今天的語文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，并給我們觀看了相關的圖片及資料。看了這些圖片，我的心里久久不能平靜。
羊肉串是我平時最喜歡的特色小吃了?？墒牵斃蠋熃o我們講到很多燒烤店里的羊肉并不是真的羊肉，大多都是腐爛動物身上的肉，然后商家再把肉串好放在羊尿里泡，以此來以假亂真欺騙顧客。聽老師這么一說，我頓時覺得惡心極了，并后悔平時不應該那么嘴饞，吃這些假羊肉串。
肉夾饃也是我平時經(jīng)常吃的早餐了。每天早上，爸爸都會去路口給我和媽媽買上兩個肉夾饃當早飯吃?？墒钦l知道肉夾饃也不是放心早餐，原來肉夾饃里的肉都是用一些死豬肉做成的。這些黑心小販們這樣對待顧客，他們的良心就不會受到譴責嗎?
類似于這樣的食品安全問題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海參都是添加了各種有毒的化工原料;米線為了增加口感和彈性，放入了一些工業(yè)膠;麻辣燙里的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會拉肚子，都提前在湯里放入了拉肚子藥;臭豆腐放在糞便里泡上一段時間;一些炸串用的竹簽，基本上都是在馬路上撿來的，不經(jīng)過任何消毒就再次利用……這些不法小販們?yōu)榱双@取高額利潤，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊!
聽了老師的講座，看了相關的圖片，我覺得外邊的小吃雖然看起來誘人，吃起來香甜，但怎么也不如爸爸媽媽在家做的干凈衛(wèi)生。如果我們大家要親眼看見這些食品加工制作的過程，相信我們以后再也不會亂吃這些垃圾食品了。同學們，我們現(xiàn)在正處于身體、智力發(fā)育最關鍵的時期，可千萬不能因為一時的貪吃，而傷害了自己的身體呀!為了我們的身體健康，請拒絕這些垃圾食品吧!
根據(jù)經(jīng)開區(qū)政府區(qū)黨工委20__年春訓工作安排，我局在20__年2月16日至2月22日對我局干部職工進行了為期7天的集中培訓學習。我通過這次學習，對食品藥品監(jiān)管作有了新的認識，新的了解。強化了我的業(yè)務能力，拓寬了我的業(yè)務知識。對我今后工作的順利開展打下了堅實的基礎?，F(xiàn)將學習的一點體會總結如下：
一、明確了20__年的工作任務及工作重點;
俗話說的好“千里之行始于足下”“一年之計在于春”。食品藥品工作的第一步在那里呢?首先要從思想上對食品藥品安全有一個高度的認識“國以民為安，民以食為天”只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安靜團結，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名食品藥品監(jiān)督工作者，不但要有緊張的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康也包括我們及家人的健康。因此在工作思想上首先應該和黨國家保持及上級主管部門保持一致。應該了解經(jīng)開區(qū)政府本年度的工作意圖，及局里關于本年度的工作安排。在這次培訓過程中我們局對本年度工作思想做了明確的指示即“在20__年要將我區(qū)建設成為食品安全的示范區(qū)，將我們的隊伍建設成為本行政區(qū)域內(nèi)的一支有組織、有紀律、文明的、有戰(zhàn)斗力的模范隊伍。”
二、加強業(yè)務學習，提高自身的行政水平及執(zhí)法能力;
要想干某一件事、要想干成某一件事、要想干好某一件事，沒有扎實的理論水平那是行不通的，要不就是稀稀拉拉，松松垮垮混日子，虛耗時間。這次通過對《行政許可法》《處罰法》《復議法》《訴訟法》及《中華人民共和國食品安全法》等一系列法律法規(guī)的學習，使我認識到上述法律法規(guī)是我們?nèi)粘９ぷ鞯囊罁?jù)和根本，也解決了我工作半年以來存在的疑慮和困惑。對以后工作順利的進行打下了堅實的基礎，使以后工作能真正做到有法可依，增強了工作信心和工作能力。
三、明確工作思路，確定了扎扎實實工作的指導思想;
踏踏實實工作，在實踐中不斷探索與學習，努力完成本職工作及上級領導下達的各項工作指標和任務。求真、務實、開拓、創(chuàng)新、想群眾之所想，急群眾之所急，熱情接待來辦事的群眾，不端架子，不耍情緒，把區(qū)政府提出的“熱情對待每份工作，干好身邊的每一點小事?！甭涞綄嵦幐傻脑鷮?。使我們食品藥品監(jiān)督部門的一個小小的辦事程序，都能體現(xiàn)出我們政府執(zhí)政為民的主導思想。讓前來辦事的群眾，從身邊的瑣碎小事。就能感受到各級政府的溫暖。從而打消群眾以前對政府機關“人難見、事難辦”的不好評價。使我們的工作窗口真正體現(xiàn)出“便民、利民、惠民”的工作作風，真正的做到“為人民服務。”
20__的號角已經(jīng)吹響。我們今年的工作也拉開了帷幕。思想高度認識，工作踏實認真，任勞任怨、甘為人先為食品藥品工作地健康穩(wěn)定發(fā)展做貢獻。使我們的工作在20__年的基礎上百尺竿頭更上一層樓。我們的群眾能吃上放心的食品藥品。
我參加食品安全知識培訓,對食品安全有了新的認識，在食品安全這個問題上，我們該怎么擦亮我們的眼睛呢?
一、瘦肉精豬肉鑒別方法
一看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太雹太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
二看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
二、染色饅頭鑒別方法
一看饅頭顏色。玉米面顆粒大，是無法做出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，那么購買時需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰開饅頭發(fā)現(xiàn)“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。二是聞饅頭氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。
三、假牛肉鑒別方法
對于市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑒別。
色澤鑒別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
氣味鑒別 新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉：有腐臭味。
粘度鑒別新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
彈性鑒別新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓后的凹陷恢復較慢，并且不能完全恢復。變質(zhì)肉：指壓后的凹陷不能恢復，并且留有明顯的痕跡。
四、毒豆芽鑒別方法
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。 二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
當然，這些方法也只是人們從吃虧上當?shù)倪^程中總結出的一些寶貴的經(jīng)驗。我們具體情況具體對待.確保食品安全。
一、熱愛自己的崗位
我們是餐廳服務員，一個極其大眾的職業(yè)，可能大家都會覺得自己的這個崗位有點拿不出手，在同學聚會的時候，都不太好意思說自己是餐廳服務員，那么你在本質(zhì)上就對自己的崗位有偏見，如果你自己都不熱愛、正視自己的崗位，怎么讓別人去尊重你，怎么讓客人看到你臉上的自信，無論身處在什么崗位、什么職業(yè)都不要對自己有任何的消極想法，樹立正確的價值觀，端正自己對餐廳服務員的看法，每天以愉悅的心情去工作，或者以隨便、懶散的態(tài)度去工作帶來的效果將會是完全不同的，給前來用餐的客人帶來感覺也也將會是完全不同的。只有熱愛餐廳服務員這個崗位，你才能從中看到自己的不足，想去改正，想去進步，才能越走越遠。
二、工作內(nèi)容的優(yōu)化
我們是餐廳服務員，是為客人服務的一種行業(yè)，一定要秉承一種理念，顧客就是上帝，客人說什么都是對的。首先每個客人前來用餐，都會盡量的熱情周到，與客服保持良好的溝通，盡量保持禮貌性的微笑，給客人一種輕松的感覺，對客人的提問，一定要有問必答，找機會向客人介紹菜品及特色，多推銷菜品，一定要眼觀八方，你接待的那幾桌客人，及時的關注顧客的需求，但注意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯。等待客人用餐結束后，客人遞來的錢或者銀行卡一定要雙手去接，然后夾在單子上，去前臺結賬?？腿俗叩臅r候，主動幫其拿遞他隨時攜帶的東西，比如：花、包、行李等等，在各種方面讓客人覺得舒服，三輕原則：走路輕、說話輕、上菜輕，這樣能極大程度的降低客人對你產(chǎn)生厭惡感的可能性，行事要低調(diào)，萬一客人那天心情不好，你卻在他面前話多，動作多，引起他的注意，故意找你麻煩，你也無話可說，所以我們要避免一切不可控因素。
三、培訓總結
這次的培訓，耗時三天，但就是這三天讓我清楚的認識到了自身的不足，心中有想法，身體有力氣就是不知道往哪使勁，這次的培訓清楚的給我指出了未來在工作中努力的方向，以及自身應該改進的地方，只有不斷的在工作的尋找缺點跟不足，然后去解決完善，才能讓自己在服務的工作上進步。充分挖掘自己的潛力，經(jīng)過這次培訓，我相信我以后一定能成為一個優(yōu)秀的餐廳服務員。
既然我學的是食品安全這門課程，那么我首先定義一下，什么是食品和食品安全?
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”，提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著今天社會經(jīng)濟的不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題?！疤K丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為凈的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當然也拿不出任何證據(jù)來證明。那我們該怎么辦呢?
首先，我們應該到正規(guī)商店里購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品;購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，要盡量選擇信譽度較好的品牌;仔細查看產(chǎn)品標簽;食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等;不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品;食品是否適合自己食用;不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。
其次，大學生應注意哪些飲食衛(wèi)生習慣?白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于大學生和少年兒童的健康;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康;一般女孩子愛吃甜食，那么吃甜食多多益善嗎?夏日飲品中富含糖分，我們多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使我們變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學資料表明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成營養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。要使我們變聰明應多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉等。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節(jié)水果。
通過對食品安全的學習，讓我更加注重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養(yǎng)，哪些食物是不安全的?哪些食物較為安全?例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學習了食品安全我開始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復使用很多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對愛吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過量的添加劑制作出來的，若是自家買吃我會選購帶根的豆芽，我知道無根的不安全。慶幸的是自己學習了食品安全，在實際生活中給了我很多的指導，不然我會在超市選購食用油的時候被廣告和特價優(yōu)惠誘惑而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當時我覺得很實惠，準備拿走，后來想到老師說過如何選購食用油，仔細看看了油才發(fā)現(xiàn)它顏色發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒有沒有配料表，最后重新選購了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和含有綠色食品標志的面粉。這也算是學以致用吧，還有很多就不在一一敘說了，在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。