供飲宴用的店鋪,又稱酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店與食店分建,食店又稱飯莊、食肆,清代大店基本沒有區(qū)分,小店則酒、食不兼賣。現(xiàn)時(shí)酒樓已成為香港的主流飲食地方?,F(xiàn)今的酒樓主要會售賣點(diǎn)心,午市和晚市亦會提供炒粉面飯、小菜及燒味等中式食品。下面是小編帶來的有關(guān)寒假酒樓實(shí)踐心得2000字,希望大家喜歡
根據(jù)我們酒店管理學(xué)院的寒假教學(xué)計(jì)劃,我于_年1月17日至_年1月31日在山東大廈進(jìn)行了為期十五天的酒店實(shí)習(xí)。通過本次實(shí)習(xí),我初步了解了酒店的構(gòu)成和主要服務(wù)項(xiàng)目并充分的體會到了工作的復(fù)雜辛苦以及學(xué)習(xí)的重要性。同時(shí),我也認(rèn)識到了這一行業(yè)競爭的激烈,面對高檔酒店美好的發(fā)展前景,酒店行業(yè)在大中城市尤其是旅游業(yè)發(fā)達(dá)的城市呈現(xiàn)出了百花齊放的景象,與此同時(shí),各高檔酒店對于從業(yè)人員的要求也越來越高??偠灾?,通過這次實(shí)習(xí),我更多的是認(rèn)識到了自己不足,并且更加明確了今后的發(fā)展方向。
(一)實(shí)習(xí)單位的介紹
1 、實(shí)習(xí)單位:山東大廈
矗立在濟(jì)南南郊的山東大廈,東依千佛山、北臨泉城公園,西與南郊賓館融為一體,形成一組園林式建筑。
山東大廈以其雍容大方、古樸典雅的建筑風(fēng)格和氣勢雄偉的波特曼共享空間造型、中西合璧的建筑形式將在世界建筑界享有一席之地,這一建筑在現(xiàn)代國際建筑也將占據(jù)特有的地位。
山東大廈是由賓館樓、山東會堂、山東會議中心組合構(gòu)成的建筑群,建筑構(gòu)造緊密相連,設(shè)施設(shè)備整體配套,總建筑面積13.5萬平方米,占地95000平方米,采用了半圓形高層銜接方形以反向半圓形相呼應(yīng)的外形,是濟(jì)南市地標(biāo)式建筑。
2、實(shí)習(xí)部門:前廳部、餐飲部
(1) 前廳部
前廳部是負(fù)責(zé)招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門、為客人提供各種綜合服務(wù)的對客服務(wù)部門。山東大廈前廳部由前臺、商務(wù)中心、總機(jī)、禮賓、大堂副理、行政酒廊組成。我在此學(xué)習(xí)參觀的崗位包括商務(wù)中心文員,總機(jī)話務(wù)員、大堂副理下的gro、前臺接待員、禮賓接待員和行政酒廊的工作人員,共為期六天。
(2) 餐飲部
餐飲部是酒店最為復(fù)雜的部門,也是員工數(shù)量較多的部門。山東大廈擁有各式餐廳共12處,50個(gè)不同風(fēng)格的豪華包間,可舉辦各種高檔宴會、各式酒會、婚宴等??商峁敳?、粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜、巴西燒烤、海鮮火鍋、西餐零點(diǎn)、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同風(fēng)格的菜肴及服務(wù)。餐廳營業(yè)總面積為6000余平方米,能同時(shí)容納2200余人同時(shí)就餐。我在此進(jìn)行實(shí)習(xí)的崗位是半圓餐廳服務(wù)員,共為期九天。
(二)實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)熟背員工手冊
主要包括酒店簡介、酒店構(gòu)成、企業(yè)文化、基本職業(yè)道德、職業(yè)修養(yǎng)、儀容儀表及行為舉止規(guī)范、勞動紀(jì)律、員工的基本權(quán)利、手冊的時(shí)效法律約束及解釋權(quán)等構(gòu)成。
2、前廳部
(1)整理儀容儀表,領(lǐng)取工裝(黑色西服、白襯衫、肉色絲襪、黑色皮鞋、實(shí)習(xí)生工牌)
(2)學(xué)習(xí)前廳部工作流程,其中包括商務(wù)中心服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)價(jià)目,總機(jī)服務(wù)流程和常用電話,gro工作主要內(nèi)容,前臺簡單操作流程,行政酒廊服務(wù)內(nèi)容和禮賓部的各種單據(jù)處理。
(3)進(jìn)行工作
3、餐飲部
(1)整理儀容儀表(不可留劉海),領(lǐng)工裝
(2)學(xué)習(xí)半圓餐廳服務(wù)員工作流程(班前會—包間內(nèi)抹塵—包間備餐站位—餐中服務(wù)—餐后送客—包間清掃(洗小件、刷杯、擺臺)
(3)進(jìn)行工作
(三)實(shí)習(xí)中的感受
1.前廳部
在前廳部的六天時(shí)間中,我分別在商務(wù)中心、總機(jī)、前臺、gro、行政酒廊、禮賓進(jìn)行了實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位時(shí)間較短,但對于前廳部都有了一個(gè)詳細(xì)的了解,令我受益匪淺。前廳的工作是一個(gè)酒店的門面也是為顧客留下第一印象和最后印象的地方,因此在工作和人員挑選上要求會十分的嚴(yán)格,工作流程也會十分細(xì)致有序。山東大廈的前廳部給我留下的最深印象就是有序和活力。
有序這個(gè)詞幾乎是體現(xiàn)在各個(gè)方面,尤其前臺和總機(jī)最為突出。前臺的工作是十分繁忙的,并且要求工作人員能夠靈活應(yīng)變,忙而不亂。前臺的每一種表格,每一份客戶資料,每一個(gè)辦公用品都有固定的存放地點(diǎn),甚至?xí)刂k公用品的邊緣畫好區(qū)域,一厘米都不會偏差??倷C(jī)雖然并非面客區(qū)域,但其工作區(qū)間的整潔并不亞于前臺,一進(jìn)入山東大廈的總機(jī)工作間,看到的每一個(gè)地方都是整齊的,甚至讓人賞心悅目。從工作的文件到一個(gè)水杯,一塊抹布,都有自己指定的位置,并且用標(biāo)簽貼好名稱。在這樣的環(huán)境下工作,會不由自主的讓人變得井井有條。
活力這個(gè)詞是我在行政酒廊深切體會到的。首先說一下,山東大廈行政酒廊(名士軒)是山東大廈vip樓層,這里集前臺、商務(wù)中心、餐飲為一體。面向大廈的貴賓展開服務(wù)。隨著酒店的壯大發(fā)展,對賓客進(jìn)行分層服務(wù)是必不可少的。行政酒廊給我的感覺更加的安靜高雅。其中的服務(wù)人員從接待員到廚師都具備很強(qiáng)的親和力,如果說在前廳的其它部門還有一點(diǎn)拘束的話,與行政酒廊的工作人員完全沒有距離感。這里的服務(wù)人員的工作除了嫻熟以外,最打動人的便是他們對于工作的熱愛。尤其是酒廊餐廳的廚師,一有機(jī)會就會追著我問我英語的問題,還認(rèn)認(rèn)真真的做筆記。
在最后,我還有幸跟山東大廈的金鑰匙主管進(jìn)行了更加深入的學(xué)習(xí)。從金鑰匙的眼中看山東大廈,這樣井井有條的背后,依然存在著很多不足,他說山東大廈的管理模式是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的,不僅是大廈,在服務(wù)管理方面,我們國內(nèi)酒店都要更多的借鑒國外的管理理念,并結(jié)合中國的國情,因客置宜。
2、餐飲部
餐飲部的九天時(shí)間中,我一直在半圓餐廳做服務(wù)生,就不只停留在學(xué)習(xí)的層面上了,而是真真切切的在餐飲工作。雖然之前有過心理準(zhǔn)備,餐飲的工作十分的繁雜,也十分的勞累。但真正開始工作的時(shí)候還是有點(diǎn)不適應(yīng)。我想這其中,心理的不適應(yīng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過工作的勞累。不同于前廳的光鮮亮麗,這里的工作跟更多種類的客人打交道,跟煙酒味打交道,跟餐桌打交道,跟源源不斷的需要清理的垃圾打交道。從抹塵到備餐,從上菜到撤餐,從洗碗筷到重新擺臺。每一個(gè)步驟,每一個(gè)環(huán)節(jié)都要周而復(fù)始的繼續(xù)著,并且絲毫不能有差錯。當(dāng)我第一次推著小車去洗碗筷,車上的餐具碰碰作響,我用盡力氣才能掌握住平衡。當(dāng)我第一次面對醉酒的客人,害怕的不知如何處理。當(dāng)我第一次面對餐飲里其他的服務(wù)生,不知道該如何開口跟她們交流時(shí),我怎么也不會想到,這里竟會是我離開大廈時(shí)最難舍的地方。這里的服務(wù)生可能不如前廳工作人員亮麗高雅,但她們是最真實(shí)最可愛的人。她們親切的稱山東大廈為大廈,每次說起大廈,我都會在她們臉上看到發(fā)自內(nèi)心的熱愛。她們中間有些年齡比我要小好多,但同樣要完成這些很累很繁重的工作,雖然也會有抱怨也會有動搖也會有眼淚,但在他們身上永遠(yuǎn)能看到為客人服務(wù)的熱情和對大廈的奉獻(xiàn)。
山東大廈對于服務(wù)有一個(gè)倡導(dǎo)口號就是“l(fā)ove式服務(wù)”直白點(diǎn)說就是把客人當(dāng)做愛人一樣關(guān)心。在一次開餐的過程中,我跟另外一位大廈服務(wù)員小刑一起服務(wù)一個(gè)包間。其中有一位客人來了之后就一直的咳嗽打噴嚏。小刑馬上給廚房打了電話要了一玻璃杯姜湯。姜湯送來后,小刑把玻璃杯中的姜湯倒進(jìn)了不透明的瓷杯中。端給了客人,并小聲在客人耳邊說明這是大廈送的姜湯,趁熱喝可以治療感冒。我很奇怪的問小刑為何要換杯子。小刑說,一來是因?yàn)榻獪珶?,玻璃杯沒有杯抦,客人容易燙傷。二來這位客人今天這頓飯是請生意伙伴談公事,大家都喝著酒,主陪確因生病要喝著姜湯會讓客人尷尬。瓷杯不透明,大家都會認(rèn)為只是在喝茶水而已。我聽完不禁佩服小刑的細(xì)心和智慧。其實(shí)大廈對于客人的關(guān)懷體現(xiàn)在很多地方,比如會客區(qū)的杯抦都是調(diào)整好方向可以方便客人直接拿起。餐前的碗和勺子都是要提前加溫到客人舒適的溫度。每一煙灰缸內(nèi)都放有花瓣等等。服務(wù)質(zhì)量恰好就是在這些細(xì)節(jié)上體現(xiàn)的。受到這樣的影響,我也自然而然的融入到了“l(fā)ove式服務(wù)”。有一次開餐,副陪是一位女士,進(jìn)了包間之后,她用手抓了一下頭發(fā),隨口說了一句,哎呀,沒有帶頭繩來。我很快的想到,我扎頭發(fā)用了兩根頭繩,于是馬上拿下一根來遞給那位女士說,您好,如果您不介意的話,這根頭繩給您用吧。女士聽后驚了一下,然后特別高興的說,你怎么知道我需要,真是太好了。于是接過的頭繩,我從心里感到十分的高興。餐后我送客人的時(shí)候,這位女士喝的有點(diǎn)多,一路抓著我的手說謝謝你,你們太好了。我邊扶著她邊說,我們應(yīng)該的,您回去多喝點(diǎn)水。每一天這種對于客人關(guān)心的love式案例都會在山東大廈的每一個(gè)崗位上發(fā)生著。實(shí)習(xí)結(jié)束離開餐飲時(shí),主管和一起工作過的兄弟姐妹們都依依不舍的跟我告別,我不禁的更加留戀這里。
通過這次的實(shí)習(xí)讓我提高了服務(wù)意識,無論是對待顧客還是同事都要克制忍耐,不卑不亢,積極處理,因?yàn)樽鳛樵诰频旯ぷ鞯囊环葑?,我們就是酒店的名片?/p>
我們對優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詮釋為:
(1)不拘陳規(guī),恰到好處地提供所須服務(wù);
(2)致力于令賓客滿意的個(gè)性化細(xì)微服務(wù);
(3)重職責(zé),輕分工,提供一步到位及時(shí)的服務(wù);
(4)主動替客著想,提供必須或合理的延續(xù)服務(wù);
(5)通過服務(wù),自然地表達(dá)出一種令賓客感受到的真誠與關(guān)懷;
(6)對客人的不滿及時(shí)化解,補(bǔ)求不足。
酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告小結(jié):
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生在學(xué)習(xí)期間必須經(jīng)歷的重要過程,通過此次學(xué)習(xí),我打開了視野,初步深入的了解了酒店的構(gòu)成,為新學(xué)期創(chuàng)造了良好的開始。同時(shí)這次實(shí)習(xí)我從校園走向了社會,學(xué)到了書本上無法學(xué)到的珍貴知識。
這個(gè)寒假,我沒有在家玩,而是去到酒店從事服務(wù)的工作,來鍛煉自己,同時(shí)也是通過這個(gè)基礎(chǔ)的工作更加的來了解酒店的一個(gè)情況,為我以后進(jìn)入酒店行業(yè)做好一個(gè)前期的準(zhǔn)備,作為在校的學(xué)生,我的社會經(jīng)驗(yàn)可以說非常的少,而且之前也是沒有做過專業(yè)相關(guān)的一些實(shí)踐,要么就是去做志愿者,或者支教的工作,這次來到酒店的工作,我也是感觸很深,有一些心得體會。
想要做好服務(wù)的工作,必須要有耐心,細(xì)心,同時(shí)自己也是要愿意吃苦,在酒店工作這段日子里,我也是知道,我的經(jīng)驗(yàn)不足,所以有什么事情,我都會去做,開始的時(shí)候,做的不是很好,經(jīng)常在同事檢查的時(shí)候指出了我很多的錯誤,我也是意識到想要做好這個(gè)基本的工作真的不容易,特別是在客戶退房后的清理上面,一些細(xì)節(jié)如果沒做好,可能影響到下一位客人的入住,那么這個(gè)工作就要返工,還好目前是淡季,沒有那么多的客人,所以我還是可以從容的去做,但是聽同事說,在旺季的時(shí)候,根本不會給我那么多的一個(gè)時(shí)間來做這些事情,甚至可能我做一個(gè)房間的時(shí)間,需要去做兩到三個(gè)房間,那么就必須要把效率給提高了上去,而我目前的效率也是只能夠做好一個(gè)房間,再快,可能就是馬虎了。
學(xué)習(xí)同樣是非常的重要,不僅僅是在學(xué)校里面,在工作之中也是需要不斷的去學(xué)習(xí),在我能做好一個(gè)房間的時(shí)候,也是需要去向同事學(xué)習(xí)如何的去把效率提升,把工作做得更好,并且酒店不但是只有清潔房間這一個(gè)事情,還有很多的方面也是需要我去學(xué)習(xí)的,只是這個(gè)寒假時(shí)間比較的短,所以我也是只學(xué)了這一塊,同時(shí)在和同事的了解之中也是知道酒店的一個(gè)情況是怎么樣的,行業(yè)的發(fā)展又是如何,我也是更加的'清楚自己身上還有很多的方面是需要去進(jìn)步,去改進(jìn)的,只有自己努力的去提升,那么以后才能更好的去到社會中立足。
回到學(xué)校之后,我也是要繼續(xù)的學(xué)習(xí)專業(yè)相關(guān)的知識,提升自己的一些能力,讓自己在下次的一個(gè)實(shí)踐之中能做得更好,同時(shí)也是能更好的融入到酒店的一個(gè)氛圍里面去,把工作給做好,這樣我也是能在以后進(jìn)入酒店行業(yè)有更加的充分準(zhǔn)備。
這是我第一次經(jīng)歷社會實(shí)踐。對于一個(gè)大學(xué)生生而言,敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì)。雖天氣嚴(yán)寒,寒風(fēng)呼嘯,我毅然踏上了社會實(shí)踐的道路。想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會,在實(shí)踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,想通過社會實(shí)踐,找出自己的不足和差距所在。
在現(xiàn)今社會,就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。招聘會上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,擴(kuò)大與社會的接觸面,增加個(gè)人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,開始了我這個(gè)假期的社會實(shí)踐。實(shí)踐,就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。
因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。一開始,對自己手工藝期望很高,經(jīng)過多次面試的失敗,我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個(gè)方面。一方面是自己眼高手低,自己根本自身素質(zhì)沒有達(dá)到一定的水平,另一方面是自己沒有給自己一個(gè)很好的定位,沒有找準(zhǔn)自己的位置??偨Y(jié)了以前失敗的教訓(xùn),擺正好自己的位置,社會實(shí)踐不只是要有工作、能供飯吃,我們的目的是在于鍛煉自己。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的,并且身強(qiáng)體壯,就讓我來做傳菜員。每天點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn),但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,有時(shí)要做一些清潔的工作,在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會告訴你這些,你必須自覺地去做,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會得到別人不同的評價(jià)
。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的氛圍,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,每個(gè)人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力,無論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自已的能力!做了幾天之后,剛開始的時(shí)候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書,家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,可現(xiàn)在只能端端盤子,多少也有點(diǎn)社會能力,當(dāng)傳菜員學(xué)徒有點(diǎn)失落再加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化的,還對我指手畫腳,確實(shí)心理上很不舒服。但是,人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境,我不想一開始就干不下去了,不行,我告訴我自己一定要堅(jiān)持下去。要在自己的工作的環(huán)境中讓自己的工作做起來很輕松。
在長達(dá)一個(gè)月的實(shí)習(xí)中,我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個(gè)人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止:
1. 首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,笑對每一位顧客。
2. 我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客,處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。
3. 注意我的形象,服裝、言行,舉止大方、文明得體,要做到一個(gè)服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì)。
馬克思主義實(shí)踐觀認(rèn)為,實(shí)踐是認(rèn)識的,是認(rèn)識發(fā)展的根本動力,是檢驗(yàn)認(rèn)識正確與否的標(biāo)準(zhǔn)。它要求我們在實(shí)踐中深化認(rèn)識、提升認(rèn)識、發(fā)展認(rèn)識,因此我積極的運(yùn)用寒假時(shí)間投身到社會實(shí)踐中。
我的笑,帶著純真的脆弱
1月6日是個(gè)艷陽天,我?guī)е缣柊銧N爛的心情走進(jìn)我的工作場地,地方不大,老板粗略地跟我說了一下店里的情況看,就讓我“上手”工作了,我的工作很簡單,打掃衛(wèi)生、傳菜、撤臺、接單。我中午到的店里,從下午四點(diǎn)開始上課,一直到晚上十點(diǎn)半都是顧客吃飯的高峰期,我們十一點(diǎn)吃的晚飯,第一次有餓的想哭的感覺,到吃飯的時(shí)候感覺雙腳雙手都不是自己的一樣。到員工宿舍已經(jīng)十二點(diǎn)了,洗洗弄弄,一點(diǎn)睡的覺,感覺自己就跟沒睡著一樣,又要起床上班了,每天八點(diǎn)起床,九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到店里,拖地、擺碗筷、洗碗、摘菜、、、、同是員工的哥哥姐姐問我累不累,我笑笑;老板問我累不累,我笑笑,但是我想為我的笑加點(diǎn)點(diǎn)綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢,足夠堅(jiān)強(qiáng),我不怕苦不怕累,我完全可以把它做好,只是那么不爭氣的想家了,那么不爭氣的流眼淚了......
要想知道,打個(gè)顛倒
店里的生意非常好,一天正常的營業(yè)額是3000-_000不等,很穩(wěn)定!只是員工的情緒就不是這么穩(wěn)定了。我記得成功人士牛根生曾經(jīng)說過這樣一句話:“經(jīng)營企業(yè),就是經(jīng)營人心?!痹谶@個(gè)小小的飯店里,我很深刻的體會到這句話!員工的工作態(tài)度,決定著服務(wù)態(tài)度,進(jìn)一步?jīng)Q定著顧客的回客率!企業(yè)經(jīng)營的好不好,相當(dāng)一部分要看你擁有怎樣的合作團(tuán)隊(duì),正如大家常說的二人一心,其利斷金!面對著員工不穩(wěn)定的工作態(tài)度,老板和我聊天,問我對這件事的看法,我借用了牛根生的話:“要想知道,打個(gè)顛倒!”并且我總結(jié)導(dǎo)致這種狀態(tài)的三大原因。第一:不合時(shí)宜的工作時(shí)差。我們規(guī)定的正常工作時(shí)間是上午9:00-下午2:30、下午_:00到晚上9:30,但是事實(shí)上我們的工作時(shí)間是從上午9點(diǎn)到晚上_點(diǎn),中間休息的一個(gè)半小時(shí)原本可以采取輪班值日制,讓大家輪流休息!但是老板不合理的安排讓大家產(chǎn)生排斥心理。大家?guī)е挥淇斓男那楣ぷ?,態(tài)度以及積極性就不高了,很多可以避免的錯誤就不會發(fā)生了。第二:刻意偏袒部分員工惹非議。為什么有的人可以不按時(shí)上班,遲到一個(gè)小時(shí)就當(dāng)什么都沒有發(fā)生,而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進(jìn)度有點(diǎn)慢就挨批;為什么有的人可以到點(diǎn)就走人,而有的人要堅(jiān)持到最后;有的人可以隨便請假,而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡。第三:近親效應(yīng)。店里的員工原本不多,但是三分之一是老板的親戚,他們不經(jīng)意的小姐脾氣傷了員工的自尊,讓員工更加的反感這種工作氛圍。
一、實(shí)踐目的
社會實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面,也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式,因此對于我們在校大學(xué)生來說,能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動,給了我們一個(gè)認(rèn)識社會、了解社會,提高自我能力的重要的機(jī)會。作為大二的學(xué)生,社會實(shí)踐也不能停留在大一時(shí)期的那種毫無目的的迷茫狀態(tài),社會實(shí)踐應(yīng)在結(jié)合我們實(shí)際情況,能真正從中得到收益,而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐,為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我覺得我們在進(jìn)行社會實(shí)踐之前應(yīng)該有一個(gè)明確的目標(biāo),為自己制定一個(gè)切實(shí)可行的計(jì)劃。應(yīng)注重實(shí)踐的過程,從過程中鍛煉自己、提高能力。
因此,為了更好的了解社會,鍛煉自己,感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗(yàn)一下工作的樂趣,這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份促銷的工作,雖然僅有10多天時(shí)間,但我覺得受益非淺,基本上達(dá)到了自己的目的。短短的'工作讓我體會到了就業(yè)的力,自己能力的欠缺及社會的艱辛,同時(shí)讓我感到工作的無比快樂,一種在學(xué)校自由天地?zé)o法體會到的殘酷競爭的“愉悅”。
促銷是一種很好的工作體驗(yàn),通過,,人與人的溝通,可以了解一些跟我們專業(yè)相關(guān)的知識,比如不過的人過春節(jié)的習(xí)慣習(xí)俗,春節(jié)期間的旅游計(jì)劃等等。我的促銷工作主要是促銷紅酒。
二、實(shí)踐內(nèi)容
1、促銷的一天基本工作安排:
促銷前的短暫培訓(xùn),了解紅酒的文化、品種、產(chǎn)地、年份等方面的知識,面對顧客時(shí)的語言組織,儀容儀表等。接下來就是正式的工作。每天早上8:30開始上班,到達(dá)指定地點(diǎn)后做好準(zhǔn)備工作,擺好宣傳資料,禮品贈品,然后調(diào)整好心態(tài)迎接顧客。每天工作7個(gè)小時(shí),在下午工作完后還有個(gè)必須的程序一天的工作總結(jié)。經(jīng)理、主管及促銷員一起討論一天促銷工作中的戰(zhàn)果及存在的問題。
三、實(shí)踐結(jié)果
促銷通過,,我實(shí)踐我覺得就是通過,,自己把廠商的產(chǎn)品推銷給消費(fèi)者,對于一個(gè)促銷員來說,促銷產(chǎn)品的同時(shí)也是向別人推銷自己,同自己的言語、形態(tài)讓他人了解自己。因此對于一個(gè)優(yōu)秀的促銷員來說必須具備以下素質(zhì):
一、要有良好的專業(yè)素質(zhì)
當(dāng)我們促銷一種產(chǎn)品時(shí),首先我們必須對產(chǎn)品的相關(guān)知識及廠商的具體情況要有一個(gè)明確的認(rèn)識,大量的相關(guān)知識的貯備可以使我們能在促銷過程中面對顧客的一系列問題,通過,,自己的介紹可以使顧客了解產(chǎn)品的一些具體問題,能使客明明白白的消費(fèi)。
二、要有良好的語言表達(dá)能力及與陌生人交流的能力
促銷是促銷員跟顧客以產(chǎn)品為媒介的一種陌生的交流,所以語言表達(dá)必須合理得當(dāng),說話要有條理同時(shí)應(yīng)讓他人感覺你的親和力。要通過,,自己層次清醒的說明,把產(chǎn)品介紹給顧客。同時(shí)要用自己的魅力吸引顧客,讓他們通過,,自己來了解產(chǎn)品。另外在面對具體問題時(shí)我們應(yīng)保持良好的心態(tài),不能自亂手腳、語無倫次。
三、要有良好的心理素質(zhì)及受挫折的心態(tài)
促銷每天會面對社會上的形形色色的人,由于每個(gè)人的道德修養(yǎng)及素質(zhì)的不同,會使工作中遇到很多問題。比如有的顧客會用各種方式刁難你,此時(shí)你必須保持良好的心態(tài),不能跟顧客發(fā)生不愉快的事。有時(shí)候一天的工作可能收獲不大,這時(shí)候我們不應(yīng)氣餒,要學(xué)會自我調(diào)節(jié)、自我鼓勵,及時(shí)的自我總結(jié),自我提高。
四、要有吃苦耐勞的精神,要堅(jiān)持不懈。
促銷是一種比較枯燥的工作,每天站著用一個(gè)笑臉面對不同的顧客,這生活需要我們堅(jiān)持,要讓自己在烈烈炎日下磨練。
五、實(shí)踐總結(jié)或體會
在整整十天里,我感覺收獲頗豐。
首先,我更深地體會到”態(tài)度決定一切”這句話的含義。曾一度鄙視銷售行業(yè),因?yàn)樵?jīng)單純的我第一次做電器促銷時(shí)沒能適應(yīng)當(dāng)時(shí)的工作環(huán)境,把在學(xué)校里學(xué)的一套理論硬搬到實(shí)踐上來,太過誠實(shí)而不講技巧,最終得到銷量低的結(jié)果。而看到周圍的”老江湖”們將自家產(chǎn)品夸大優(yōu)點(diǎn),回避缺點(diǎn),忽悠顧客,這種唯利是圖,爾虞我詐卻換來銷售楷模的稱號,頓時(shí)對現(xiàn)實(shí)社會失望和氣憤。然而再次干銷售,我似乎成熟了許多,能客觀理性地看這個(gè)問題。第一,產(chǎn)品質(zhì)量問題在于研發(fā)及生產(chǎn)部門而非銷售環(huán)節(jié),作為銷售人員,應(yīng)該提高業(yè)務(wù)水平,掌握銷售技巧,從企業(yè)利益角度出發(fā)做好銷售工作。第二,銷售人員應(yīng)該相信企業(yè),真誠對待顧客,盡全力為顧客做好服務(wù)工作。有了積極的態(tài)度,我的工作就變得充實(shí)而快樂而不是以前那樣偏激。當(dāng)小朋友經(jīng)過我的柜臺時(shí)我會主動提醒他到服務(wù)臺領(lǐng)取贈品;當(dāng)學(xué)生來選購時(shí)我會給他