南方大暑吃什么美食

| 云霞0

大暑節(jié)氣有曬伏姜、喝伏茶、燒伏香、送“大暑船”等習(xí)俗。此時(shí)天氣濕熱,很容易導(dǎo)致身體受潮濕氣過(guò)重。養(yǎng)生既要懂得防暑降溫,一定要特別注意祛除自身的濕氣。下面小編帶來(lái)的南方大暑吃什么美食,希望大家喜歡!

南方大暑吃什么美食

大暑是入伏第一天嗎 

不是。入伏為夏至之后第三個(gè)庚日,庚日的日期是有變化的,并不固定,所以每年入伏的日期不盡相同,但入伏日期總是在7月11日至7月20日之間。

中國(guó)古代用天干、地支合并記載時(shí)間。天干的數(shù)字有10個(gè),是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛,壬、癸,地支的數(shù)字是12個(gè),是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。把天干與地支相配,就得甲子、乙丑、丙寅、丁卯……,交叉配合60次,故稱(chēng)60花甲子?!叭本褪怯錾?個(gè)“庚”字,到第3個(gè)庚日為初伏。由于天干是10個(gè),所以每隔10天就出現(xiàn)一個(gè)庚日,如庚子日、庚寅日、庚辰日等。一年365天(閏年366天)都不是10的整數(shù)倍,今年某一天庚日,明年就不一定是庚日。由于庚日的變化不定,所以每年入伏的日期不盡相同。

伏,分為初伏、中伏、末伏,叫做三伏。三伏是一年之中最熱的時(shí)期,這是因?yàn)橹饾u夜短晝長(zhǎng),陽(yáng)光接近直射。但夏至還不是最熱的時(shí)候,因?yàn)檫@時(shí)地面吸收的熱,晚上又散發(fā)了一大部分。不過(guò),每天吸熱多,散熱少,積累下來(lái)一天比一天熱,大約再過(guò)20多天到了三伏,天氣就最熱了。

三伏的日期是從夏至日后數(shù)到第三個(gè)庚日是初伏,第四個(gè)庚日到第五個(gè)庚日為中伏,立秋后的第一個(gè)庚日到第二個(gè)庚日為末伏。每一個(gè)庚日相隔10天,中伏天數(shù)不固定,夏至到立秋之間有4個(gè)庚日時(shí),中伏為10天,有5個(gè)庚日時(shí),中伏為20天。

伏,是避暑之意。從夏至開(kāi)始,晝開(kāi)始變短夜開(kāi)始變長(zhǎng),熱的中間潛伏著寒冷的因素,當(dāng)初起名“伏”是很科學(xué)的。

大暑節(jié)氣有多少天

一般來(lái)說(shuō)我國(guó)的小暑一共16天,大暑一共6天。大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣,此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120度。小暑后十五日斗指未為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初后為小,望后為大也。暑,表示炎熱的意思,小暑為小熱,還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱,但還沒(méi)到最熱,全國(guó)大部分地區(qū)基本符合。全國(guó)的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段,需加強(qiáng)田間管理。大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后,是一年中最熱的時(shí)期,氣溫最高,農(nóng)作物生長(zhǎng)最快,同時(shí),很多地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)等一些自然現(xiàn)象也是最頻繁的時(shí)候。

大暑之后多久涼快?

大暑是夏天最熱的時(shí)候,一般要經(jīng)過(guò)3個(gè)月到立秋天氣才會(huì)慢慢變涼爽。7月19剛進(jìn)入三伏的頭伏,而且就算立秋了還有秋老虎呢,三伏要40天,起碼要8月底才能慢慢涼快了。

大暑期間之所以這么炎熱,首先是因?yàn)樵谶@段時(shí)間里,南京經(jīng)常受副熱帶高壓控制,高溫酷暑,降水較少。另外,通常入夏以來(lái),地面上白天從太陽(yáng)光中吸收的熱量多于夜間散發(fā)的熱量,熱量不斷積累,到大暑期間,所積累的熱量達(dá)到了頂峰,所以大暑節(jié)氣最為炎熱。

在我國(guó)很多地區(qū),經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)極端的高溫天氣。晴朗時(shí),經(jīng)常驕陽(yáng)似火,酷熱難耐;陰雨時(shí),則悶得讓人難以喘氣。民間有“小暑大暑,上蒸下煮”“大暑前后,熱死泥鰍”“大暑到,暑氣到”等諺語(yǔ)。

緊跟大暑節(jié)氣后的是每年8月7日或8日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)的立秋節(jié)氣。“秋”就是指暑去涼來(lái),意味著秋天的開(kāi)始。但是立秋之后還有秋老虎,此時(shí)也非常的熱。

隨著大暑的到來(lái),7月23日三伏天的中伏也將接踵而至。今年的“中伏”有20天的時(shí)間。末伏為10天,再加上秋老虎,預(yù)計(jì)到八月底天氣才開(kāi)始轉(zhuǎn)涼。

南方大暑吃什么美食

2023年南方大暑吃的傳統(tǒng)食物有:仙草、姜茶、伏茶、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯、涼拌素菜、蓮子湯、涼拌素菜、鳳梨、老鴨湯、童子雞、荔枝、羊肉和米糟等。

吃仙草

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后,可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。

喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗,因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣,因此歷代傳承了下來(lái)。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨,傳說(shuō)這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃,仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?,具有清熱解毒的功效?/p>

吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,叫做“過(guò)大暑”。有人說(shuō)大暑吃荔枝,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食,據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到?lái)那天,親友之間,常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。

煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之,清涼解毒,生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用。

喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣,幾乎家家戶(hù)戶(hù)都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

童子雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法就是大暑吃童子雞,童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。制作時(shí)加入適量生姜,調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起到去濕強(qiáng)身的作用。

大暑飲食小貼士

1.多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法,如早、晚餐時(shí)喝粥,午餐時(shí)喝湯。在煮粥時(shí)加些荷葉,具有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用,在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯,具有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

2.平時(shí)要注意,多食用西紅柿、青椒、冬瓜、楊梅、甜瓜、李子等新鮮果蔬;補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽,特別要注意鉀的補(bǔ)充,如豆類(lèi)及其制品、香菇等;多吃些有清熱利濕作用的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、黃瓜等;適量補(bǔ)充蛋白質(zhì),如魚(yú)、瘦肉、蛋等。

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