jià)值，就要求我們有一份源于生活的激情，這樣的我們，才會(huì)工作效率高、同事關(guān)系好、升值空間大。所以，一份正的激情可以成就一個(gè)人的自我輝煌。
“論成敗，看心態(tài)，大不了，從頭再來。”
情由心生，一個(gè)人的工作效率，源于這個(gè)人今天的心情，所以，一份良好的心態(tài)，可以帶來工作上的各種便利，反之則不然。我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，在接受一個(gè)星期的培訓(xùn)后，被分配到中餐廳的傳菜部，成為了一名傳菜生，從此拉開了我北京實(shí)習(xí)的序幕。由于服務(wù)人員的地域和身份的不同，所以，大家工作時(shí)的心態(tài)就顯現(xiàn)的不一樣。已婚的女服務(wù)員，她在工作時(shí)的那份努力，是我們實(shí)習(xí)生所不及的，因?yàn)樗墓ぷ鞯韧谒纳睿墓べY是孩子的學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)以及各種雜費(fèi)，所以，她們會(huì)在乎包房由誰(shuí)看，因?yàn)橐馕吨奶岢?。而女?shí)習(xí)生會(huì)埋怨今天加班的勞累，盡管有加班費(fèi)。會(huì)在乎什么時(shí)候放假、什么時(shí)候回家、什么時(shí)候客人會(huì)少些、什么時(shí)候，因?yàn)樗齻兪菍W(xué)生，因?yàn)樗齻冞€向父母親所要生活費(fèi)，因?yàn)樗齻冞€沒有感受社會(huì)、生活帶給她們的壓力。就這樣，每一天都會(huì)看到大家變臉般神奇的表情。身處其中的自己，也有一份內(nèi)心的想法。我認(rèn)為，有些事情要先看看結(jié)果，問問自己的內(nèi)心，到底想要什么。就此次實(shí)習(xí)，我非常明確自己所想要的，第一，大學(xué)四年，實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)生活的必要做成部分，每個(gè)人都要經(jīng)歷下，這樣就不會(huì)后悔自己的大學(xué)生活；第二，自己的職業(yè)生涯規(guī)劃中，并不會(huì)做酒店業(yè)。人的精力有限，此消彼長(zhǎng)，所以我不會(huì)盡自己所有激情做工作，只要完成本職工作就好。所要的結(jié)果已明確，每一天的心態(tài)都會(huì)變得那么輕松、工作的壓力也降到了最低，所以每天的自己，都很快樂和充實(shí)。不要留戀昨天，因?yàn)樗粫?huì)重來；過好今天，用最佳的心態(tài)對(duì)待，成功亦未嘗不可。
“遇機(jī)而行，隨遇而安，方可撥開云霧見天明?！?/p>
大千社會(huì)，人才濟(jì)濟(jì)，如何在就業(yè)大潮中擁有一席之地，對(duì)于缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的我們而言顯得尤為重要。但怎樣解決卻是我們不得不面對(duì)的課題。實(shí)習(xí)過程中，有人跳槽、有人升職、亦有人降職，之所以會(huì)有這樣的不同結(jié)局，對(duì)待機(jī)遇的把握，是造成這種結(jié)果的重要原因。所以，如何面對(duì)機(jī)遇、如何把握機(jī)遇是我在實(shí)習(xí)期間應(yīng)學(xué)會(huì)的一門有用學(xué)科。實(shí)習(xí)期間，在除去日常工作的基礎(chǔ)上，我們每位同學(xué)都要完成學(xué)校安排的實(shí)習(xí)筆記，我也不例外。所以，中午休息之余，我會(huì)在包房寫實(shí)習(xí)筆記，由于攜帶不便的原因，我常常會(huì)將筆記放在包房?jī)?nèi)，周而復(fù)始，日子一天天的過著。突有一日，經(jīng)理叫我到辦公室，去后得知要我?guī)退麑懜惺艿任恼拢唤庵形掖饝?yīng)了會(huì)按時(shí)完成，同樣，他同意給我一天的休假，欣喜中略帶著不解：為什么會(huì)相信我、為什么會(huì)直接找到我？數(shù)日后，和領(lǐng)班聊天時(shí)得知，服務(wù)員看到了我所寫的筆記，又將它傳遞給其他員工及領(lǐng)班所看，所以，有了我所說的上文。一種表象。更是一次小的機(jī)遇，此后，多次幫領(lǐng)導(dǎo)代替寫文章，各求所需，我也多次得到了休假。由此可見，金子到哪里都可以發(fā)光，機(jī)遇到哪里都可以發(fā)掘，那就讓我們撥開云霧，把握機(jī)遇，見到屬于自己明日的天明吧。