寒假肯德基實(shí)踐心得

| 大新0

寒假肯德基實(shí)踐心得(篇1)

今年的寒假時間有點(diǎn)長,__年1月17日,我秉著學(xué)習(xí)的態(tài)度,正式來到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作。雖然我的工作和所學(xué)專業(yè)沒有什么關(guān)系,但我還是在觀察肯德基的管理,學(xué)習(xí)他們在管理上的優(yōu)點(diǎn)和先進(jìn)之處,發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)。以和自己所學(xué)專業(yè)掛鉤,最終達(dá)到實(shí)踐的目的。

現(xiàn)將此次實(shí)踐活動的有關(guān)情況報告如下:肯德基餐廳,作為世界較大的快餐店,聞名與世,kfc三個字母幾乎無處不在,肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街,可見其規(guī)模之大,影響之強(qiáng)烈。我,利用這個假期,力爭參與實(shí)踐,更深一步了解社會和所學(xué)專業(yè)的目的,在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機(jī)會,觀察肯德基的管理和制度,取其所長,棄其所短。

現(xiàn)在,我就將我所看到的優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)出來。

優(yōu)點(diǎn):

一、采用先進(jìn)的管理制度和設(shè)備(肯德基采用刷卡計時器,以便了解每位員工的上下班和休息時間,避免人工計時的錯誤和舞弊現(xiàn)象)。

二、以社會大背景為基礎(chǔ)(當(dāng)今社會,提倡"家"文化,我們店也以家文化為背景,將員工分到幾個"家庭"之中,每月有家庭與家庭之間的評分,而且第一名有現(xiàn)金獎勵。這樣一來,縮小了員工之間的隔閡,拉近了員工之間的距離,避免不開心事情的發(fā)生。而且更重要的是,家文化增強(qiáng)了員工的團(tuán)隊合作精神和責(zé)任感,為餐廳的整體進(jìn)步做出了舉足輕重的作用)。

三、優(yōu)秀員工可以通過日常表現(xiàn)被提升到管理層(一個肯德基餐廳的管理層也分幾個等級,店長,經(jīng)理,經(jīng)理助理,店務(wù),店長是肯德基總公司指派的,其他幾個管理者均可由店內(nèi)優(yōu)秀員工中提升,這樣的方法,不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié),更可以了解所提升者的表現(xiàn),從一定角度看,效果比招聘店外人員更好)。

四、星級訓(xùn)練員,(只要你有好的表現(xiàn),每名員工都有可能成為星級訓(xùn)練員,星級訓(xùn)練員的要求就是可以標(biāo)準(zhǔn)操作肯德基每個區(qū)域的工作,星級訓(xùn)練員之后就可以進(jìn)入管理層了)。

五、標(biāo)準(zhǔn)(肯德基的標(biāo)準(zhǔn)很多,而且每個區(qū)域有各自的標(biāo)準(zhǔn),這些標(biāo)準(zhǔn)保證了肯德基"為客瘋狂"的口號,保證了肯德基食品的質(zhì)量和服務(wù)的態(tài)度,更深一步來說,保證了顧客的每一分錢的價值)。

六、時間條(可能不是內(nèi)部員工,不會知道時間條是什么東西,時間條也是一種保障,肯德基食品質(zhì)量和安全的保障,每種半成品和成品都要寫時間條,標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以保證食品的質(zhì)量和安全,為客負(fù)責(zé),為客瘋狂)。

缺點(diǎn):

一、排班表(雖然店內(nèi)會提前一周貼出一張時間表,讓大家劃掉下周不可提供工作的日期,然后排班經(jīng)理會根據(jù)這張時間表來排出下周的班表。但是,請注意,誰能知道這一周內(nèi)會有什么事情發(fā)生?而且肯德基的請假制度很嚴(yán),要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表,不太人性化)。

二、工資制度(肯德基的工資制度是我覺得相當(dāng)不合理的地方,學(xué)生每小時7塊錢(沒保險),兼職每小時8塊7(沒保險),全職每小時7塊(有保險),我一直沒弄明白,無論這三種員工中的哪一種,大家的工作量都是相同的,工作強(qiáng)度也是相同的,唯一不同的是能提供的時間和個人身份。如果由于一個是學(xué)生,一個不是,而發(fā)不同的工資,那不是歧視學(xué)生了嗎?這樣的做法合理合法嗎?為什么每小時的工資不同?而且,三險一薪體現(xiàn)在哪里?勞動合同根本沒有提到,而且,每個肯德基店的客流量和營業(yè)額是不同的,那么為什么員工的工資是相同的呢?一個客流量10000人的店和3000人的店,員工的工作量和工作強(qiáng)度是完全不同的,客流量少的,員工可以很輕松,而客流量大的,員工的每一秒都是緊張的,工作狀態(tài)完全不同。所以,我覺得可以根據(jù)每個店的營業(yè)額,發(fā)給員工獎金,這樣可以激勵員工,對員工來說,也是一種動力)。

三、休息(肯德基的工作是很累的,而每四小時只有15分鐘的帶薪休息時間,確實(shí)少了點(diǎn),本來吃飯的時間已經(jīng)不固定了,15分鐘的時間,用于吃飯,對員工的身體,尤其是胃來說,是一種極大的損傷)。

這些就是我作為一名學(xué)習(xí)管理的學(xué)生。在肯德基打工,對其管理層的淺淺觀察和分析。利用這個寒假,我切身實(shí)踐社會之中,看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景,感受到了工作中的人間冷暖,人際關(guān)系的重要性。體驗(yàn)到了掙錢的辛苦和勞累,懂得了生活的酸甜苦辣。

總之,這次寒假的社會實(shí)踐相當(dāng)有意義,讓我明白了許多在書本中學(xué)不到的東西。

寒假肯德基實(shí)踐心得(篇2)

近兩個月的寒假已經(jīng)過去了,俗話說:“沒有實(shí)習(xí),就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。在這次的實(shí)踐中,我更好的接觸社會,了解社會。我想在我畢業(yè)之后走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上,我們學(xué)習(xí)了很多理論知識,但是如果我們在實(shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用,那就等于沒有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。所以這個寒假,我選擇了留在__市,在肯德基做了將近兩個月的工作,這不到兩個月的時間,讓我獲益良多。

總的說來,這次社會實(shí)踐活動鍛煉了自身的社會活動能力,了解樂社會現(xiàn)實(shí),從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會的距離,認(rèn)清一些社會問題,看到好多美好的,不好的社會現(xiàn)象,在社會大課堂里,經(jīng)風(fēng)雨、見世面,檢驗(yàn)知識,培養(yǎng)能力,磨練意志,使自身得到啟迪,增強(qiáng)社會責(zé)任感。

剛進(jìn)肯德基的第一天,我以為這是一項(xiàng)很容易的工作,服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐,收收盤子,做做清潔??墒堑任艺娼佑|到這些工作的時候,才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說:“臺上一分鐘,臺下十年功?!蔽覀冎豢吹近c(diǎn)膳員流暢的點(diǎn)餐,卻不知道這一項(xiàng)簡單的工作他們要付出多少。他們要記住眾多變幻不同的電腦界面,我的記性不差,要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實(shí)際問題。第一次上柜臺我收銀不能很好的做到收銀七步驟,而且?guī)煾抵皇墙o你做最簡單的講解,肯德基眾所周知的就是快,我沒有想到的是帶徒弟也是這么快,三天就出師。速度是他們一直強(qiáng)調(diào)的,顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點(diǎn)的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服,站到柜臺上,一切行動都必須是迅捷的,不能有半點(diǎn)拖沓。但是在呆了幾天之后,我選擇了去大廳。我想這里是最適合我的工作。在柜臺上,我看到的只是機(jī)械的語言。在這兩個月中,我更多的體會到賺錢的不易,以及現(xiàn)實(shí)社會的殘酷。大學(xué)只是個象牙塔,太單純了。所以當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)之后,很多人都崩潰了。所以我覺得這是一個給我鍛煉的最佳機(jī)會。每一位新人的到來,在這里都會經(jīng)歷一個相當(dāng)困難的時期。在這里,老員工會依仗自己的老資歷對新員工呼來換去,我想到了放棄,可是很多人告訴我,現(xiàn)在的狀態(tài)只是將來進(jìn)入職場的一個縮影,所以,我無論如何都堅持了下來。

在實(shí)踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。我現(xiàn)在理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會實(shí)踐能力。在那里,我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實(shí)踐知識,體會到了工作的一些難處,學(xué)會了如何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去,成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會,怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo),實(shí)現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實(shí)該好好思考一下我們的將來了!

寒假肯德基實(shí)踐心得(篇3)

2月11日,我的寒假只剩四五天的樣子??墒撬髅鳜F(xiàn)在才開始......因?yàn)槲业募倨谏鐣?shí)踐剛結(jié)束。

寒假期間經(jīng)??吹娇臻g或朋友圈里小伙伴們曬的到處玩的照片,怎么會不羨慕呢?我也想不用受時間限制,到處走走看看玩玩什么的。好像也沒人逼我一定要做兼職,只是既然自己當(dāng)初決定開始做,就要做到有始有終。于是,每天逼自己按點(diǎn)起床,即使頭天玩到很晚,第二天也帶著一對熊貓眼去更衣室一件一件換好工作服、戴好帽子,去打卡開始做事。

一開始什么都不會,好像總是在被老員工們嫌棄。每天都感覺累到癱,餓得頭昏就是沒胃口吃飯,一回家喝口水倒床上就睡了。在休息室休息的時候,聽著同事們談天說地,總覺得自己是局外人一點(diǎn)都不屬于那里,上班一個人去、下班默默地走。后來被很多人隨時隨地地傳授經(jīng)驗(yàn),漸漸地也沒那么不知所措了。做事情比較上手之后,每天也沒那么難熬了。休息的時候,可以跟一些同事聊上一會,說說笑笑,談些工作上的事;遇上難受的事也會抱怨一下,他們會告訴我如何笑對這些狀況;再后來,上班的時候會跟甜品站的姐妹打招呼或者笑笑、聊幾句,走的時候也會saygoodbye,讓留下來的人繼續(xù)加油。

店里的人好多,有的是同齡人,有的是大不了幾歲的學(xué)姐、學(xué)長,還有跟我媽媽同齡的甚至我可以直接叫奶奶的人。湊在一起大家就都是同事,很多說過話的人我都不知道他們的名字,有些也僅僅知道外號什么的,但是大家都很友愛,其中很多人都給予了我無私的幫助。

這段時間里,我學(xué)會了換個視角看待社會。原來覺得別人服務(wù)態(tài)度不好的時候就很不爽,現(xiàn)在我知道可能他們真得是累了,所以以后盡量選擇理解、原諒而不是抱怨回以臉色。同樣也有很多讓人暖心的顧客,比如工作的時候穿的衣服是短袖,經(jīng)常有人問:你們難道不冷嗎?不會感冒嗎?然后我就跟他們說:我快熱死了,你要不要到我這里試試~?哈哈。有次出乎意料的人多,大家都很急躁,我聽到有個中年男子對著前臺里面說:不要慌、不要慌我可以等一下,你們不要慌。突然聽到這樣的話真的很窩心。

一個月的兼職生活結(jié)束了,最大的收獲就是閱歷增加。我覺得我變了,變得更加開朗,學(xué)會包容和諒解了。依依不舍地告別同事,我回到了學(xué)校,現(xiàn)在開始要在學(xué)業(yè)上加油啦。哈哈,加油!

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