大三的暑假，很高興能有一次去金蟾藥業(yè)實習(xí)的機會。一方面可以更好的接觸社會，了解社會，達(dá)到學(xué)校組織暑期社會實踐的目的。另一方面由于和我學(xué)習(xí)的專業(yè)相關(guān)，能夠借此機會學(xué)習(xí)專業(yè)在實踐中的運用，以及今后的工作方向。但由于時間的關(guān)系，我在_年7月15日——_年7月21日在金蟾藥業(yè)的化驗科進行了為期一周的實習(xí)。
雖然時間不長，但在這期間仍然收獲頗多，感觸頗多。
第一，主動出擊。
在學(xué)校里的學(xué)習(xí)總是老師逼迫，我們還常常生出些許抵觸，心不甘情不愿的。在工作崗位上，才真正理解了什么叫做“求學(xué)”，就是求別人教你一點東西。作為實習(xí)生，并不會給我們安排什么具體的工作，就是跟在師傅后面打打下手，順便“偷師”?？吹接腥诉M了實驗室，就要主動跟上;看到師傅需要什么藥品、儀器就要主動去拿;操作中遇到問題更要主動去問，雖然他們不會像學(xué)校里的老師那樣耐心細(xì)致，不過有個好的態(tài)度總不會避而不答。在工作中，沒有人會關(guān)心你學(xué)沒學(xué)會，也沒有人會管你心里想學(xué)什么，一切都要靠自己主動!主動學(xué)習(xí)，主動工作，主動和人溝通。
第二，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)。
在學(xué)校里也常聽老師說科學(xué)來不得半點馬虎，要嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)謹(jǐn)，在嚴(yán)謹(jǐn)!但我們做實驗時，很多時候都是求快，求簡便而擅自更改時間，步驟，甚至篡改數(shù)據(jù)。我實習(xí)所在的化驗科是對藥品原料及成品是否合乎標(biāo)準(zhǔn)進行化驗，對實驗的要求及其嚴(yán)謹(jǐn)。每一項都嚴(yán)格按照《藥典》進行實驗是必須的，另外對各種數(shù)據(jù)的精確度也要求很高，不符合偏差范圍的一定要重做。每份報告都寫明每一步的現(xiàn)象及數(shù)據(jù)，而不是單純的“合格”與“不合格”。對于生產(chǎn)車間使用的蒸餾水也要定期化驗，對于之間進入人體的東西，容不得半點差池。有時由于某種試劑要做高效液相色譜，一些人就要早晨五點中來做實驗，中午大部分都是不回去的。有時鑒于車間的生產(chǎn)需要，可能要晚上或者周末趕工?？茖W(xué)是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，我們每天都說，可距離這種實驗態(tài)度，科學(xué)精神，我們還差很遠(yuǎn)。
第三，企業(yè)文化。
安徽金蟾藥業(yè)集團有限公司成立于20_年6月，由原淮北市藥業(yè)公司和安徽金蟾生化股份有限公司合并重組而成，是淮北礦業(yè)集團所屬子公司，主要從事各類中西藥制劑的制造、加工和銷售，兼營科技成果的開發(fā)與轉(zhuǎn)讓。注冊資本5800萬元人民幣，截止20_年4月，總資產(chǎn)達(dá)18178萬元。公司擁有小容量注射劑、口服劑、片劑、膠囊劑、顆粒劑、大容量注射液等8個劑型140多個品種?！敖痼概啤比A蟾素系列產(chǎn)品、坤元通乳口服液是公司自行研制和開發(fā)的主導(dǎo)產(chǎn)品，具有廣闊的市場。目前正在研發(fā)知柏地黃膠囊、越鞠保和膠囊和清氣化痰粒劑等，還根據(jù)市場情況積極開發(fā)氫溴酸蒿烏甲素輸液、托烷司瓊膠囊等藥品。集團技術(shù)力量雄厚，擁有省級技術(shù)中心，有117名專業(yè)技術(shù)人員。還擁有先進的生產(chǎn)技術(shù)硬件，新建生產(chǎn)線全部通過GMP認(rèn)證。實習(xí)之前，我對于這個在家門口的藥廠的唯一印象就是其“華蟾素”系列是有注冊專利的全國唯一一家。華蟾素是從一種名叫“中華大蟾蜍”的特有蟾蜍皮中提取的脂溶性成分，以前只聽說治療肝炎很有名，現(xiàn)在還有很多地方用它來抗癌，據(jù)說比紫杉醇的效果好上幾十倍甚至上百倍。在金蟾藥業(yè)中感受到的企業(yè)文化很重，比如大家的團結(jié)和敬業(yè)，比如上下班時的廣播，不過另我印象最深的就是路了。在廠里的路，都分物流道和人流道，而人流道只有很窄的兩條黃線，只能一人通行，雖然沒有設(shè)置任何障礙，雖然上下班時人很擁擠，但人人都遵守這一規(guī)則，沒有人會走到寬闊的物流道上。
第四，服從安排。
在工作中目空一切，恃才放曠是最要不得的。在化驗科中有不少新進的大學(xué)生，業(yè)務(wù)能力也很強，不論同事還是領(lǐng)導(dǎo)都很重視。而科長和分管老總卻沒有這么高的學(xué)歷，但卻沒有人因此而不服管束。雖然學(xué)歷高，操作能力好，但在很多方面還是個新人，要學(xué)會虛心學(xué)習(xí)，服從安排，不要給別人留下難管理，高傲的不好印象。
這次社會實踐給我?guī)淼牟粌H僅是一種經(jīng)歷，而是寶貴的財富。今后不論在學(xué)習(xí)還是人際關(guān)系中我都知道了該如何應(yīng)對。書本上的知識總是抽象枯燥的，如何將他們應(yīng)用到實際的生產(chǎn)生活中，我也體驗到了，更知道了在今后的學(xué)習(xí)中要向哪方面努力，哪些技能和知識是重點。另外，在這過程中也認(rèn)識了幾個同樣來實習(xí)的大學(xué)生，能結(jié)識更多的朋友，在實習(xí)中相互學(xué)習(xí)和幫助也同樣令人高興!
20_年十月二十七日，我在_藥業(yè)開始了生涯，在生產(chǎn)車間，化驗室的崗位學(xué)習(xí)了各種實踐知識，八個月的實習(xí)生涯轉(zhuǎn)瞬即逝，在實習(xí)期間，我認(rèn)真刻苦，積極向上的工作，并嚴(yán)格要求自己，做好每一項工作。并將理論與實踐相結(jié)合，虛心向和同事前輩學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力的提高自己的技能，下面我來一下，首先介紹企業(yè)概況。
一、藥業(yè)企業(yè)概況;
通化_藥業(yè)股份有限公司前身系通化白山制藥八廠，始建于19_年，廠區(qū)座落在風(fēng)景秀麗、群山環(huán)抱的長白山腳下——吉林省通化縣黎明工業(yè)園區(qū)。公司占地面積5萬平方米，建筑面積2萬平方米擁有中藥前處理提取、片劑、膠囊劑、顆粒劑等等四條生產(chǎn)線和設(shè)施齊全、儀器先進的質(zhì)量檢驗中心。
公司現(xiàn)有員工560人，其中專業(yè)技術(shù)人員128人，具有中級以上各類專業(yè)技術(shù)職稱人員占職工總數(shù)比例30%。_藥業(yè)現(xiàn)已成為集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化制藥企業(yè)。
經(jīng)營理念：集中所有資源，在相關(guān)領(lǐng)域深入研究、專業(yè)創(chuàng)新、專業(yè)服務(wù)
二、實習(xí)任務(wù)
剛剛開始是在生產(chǎn)車間，然后被調(diào)換到化驗室，主要學(xué)習(xí)如何鑒別藥品，檢驗藥品的合格與否，以及微生物限度檢查。
三、實習(xí)內(nèi)容
1、制備硅膠板，將一份固定相和三份水在研缽中研磨混勻，倒入涂布器上，在玻璃板上平穩(wěn)的移動涂布器進行涂布，曬干，在105%活化30分鐘，備用。
2、測定藥品的干燥失重稱取藥品1克，置于稱量瓶中，在105攝氏度干燥至恒重，減失的重量不得超過10%。
3、使用崩解儀測定藥品的崩解時限，電子天平等。
4、微生物限度檢察
(1)對所有器具進行消毒，將吸管，平皿用牛皮紙包好，在165攝氏度，高溫滅菌4小時，取出，備用。
(2)做實驗之前，應(yīng)用蘇爾消毒液對操作臺進行消毒，通風(fēng)，紫外滅菌，用洗手液洗手后，將所需物品通過傳遞窗放進菌檢室，進行實驗，操作時要穿潔凈服，戴口罩及手套，每個樣品至少制備兩個平皿以上。
(3)制備供試樣PH7.0氯化鈉—蛋白胨緩沖液，取磷酸氫二鉀，磷酸氫二鈉，氯化鈉，蛋白胨，液體樣需90毫升固體樣需100毫升。培養(yǎng)基，營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，虎紅瓊脂培養(yǎng)基，每個平皿約放入15毫升。當(dāng)配置完成后，將其放入滅菌器中，進行滅菌，121攝氏度，15分鐘。放入冰箱中，冷凍保存。
(4)含動物組織的藥材，應(yīng)做沙門菌檢查，將10克藥粉倒入200毫升營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基中，搖勻，放入細(xì)菌培養(yǎng)箱中，18至24小時，取出，吸出一毫升，放入亮綠中，培養(yǎng)，次日，將其取出，用接種環(huán)接種在膽鹽硫乳，麥康凱瓊脂培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一天，看結(jié)果。
(5)學(xué)習(xí)如何測定及使用懸浮粒子塵埃測定器，以及純化水的測定。
四、實習(xí)感悟
在此實習(xí)期間，我充分的運用了學(xué)校中所學(xué)習(xí)的知識，提高了自身的技能，剛剛畢業(yè)的學(xué)生與在崗就業(yè)許多年的老職員相比，無論是在技能上，還是在經(jīng)驗上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于他們，我認(rèn)為，書本上的知識固然重要，但學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生多接觸一些實踐，這樣，在實習(xí)時才能給公司留下很好的印象，這樣，我們長白山職業(yè)技術(shù)學(xué)院才能更好的發(fā)展起來。
但此次實習(xí)也是有許多不足之處，例如，學(xué)生在學(xué)校時的生活環(huán)境，生活方式及理念，都與社會大大的不同，而這僅僅八個月的實習(xí)不能徹底的將我們改造成一個正真的工作人員，所以今后，無論在何地工作，都要將身心都融入到這個社會，與之完全融合，成為社會中的一員。
五、實習(xí)建議
對于學(xué)校的師弟師妹要實習(xí)時，學(xué)校應(yīng)和公司談?wù)創(chuàng)Q崗就業(yè)實習(xí)，這樣我相信，學(xué)生會學(xué)到更多的知識，會更好的融入這個社會。
剛剛進入實習(xí)單位，建議各位一定要挑選適合自己的崗位，例如，有的同學(xué)在學(xué)校，中藥材驗證的好，或者化驗學(xué)的不錯，那就應(yīng)該選擇去化驗室，有的喜歡顯微鑒別，就應(yīng)該學(xué)理化，口才比較不錯的，就應(yīng)該嘗試一下營銷專業(yè)，想要歷練的同學(xué)，自然要去車間走一遭，真的讓人受益匪淺。
此次實習(xí)，在此便圓滿結(jié)束了，感謝學(xué)校然我們有了這次實習(xí)的平臺，感謝學(xué)校讓我們懂得了工作的艱辛，讓我們從學(xué)生過渡到了職員。
我是生物制藥系的一名學(xué)生，即將畢業(yè)之際，我選擇在一個藥廠實習(xí)，以鞏固我在學(xué)校學(xué)會的知識，想法是通過對實習(xí)工作的逐漸了解，奠定今后的工作生涯。
在實習(xí)過程中，我豐富了自己的專業(yè)知識，積累了工作經(jīng)驗，為以后走上工作崗位打下了基礎(chǔ);同時還找到自身的不足之處，增強了自己適應(yīng)社會的能力。這次實習(xí)也讓我更深刻地了解了社會，更便捷地融入了社會，它不僅使我在理論上對制藥技術(shù)這個領(lǐng)域有了全面的認(rèn)識，而且在實踐能力上也得到了提高，真正地做到了學(xué)以致用，讓我學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的東西。它有效地鍛煉了我，使我增長了見識，開拓了視野。
實習(xí)是我們把學(xué)校學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實際中的一次嘗試，是我們邁向社會的第一步。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了不少問題，自己的缺點、不足、早該摒棄的陋習(xí)。它也讓我知道自己所學(xué)的知識太膚淺，專業(yè)知識在實際運用中過于匱乏。
實習(xí)意義
1、充分了解藥廠廠區(qū)布局，車間布局，熟悉相關(guān)原則。
2、熟悉藥品生產(chǎn)工藝流程(從原料到成品)，學(xué)習(xí)各車間物料流程，加強GMP知識和安全知識的學(xué)習(xí)，把理論與實踐相結(jié)合。
3、了解各部門日常工作并親自體驗了相關(guān)工作。
4、提高我們溝通及人際關(guān)系處理能力。
5、體驗上班族生活，豐富專業(yè)知識，積累工作經(jīng)驗，為以后走上工作崗位打基礎(chǔ)。
6、找到自身不足之處，早日彌補，增強自己適應(yīng)社會能力
實習(xí)建議
剛剛進入實習(xí)單位，建議各位一定要挑選適合自己的崗位，例如：有的同學(xué)在學(xué)校，中藥材驗證的好，或者化驗學(xué)的不錯，那就應(yīng)該選擇去化驗室;有的喜歡顯微鑒別，就應(yīng)該學(xué)理化;口才比較不錯的，就應(yīng)該嘗試一下營銷專業(yè);想要歷練的同學(xué)，自然要去車間走一遭，真的會讓人受益匪淺。此次實習(xí)，使我懂得了工作的艱辛，也讓我從學(xué)生過渡到了職員。
誠然，剛剛畢業(yè)的學(xué)生與在崗就業(yè)許多年的老職員相比，無論是在技能上，還是在經(jīng)驗上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于他們，但這并不意味著我要退縮?？墒牵挥挟?dāng)我們更多的接觸實踐，才能將理論轉(zhuǎn)化為實際。學(xué)生在學(xué)校時的生活環(huán)境、生活方式及理念，都與社會大大的不同。雖然僅僅通過實習(xí)不能徹底地將我們改造成一個真正的工作人員，但是只有我們認(rèn)識了自我，完善了自我，才能更好地認(rèn)識社會，服務(wù)社會;只有在認(rèn)識社會、服務(wù)社會的過程里才能更好地認(rèn)識自我、完善自我。
這次藥廠實習(xí)過程中，讓我認(rèn)識到了許多的錯誤,也學(xué)會到了很多多年來只在書上偶爾見面卻沒有用于實際的道理.下面,就讓我詳細(xì)講述一下我暑假里取回來的金吧!
1,人不可能是完美的人,人的一生就是知錯改錯的過程.雖然我以前曾能用自己的良知去發(fā)現(xiàn)自己身上的不足,可總不能勇敢的面對和改進,于是就釀成了今天的禍.《小蟲和木船》這個小學(xué)生故事正能說明這一點:在這個故事中,開始時船上的蟲眼很小也很少,后來發(fā)展到很多,連起來就變成了大洞.海水涌進來船就沉沒了.我們身上的錯誤和缺點也是這樣,如果不及時改正,也會由小變大,由少變多,小錯不改,釀成了大禍,象船沉沒一樣,還可能摧毀自己的一生.有錯不改是多么危險,多么愚笨啊!!
2,任何事物都是有兩面性的,簡單的說,不管從什么方面看一個問題都是不一樣的;在處理任何事物過程中,我們應(yīng)該考慮到事物的兩面性,換位思考,也站在別人的立場上考慮考慮此問題,那樣就會得到更好的解決方法.就像坐在一個房子里，你在陰暗的角落，你什么也看不到，如果你坐在窗戶旁邊，你將看到無限美麗的風(fēng)景。所以說，如果你現(xiàn)在一直坐在那個陰暗的角落，那么你就挪動你的凳子吧!其實每個人做每件事情都如同坐在一個凳子上，如果你永遠(yuǎn)依賴于那個位置，你只是一只井底之蛙。
3, 人生在世，要學(xué)會寬容。西晉文學(xué)家潘岳在《西征賦》中寫道：“乾坤以有親可久，君子以厚德載物?！睂W(xué)會寬容是做人的需要,是成就事業(yè)的需要. 互相寬容的朋友一定百年同舟;互相寬容的夫妻一定千年共枕;互相寬容的世界一定和平美麗。寬容別人，其實就是寬容我們自己。多一點對別人的寬容，其實，我們生命中就多了一點空間。有朋友的人生路上，才會有關(guān)愛和扶持，才不會有寂寞和孤獨;有朋友的生活，才會少一點風(fēng)雨，多一點溫暖和陽光。其實，寬容永遠(yuǎn)都是一片晴天。
4,要學(xué)會感恩.感恩是一種處世哲學(xué)，是一種生活態(tài)度，是一種優(yōu)秀品質(zhì)，是一種道德情操。感恩是生活中的大智慧，也是一種歌唱生活的方式，他來自對生活的愛和希望。一個懂得感恩并知恩圖報的人，才是天底下最富有的人。感恩是一份美好感情，是一種健康心態(tài)，是一種良知，是一種動力。人有了感恩之情，生命就會得到滋潤，并時時閃爍著純凈的光芒。永懷感恩之心，常表感激之情，原諒那些傷害過自己的人。人生就會充實而快樂
實習(xí)過去也快半個月了吧,可實習(xí)后的課堂我已牢記在心,非常感謝我的班主任老師幾天來對我這頭蠻牛做的思想工作,讓我從思想上得到了非常大的進步,認(rèn)識到了自己的錯誤,學(xué)會了做人,學(xué)會了評價別人,讓我深刻體會到了寬容所帶來的溫暖和陽光,體會到了成長的快樂.
一、實習(xí)目的
1、 了解當(dāng)前現(xiàn)代生物工程和技術(shù)產(chǎn)業(yè)和生物制藥行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、方針和政策。
2、 了解現(xiàn)代生物技術(shù)工業(yè)設(shè)備和廠房的結(jié)構(gòu)、布局和設(shè)計思路，掌握一定
的生產(chǎn)操作技能。
3、 能從生物制藥生產(chǎn)出發(fā)，將理論與實際生產(chǎn)相結(jié)合，提高動手能力，加深對所學(xué)知識的理解和運用，增長獨立工作的能力。
二、實習(xí)時間：
20_年2月――20_年4月
實習(xí)地點：江西制藥有限責(zé)任公司(南昌小蘭工業(yè)園內(nèi))
三、實習(xí)內(nèi)容
1、 公司簡介
江西制藥有限責(zé)任公司(江西制藥廠)，坐落于歷史文化名城南昌市中心地帶，毗鄰贛江，緊靠大動脈京九鐵路，占地面積11萬多平方米，建筑面積12萬多平方米，家從事生產(chǎn)化學(xué)藥品為主的國有企業(yè)，主要生產(chǎn)硫酸小諾霉素、硫酸慶大霉素、克拉維酸鉀原料藥及各類制劑產(chǎn)品。該公司的前身是江西制藥廠，創(chuàng)建于1950年3月，現(xiàn)有員工20_余人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員占25%。企業(yè)技術(shù)力量雄厚，制藥裝備精良，大量采用微機監(jiān)控等現(xiàn)代化手段，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)的《藥品生產(chǎn)管理規(guī)范》(GMP)控制和管理生產(chǎn)、經(jīng)營、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、監(jiān)控的全過程，擁有許多從美國日本、德國、芬蘭等國引進的具有國際先進水平的制藥設(shè)備和檢測儀器。企業(yè)設(shè)有藥物研究中心、藥品檢驗中心、職工教育培訓(xùn)中心和八個主要生產(chǎn)車間。
自公司成立以來，共研制開發(fā)新產(chǎn)品100多項，其中15個品種榮獲省優(yōu)秀新產(chǎn)品獎，9個科技成果榮獲江西省科技進步獎。九十年代研制的硫酸小諾霉素榮獲國家科技成果獎、火炬計劃優(yōu)秀項目獎。成功開發(fā)的瑞貝克和克拉維酸鉀原料藥、安克系列制劑產(chǎn)品、鹽酸尼卡地平控釋片、高純度慶大霉素C1a堿性凍干粉(純C1a粉)等產(chǎn)品均達(dá)到國內(nèi)首創(chuàng)的具有當(dāng)代國際先進水平。其中克拉維酸鉀原料藥是“八五”國家重點攻關(guān)項目，被國家科委等四部委評為國家級新藥;瑞貝克被國家科技部等五部委評為國家重點新產(chǎn)品;純C1a粉項目列入20_年度國家科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金項目和20_年度國家級火炬計劃項目，截至目前為止，該項目產(chǎn)品累計實現(xiàn)工業(yè)增加值1345、5萬元，銷售收入2230、6萬元,凈利潤503、5萬元,繳稅總額558、9萬元。該項目產(chǎn)品的開發(fā)成功，顯著降低了國產(chǎn)硫酸依替米星的生產(chǎn)成本，使更多的普通患者受益，能更好滿足用戶需求，對提高人民健康水平，保障人民用藥安全，促進社會發(fā)展均具有十分重要的社會意義，產(chǎn)生了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。
經(jīng)過四十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)和建設(shè)發(fā)展，企業(yè)達(dá)到年產(chǎn)針劑4億支、片劑30億片、膠囊2億粒、大輸液1000萬瓶，抗生素發(fā)酵設(shè)備總噸位達(dá)20_立方米的生產(chǎn)能力，與之相適應(yīng)的水、電、氣、冷凍等設(shè)備以及各種提煉方法設(shè)施配套齊全，滿足生產(chǎn)的需要。被評為國家大一型企業(yè)、國家二級企業(yè)、全國醫(yī)藥行業(yè)重點企業(yè)，享有獨立進出口經(jīng)營權(quán)。
2、硫酸小諾霉素生產(chǎn)工藝
(1)硫酸小諾霉素發(fā)酵車間工藝流程
原料：
一級種子罐：淀粉，黃豆餅粉，玉米粉，葡萄糖，CaCO3，CaCl2，KNO3消泡劑，有機硅。、
二級種子罐：淀粉，黃豆餅粉，魚粉，玉米粉，葡萄糖，CaCO3，CaCl2，KNO3(NH4)2SO4，消泡劑，有機硅。
發(fā)酵罐二級種子罐。
圖一、發(fā)酵車間工藝流程簡圖
工藝流程：
從低溫(2-4°C)保藏的砂土罐(砂土比例2:1，過80目篩)中挑出處于休眠狀態(tài)孢子絲里的孢子→母斜面劃線培養(yǎng)(36±1℃、10天)→子斜面(洗脫母斜面菌，制成菌懸液，涂布接種，(37±1℃，8~9天)→單孢子懸浮液(稀釋、分離)→搖瓶培養(yǎng)→一級種子罐(36±1℃、4天、0、07MPa)→察看各個化學(xué)檢測數(shù)據(jù)是否達(dá)標(biāo)、菌絲形態(tài)如何→二級種子罐(34±1℃、1天、0、07MPa)→察看各個化學(xué)檢測數(shù)據(jù)是否達(dá)標(biāo)、
菌絲形態(tài)如何→發(fā)酵罐(34±1℃、10天、0、07MPa)→發(fā)酵液進提煉車間。
相關(guān)參數(shù)的測定：
A、菌濃的測定
用玻棒將樣品攪勻后，量取樣品10ml于刻度離心管內(nèi)，離心管放置離心機，以20_轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速離心5分鐘后取出，量取上清液體積。菌絲濃度%=(樣品體積-上清液)×100%
B、糖的測定 ：菲林試劑法
總糖：吸取樣品濾液0、25ml于250ml三角燒瓶中，加入5ml純水，再加 HCl5ml，直接加熱微沸3分鐘，冷卻，加酚酞，用NaOH中和成紅色，加菲林試劑10ml，水浴加熱微沸三分鐘，冷卻，加7、5mlH2SO4，立即用0、05MNa2SO3標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡黃色，記錄數(shù)據(jù)A，加淀粉指示劑2ml左右，繼續(xù)滴至乳白色，記錄數(shù)據(jù)B。
空白對照：吸取5ml純水，于250ml三角燒瓶中，以下操作同樣品測定，
記錄消耗的Na2SO3溶液毫升數(shù)(F)。
計算公式：空白毫升(F)-樣品毫升數(shù)(E)，查表得測定結(jié)果。 含糖量：求數(shù)據(jù)A和B只差，通過一公式計算。
C、氨基氮測定
取樣品濾液2ml于100ml三角瓶中,加純化水10ml，加0、15MH2SO41-2滴使呈紅色，以0、02MNaOH滴到橙黃色，加18%中性甲醛3ml，加1ml酚酞，靜置10分鐘。加1%酚酞指示劑1-2滴，再用0、02MNaOH滴定至微紅為終點。
D、磷測定
吸取樣品離心上層清液5ml于50ml容量瓶中，加入10%三氯醋酸溶液10ml，沸水浴中加熱7分鐘，加純水至刻度，搖勻、過濾。吸濾液2ml于25ml容量瓶中，加磷試劑Ⅰ、Ⅱ各1ml，再加純水6ml，搖勻，在沸水浴中加熱10-15分鐘后取出冷卻，補加純化水至刻度，搖勻，比色(7210分光光度計波長650nm)，以純化水作空白。根據(jù)比色數(shù)據(jù)查表得測定結(jié)果。
E、生物效價測定
用抑菌圈法或旋光法測定生物效價
F、無菌試驗:
鏡檢整個發(fā)酵過程中的菌絲形態(tài)，是否染菌以及染何種菌，從而根據(jù)鏡檢情況，安排移種、補料等操作。以肉湯營養(yǎng)培養(yǎng)基，發(fā)酵液為原料，分別取一級種子罐、二級種子罐和發(fā)酵罐的發(fā)酵液→接種到肉湯營養(yǎng)培養(yǎng)基(37℃)→(37℃)恒溫培養(yǎng)→鏡檢→染酸性雜菌，肉湯培養(yǎng)基呈黃色(染堿性雜菌，肉湯培養(yǎng)基柴紅色)。