一、項(xiàng)目背景
隨著桑拿項(xiàng)目在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者在忙碌之余，選擇桑拿休閑方式進(jìn)行放松。景洪地勢(shì)條件優(yōu)越，加之公司現(xiàn)在閑置產(chǎn)業(yè)可供啟動(dòng)，各方面條件均已具備，故選擇又拿項(xiàng)目進(jìn)行操作。
二、項(xiàng)目?jī)?yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)：現(xiàn)成的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可供使用，多年桑拿經(jīng)驗(yàn)管理者介入，周邊娛樂(lè)場(chǎng)所及公司慢搖吧帶來(lái)的客流，公司在當(dāng)?shù)貥I(yè)界及社會(huì)的影響力，使得此項(xiàng)目可在低投資環(huán)境下進(jìn)行運(yùn)作。
劣勢(shì)：首次到該地區(qū)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的了解尚有欠缺。
三、人員投入計(jì)劃
現(xiàn)場(chǎng)管理人員(經(jīng)理)一名，領(lǐng)班一名，服務(wù)員三名，收銀人員二名，特殊服務(wù)人員五至十名。
四、組織架構(gòu)圖
五、各部門(mén)工作職責(zé)
股東會(huì)：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)所投入費(fèi)用的投資，負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系的協(xié)調(diào)，對(duì)公司負(fù)責(zé);
經(jīng)理：負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的管理工作;負(fù)責(zé)各方面人才的協(xié)調(diào)處理工作，負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)事務(wù)的處理，負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)策劃及執(zhí)行工作，負(fù)責(zé)對(duì)每期營(yíng)業(yè)報(bào)表的審核并制定營(yíng)利分析表，對(duì)股東會(huì)負(fù)責(zé);
領(lǐng)班：負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理工作，負(fù)責(zé)服務(wù)員的管理工作，負(fù)責(zé)客人的接待及客人投訴等的處理，對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé);
收銀員：負(fù)責(zé)客人消費(fèi)收銀工作，負(fù)責(zé)制定營(yíng)業(yè)報(bào)表，負(fù)責(zé)處理營(yíng)業(yè)過(guò)程中收銀產(chǎn)生的各類(lèi)疑難，對(duì)股東會(huì)負(fù)責(zé);
服務(wù)員：負(fù)責(zé)電話的接聽(tīng)，客人的迎接及客人消費(fèi)安排，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全衛(wèi)生保持，締造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé);
特殊服務(wù)人員：負(fù)責(zé)為客戶進(jìn)行直接服務(wù)，滿足客戶的一切正當(dāng)要求，盡職盡責(zé)，對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)。
六、營(yíng)利能力分析
本方案以每天15位客人計(jì)算，每位客戶平均消費(fèi)400元，次年將至少以20%速度遞增。特殊服務(wù)人員以220元/人計(jì)提。
七、營(yíng)銷(xiāo)手段分析
想要取得良好的經(jīng)營(yíng)成果，光靠自然客流還不行。必須綜合以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以爭(zhēng)取更多的回頭客，進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo);與當(dāng)?shù)爻鲎廛?chē)朋友聯(lián)系，采用介紹客人進(jìn)行返點(diǎn)的方式，進(jìn)行大眾營(yíng)銷(xiāo);與旅行團(tuán)進(jìn)行聯(lián)系，進(jìn)行團(tuán)購(gòu)式消費(fèi)。通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)加精益管理加全員營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
八、股權(quán)收益
公司對(duì)場(chǎng)地租金部分進(jìn)行投資，常磊個(gè)人以五萬(wàn)元現(xiàn)金進(jìn)行投資，作為日常管理開(kāi)支之用。公司占股70%，常磊以投資加技術(shù)管理占股30%，年終進(jìn)行股權(quán)分紅。次年所產(chǎn)生之費(fèi)用，由當(dāng)年?duì)I業(yè)利潤(rùn)進(jìn)行支付。
一年來(lái)，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下、在兄弟部門(mén)的積極配合下，緊緊圍繞集團(tuán)年初確定的工作思路和目標(biāo)，較好地履行了部門(mén)職能，積極發(fā)揮助手作用，認(rèn)真協(xié)調(diào)各部門(mén)間的工作關(guān)系，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理，確保了經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部事務(wù)及集團(tuán)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，為集團(tuán)年度整體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，現(xiàn)將經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)如下：
一、 加強(qiáng)部門(mén)管理，落實(shí)崗位責(zé)任
20__年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部增加了8名員工，建立了分工明確、責(zé)任到人的部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)。
1、 制定了進(jìn)一步明確了部門(mén)員工工作職能、崗位工作職責(zé)以及工作紀(jì)律和要求等，很大程度上促進(jìn)了工作作風(fēng)的提升;
2、 建立和落實(shí)了例會(huì)制度，形成了每周例會(huì)和每月例會(huì)制度。
3、 加強(qiáng)了部門(mén)文化建設(shè)。工作上，大家相互交流，互幫互助，分享各自的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)分享和內(nèi)部培訓(xùn)，不僅對(duì)自身掌握的知識(shí)進(jìn)行了總結(jié)，而且對(duì)部門(mén)人員的能力提升也做出了貢獻(xiàn)。工作之余大家利用節(jié)假日時(shí)間集體進(jìn)行戶外活動(dòng)，如聚餐、打羽毛球和籃球等，豐富了業(yè)余生活，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力。
二、 苦練內(nèi)功，認(rèn)真做好部門(mén)工作，切實(shí)做到執(zhí)行有力。
一年來(lái)，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部切實(shí)把搞好集團(tuán)安排的工作做為部門(mén)的一項(xiàng)重要職能，全力保障各項(xiàng)工作的正常推進(jìn)，先后完成了以下工作：
1、 完成集團(tuán)5年產(chǎn)品規(guī)劃初稿;
2、 完成20__年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算;
3、 完成每月集團(tuán)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃分析;
4、 加強(qiáng)了項(xiàng)目費(fèi)用支付和合同的審核及完成情況匯報(bào);
5、 建立了各項(xiàng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)報(bào)表，如年報(bào)、月報(bào)、日?qǐng)?bào)等，隨時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)的情況;
6、 完成了集團(tuán)整車(chē)開(kāi)發(fā)流程標(biāo)準(zhǔn)的建立;
7、 建立了各種項(xiàng)目開(kāi)閥及評(píng)審制度。
三、 樹(shù)立大局觀，認(rèn)真協(xié)調(diào)集團(tuán)部門(mén)間的工作。
經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部作為集團(tuán)的一個(gè)協(xié)調(diào)部門(mén)，需要有大局觀，在自身的不斷努力和兄弟部門(mén)的積極配合下，按計(jì)劃推進(jìn)了以下工作：
1、 全力協(xié)調(diào)集團(tuán)各單位，按計(jì)劃推進(jìn)了項(xiàng)目的正常運(yùn)作;
2、 充分發(fā)揮牽頭作用，按計(jì)劃推動(dòng)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā);
3、 認(rèn)真履行項(xiàng)目規(guī)劃職能，科學(xué)的論證新項(xiàng)目的前期立項(xiàng)可研工作;
4、 采取靈活的工作方法，按計(jì)劃推動(dòng)及的及時(shí)量產(chǎn);
5、 積極發(fā)揮綜合計(jì)劃管理職能，嚴(yán)謹(jǐn)組織生產(chǎn)、嚴(yán)格控制庫(kù)存，努力加快集團(tuán)資金的周轉(zhuǎn)效率，提高了集團(tuán)資金的利用率。
四、 存在的問(wèn)題與不足
一年來(lái)，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部在集團(tuán)的深切關(guān)懷和大力支持下，盡己所能，做了一些份內(nèi)工作，但對(duì)照部門(mén)職能要求以及領(lǐng)導(dǎo)的期望，還有較大的差距，談不上驕人的成績(jī)?；仡櫼荒陙?lái)的工作，感受頗多，工作中遇到到了一些問(wèn)題，也看到了存在的不足：
1、 因?yàn)槊τ谌粘Ｊ聞?wù)，下基層了解各基地情況不多，對(duì)集團(tuán)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況掌握不夠，為領(lǐng)導(dǎo)的決策提供有參考價(jià)值的意見(jiàn)和建議質(zhì)量不夠高，助手和參謀作用發(fā)揮還不夠好。
2、 內(nèi)功還不夠強(qiáng)，工作完成質(zhì)量不高，具體體現(xiàn)在部門(mén)人員專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)掌握得不深不全，工作業(yè)務(wù)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng);
五、 20__年度工作的初步設(shè)想
20__年，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃將按照“運(yùn)轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)有力、督辦有效、服務(wù)到位”的標(biāo)準(zhǔn)，充分履行部門(mén)職能，發(fā)揮“助手”作用，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，積極協(xié)調(diào)部門(mén)工作，切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)務(wù)管理，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。 1、 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)工作經(jīng)驗(yàn)上的不足。從加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)入手，提高各崗位的業(yè)務(wù)水平和技能，更好的為集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)服好務(wù)。
2、 繼續(xù)加強(qiáng)和改進(jìn)協(xié)調(diào)工作方式，充分發(fā)揮經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部協(xié)調(diào)職能。從改進(jìn)工作方式入手，做好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，起好牽頭作用，促進(jìn)全局和諧共進(jìn)。
3、 進(jìn)一步深入經(jīng)辦工作，確保各大項(xiàng)目保質(zhì)保量有序往前推進(jìn)。
4、 合理安排工作，定期到基地單位了解和掌握基本情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策搜集和提供有價(jià)值的信息和情況，出謀劃策，充分發(fā)揮好助手和參謀作用。
5、 進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)流程，保障集團(tuán)資金的高效利用率。
6、 進(jìn)一步提高全局觀、長(zhǎng)遠(yuǎn)觀，規(guī)劃好集團(tuán)的長(zhǎng)期發(fā)展愿景。 繼往開(kāi)來(lái)，在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門(mén)鼎力協(xié)助下，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部將積極進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，充分發(fā)揮集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)賦予的職責(zé)，為集團(tuán)的發(fā)展壯大做出新的更大的貢獻(xiàn)。
一、餐廳開(kāi)業(yè)前期的工作計(jì)劃綱領(lǐng)
1、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程;如送餐線路;服務(wù)流程的合理性;廚房工作流程的合理性;餐具收拾和洗滌的流程;足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間;尤其是多功能宴會(huì)廳要留有充足的餐桌的場(chǎng)地。
2、設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
3、制定物品采購(gòu)清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是餐廳部，在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
(1).本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。
(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。
(3).本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的.檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì)的布置需要;婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
4、協(xié)助采購(gòu)
這項(xiàng)工作對(duì)餐廳的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
5、參與制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳、包廂、風(fēng)味餐廳等;為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
7、參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
8、、抓好開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)工作
開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。由部門(mén)安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
—餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí);
—基本功練習(xí);
—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練;
—酒店主菜單培訓(xùn);
—培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
9、建立餐飲檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐飲檔案，對(duì)日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì)。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的意圖。
10、參與餐廳驗(yàn)收
餐廳的驗(yàn)收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行講解。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
11、開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作
開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定部門(mén)清潔計(jì)劃，展開(kāi)全面的清潔工作。
12、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、餐廳開(kāi)業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計(jì)劃
(一)開(kāi)業(yè)前第 周
餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的聯(lián)絡(luò)。
(二)開(kāi)業(yè)前第 周至第 周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。
6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。
9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。
10確定餐廳經(jīng)營(yíng)的主菜系。
11.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。
12.落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開(kāi)業(yè)前第 周至第 周
1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定餐廳的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。
4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。
7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。
8、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(四)開(kāi)業(yè)前第 周至第 周
1、審查后勤組洗碗機(jī)等設(shè)計(jì)方案、審查廚房設(shè)備方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。
3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗(yàn)收單，以供驗(yàn)收時(shí)使用。
4、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
7、與總經(jīng)理商定員工食堂的開(kāi)出方案。
(五)開(kāi)業(yè)前第 周
1、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析;制定原料供應(yīng)方案和程序。
2、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐廳整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：
①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣(依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告)
②經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群
③原料供應(yīng)方案
④廚師隊(duì)伍的實(shí)力
⑤綜合制訂菜單
⑥印刷，要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案;與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。
5、與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。
6、邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。
7、與保安及車(chē)場(chǎng)管理制訂安全管理制度。
8、與布草商制訂布草送洗程序。
10、與前廳管理反饋程序。
11、與銷(xiāo)售部聯(lián)系建立宴會(huì)工作程序。
12、建立餐廳部的文檔管理程序。
13、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。
(六)開(kāi)業(yè)前第 周
1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財(cái)務(wù)經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(七)開(kāi)業(yè)前第 周
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。
3、確定營(yíng)業(yè)時(shí)間。
4、對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)域餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的配置、衛(wèi)生工作。
從踏上三尺講臺(tái)那天起，屈指算來(lái)，已有12個(gè)春秋。12年里，李菁老師在學(xué)校老前輩們的幫助，校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)呵護(hù)，以及孩子們的滿腔熱情下，在班主任這個(gè)平凡卻又艱巨的崗位上也足足干了12年。
一、 構(gòu)建學(xué)生成長(zhǎng)檔案袋，讓自信裝進(jìn)每一個(gè)孩子的口袋
他們班的每一位學(xué)生，都有一本厚厚的學(xué)生成長(zhǎng)檔案袋。檔案袋里分為：自我介紹、我的奮斗目標(biāo)、我的學(xué)習(xí)之旅、佳作園、豐富多彩的班隊(duì)活動(dòng)、榮譽(yù)欄、個(gè)性特長(zhǎng)儲(chǔ)蓄卡、回眸等八個(gè)板塊。通過(guò)學(xué)生成長(zhǎng)檔案袋的建立，不但使生生之間、師生之間有了更多更深的了解，而且學(xué)生們?cè)诮n案袋的過(guò)程中學(xué)會(huì)了評(píng)價(jià)，更重要的是學(xué)生自主意識(shí)及自信心都有所增強(qiáng)。
學(xué)期初，學(xué)生自己確定發(fā)展目標(biāo)(評(píng)價(jià)表)、期中期末進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，期末作出文字評(píng)價(jià)，加上班主任及任課老師在此基礎(chǔ)上的評(píng)價(jià)和家長(zhǎng)的話，改變了過(guò)去某一位老師主觀臆斷的現(xiàn)象。例如：她班有一位學(xué)生在“回眸”的學(xué)生的話中寫(xiě)道：“這學(xué)期她一無(wú)所獲，兩手空空，她自己覺(jué)得很自卑”。當(dāng)一個(gè)孩子找不到自己的優(yōu)點(diǎn)時(shí)，這是一件多么可怕的事情呀!因此，針對(duì)這點(diǎn)，李菁和一位任課老師分別寫(xiě)下了這樣的話：讀了你的小結(jié)，老師感到很心酸，這學(xué)期你就沒(méi)有一點(diǎn)收獲嗎?不，有的。還記得你作為她班的廣播操小能手參加校的廣播操比賽的那一刻嗎?還記得通過(guò)自己的努力曾使你父親都不敢相信的漂亮的作業(yè)本嗎?老師知道，其實(shí)你心底里也希望自己能成為一個(gè)成績(jī)名列前茅的學(xué)生，但你能體會(huì)到這樣一句話嗎?成功等于九分努力加一分聰明。只要你真正的刻苦學(xué)習(xí)，比別人多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，相信你一定會(huì)在下學(xué)期碩果累累的。任課老師寫(xiě)道：看著你有板有眼的做著廣播操，說(shuō)心里話，老師很喜歡你。她校的廣播操獲區(qū)優(yōu)秀獎(jiǎng)，有你的一份功勞，在這里，老師要謝謝你。希望在今后的歲月里更上一層樓。在學(xué)生成長(zhǎng)檔案袋的使用與評(píng)價(jià)的過(guò)程中，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)了自己的長(zhǎng)處，找到了自己的不足，制定了自她努力的方向，更重要的是使學(xué)生確立了自信心，這對(duì)學(xué)生今后健康發(fā)展意義重大。第二學(xué)期，該生不但毛遂自薦擔(dān)任體育課代表，而且學(xué)習(xí)成績(jī)也穩(wěn)步提高。
二、 改委員制為部門(mén)制、組建“快樂(lè)、民主、自立”的班委
1、班委的“招兵買(mǎi)馬”
為了讓更多的同學(xué)參與到班級(jí)建設(shè)和班級(jí)管理中來(lái)，也為了讓同學(xué)有施展自己才能的舞臺(tái)。因此李菁老師把五個(gè)中隊(duì)委改為五個(gè)部門(mén)，分別是：學(xué)習(xí)探究部、勞動(dòng)環(huán)保部、體育健身部、文娛活動(dòng)部、宣傳組織部。五位中隊(duì)委就是此部門(mén)的部長(zhǎng)，由他們自己進(jìn)行公開(kāi)，公平的人才招聘。每個(gè)部門(mén)可以招聘三名干事。同時(shí)她也公開(kāi)招聘一位班主任助理。
五個(gè)部門(mén)除了負(fù)責(zé)相關(guān)的常規(guī)工作外，還必須設(shè)計(jì)組織一次和自己部門(mén)有關(guān)的活動(dòng)。期末進(jìn)行星級(jí)部門(mén)的評(píng)選。
2、用自己的魅力組建特色小隊(duì)
小隊(duì)長(zhǎng)通過(guò)向大家進(jìn)行介紹自己的小隊(duì)的特色，來(lái)吸引同學(xué)們加入自己的小隊(duì)。
3、定時(shí)定點(diǎn)召開(kāi)班干部會(huì)議
通過(guò)這些改革措施的落實(shí)，同學(xué)們的自主意識(shí)得到了充分的發(fā)揮，在一支“快樂(lè)、民主、自立”的班委的帶動(dòng)下，形成了積極向上、樂(lè)觀進(jìn)取的班風(fēng)。
三、 雙心放送，零距離的家校聯(lián)系
自從調(diào)入上海市教課院實(shí)驗(yàn)小學(xué)，李菁就一直教住宿班。讓孩子選擇住宿的家長(zhǎng)通常都是出于以下幾種原因：有的是家里管不住，讓老師來(lái)管;有的是家長(zhǎng)忙，沒(méi)空管;也有的是父母離異，沒(méi)人關(guān);當(dāng)然也不乏想通過(guò)集體生活培養(yǎng)孩子的獨(dú)立生活的能力。無(wú)論家長(zhǎng)是出于哪種原因讓孩子來(lái)校住宿，她都堅(jiān)持做到“用她的真心換家長(zhǎng)的放心、用她的耐心換家長(zhǎng)的稱(chēng)心”。
為了讓家長(zhǎng)能及時(shí)了解孩子在校的情況，她除了做好電訪工作外，還結(jié)合每周二的晚自習(xí)及每周三5點(diǎn)到7點(diǎn)進(jìn)行家長(zhǎng)接待工作，讓家長(zhǎng)下班后也能找到她了解孩子的情況。雖然住宿班的學(xué)生家都住得很遠(yuǎn)，有的甚至住在嘉定，但她依然堅(jiān)持利用暑假進(jìn)行全員家訪，平時(shí)堅(jiān)持特事特訪。
四、 讓學(xué)生在多彩的活動(dòng)中學(xué)會(huì)明理、做人
葉圣陶老先生曾說(shuō)過(guò)：教書(shū)先要育人，千教萬(wàn)教教人求真，千學(xué)萬(wàn)學(xué)學(xué)做真人。那么如何教會(huì)學(xué)生明理、做人呢?
首先，她積極帶領(lǐng)全班同學(xué)參加學(xué)校組織的每一次教育活動(dòng)和比賽。如：5·8紅十字捐款;校科技節(jié)藝術(shù)節(jié);烈士陵園掃墓等等?；顒?dòng)前先介紹本次活動(dòng)的目的，主題、經(jīng)過(guò);活動(dòng)后及時(shí)小結(jié)，使同學(xué)們?cè)诿繀⒓油暌淮螌W(xué)校的主題教育活動(dòng)，思想上都有不同程度的認(rèn)識(shí)和提高。
其次，根據(jù)本班特點(diǎn)指導(dǎo)班干部策劃召開(kāi)形式多樣的主題班會(huì)：如“騰飛吧!五彩的巨龍”、“我行我show”的班干部競(jìng)選演說(shuō)、五年級(jí)畢業(yè)前夕的“回眸”等。同學(xué)們不但從中受到了思想教育，而且在活動(dòng)的策劃、準(zhǔn)備、分工、排練等環(huán)節(jié)中懂得了什么叫“合作”、什么叫“團(tuán)結(jié)”、什么叫“友誼”……
第三，以節(jié)日、紀(jì)念日進(jìn)行中華傳統(tǒng)美德教育。如：在今年的“三八”婦女節(jié)中，她給同學(xué)們布置了一項(xiàng)特殊的作業(yè)“給媽媽洗一次腳”，并要把自己的感受及媽媽的反應(yīng)真實(shí)地記錄下來(lái)，并請(qǐng)媽媽也寫(xiě)寫(xiě)自己的感受。然后通過(guò)一次黑板報(bào)進(jìn)行展示交流。當(dāng)看到孩子們與家長(zhǎng)通過(guò)文字在進(jìn)行心與心的交流時(shí)，她的眼眶不禁濕潤(rùn)了。
五、 寬容讓她如此美麗
蘇霍姆林斯基曾說(shuō)過(guò)：“有時(shí)寬容引起的道德震動(dòng)比懲罰更強(qiáng)烈?！睂?duì)此，她深有感觸。在一次寒假家訪中，李菁得知一位平時(shí)學(xué)生并不怎么樣的學(xué)生為了讓母親高興，把學(xué)校發(fā)的一項(xiàng)餅干謊稱(chēng)是他考試成績(jī)的優(yōu)異的獎(jiǎng)品。面對(duì)孩子母親燦爛的笑容和孩子那恐慌的眼神，她選擇了善意的謊言。而在以后的日子里，她發(fā)現(xiàn)她做對(duì)了，第二學(xué)期一開(kāi)學(xué)，孩子確實(shí)有不小的進(jìn)步，她看在眼里，喜在眉梢。并且這種進(jìn)步趨勢(shì)一直保持到畢業(yè)。她想：當(dāng)時(shí)，她要是說(shuō)出事情的真相，孩子除了挨一頓打外，說(shuō)不定會(huì)因此而自卑、甚至?xí)谛睦镉浐匏?。她慶幸她選擇了另外一種方法，不但獲得了他的尊重，更使孩子自己有了進(jìn)步的信心及動(dòng)力。
經(jīng)過(guò)自己的努力，李菁老師獲得過(guò)區(qū)、校多次獎(jiǎng)項(xiàng)，但是她從不驕傲，在班主任這個(gè)平凡的崗位上，刻苦進(jìn)取，勇于實(shí)踐，用心經(jīng)營(yíng)，以她的愛(ài)心譜寫(xiě)著班主任工作愛(ài)的樂(lè)章，祝愿她在這篇樂(lè)土上辛勤耕耘，茁壯成長(zhǎng)!
經(jīng)營(yíng)部分為招投標(biāo)部、合約部、預(yù)結(jié)算部
一、 工程投標(biāo)
1.1通過(guò)社會(huì)關(guān)系渠道收集項(xiàng)目信息，并建立項(xiàng)目信息凳記臺(tái)帳，確定專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)跟蹤。通過(guò)各種關(guān)系開(kāi)拓新的市場(chǎng)，重點(diǎn)放在高、大、新、重、特方面。根據(jù)國(guó)家目前政策導(dǎo)向，跟蹤國(guó)家重點(diǎn)支持的行業(yè)。積極開(kāi)拓弱電、空調(diào)、消防方面的專(zhuān)業(yè)分包業(yè)務(wù)。
1.2信息評(píng)審：在接到投標(biāo)信息后兩天內(nèi)對(duì)建設(shè)單位進(jìn)行信息評(píng)審工作，確定工程是否參與投標(biāo)。
1.3參加市場(chǎng)部組織的招標(biāo)文件評(píng)審工作：根據(jù)市場(chǎng)部掌握的工程情況信息評(píng)審?fù)戤?，一天?nèi)制定相應(yīng)投標(biāo)報(bào)價(jià)方案。
1.4根據(jù)投標(biāo)方案組織投標(biāo)預(yù)算的編制。
1.5在接到圖紙后，根據(jù)招標(biāo)文件評(píng)審要求由投標(biāo)部編制具體投標(biāo)報(bào)價(jià)方案，投標(biāo)組織相關(guān)人員當(dāng)天開(kāi)始編標(biāo)。
1.6及時(shí)向市場(chǎng)部提交關(guān)于招標(biāo)圖紙及招標(biāo)文件商務(wù)部分的疑問(wèn)，配合市場(chǎng)部做好招標(biāo)答疑工作。
1.7投標(biāo)報(bào)價(jià)分不同專(zhuān)業(yè)安排專(zhuān)人編制，投標(biāo)預(yù)算按投標(biāo)日期提前二天完成。預(yù)算完成后首先由各專(zhuān)業(yè)進(jìn)行自查，再由部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行審核。
1.8預(yù)算編制完成后，根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)、市場(chǎng)物資設(shè)備價(jià)格、周轉(zhuǎn)料具價(jià)格、勞務(wù)價(jià)格等測(cè)算出工程計(jì)劃成本。
1.9依據(jù)投標(biāo)預(yù)算、成本核算、投標(biāo)報(bào)價(jià)方案。根據(jù)招標(biāo)文件評(píng)分要求及對(duì)手報(bào)價(jià)模擬測(cè)算最優(yōu)報(bào)價(jià)并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)定價(jià)。
1.10及時(shí)準(zhǔn)確的向技術(shù)部提供編制施工組織設(shè)計(jì)需要的各種數(shù)據(jù)。
1.11投標(biāo)文件密封前與技術(shù)部、市場(chǎng)部組成審核組，封標(biāo)前認(rèn)真檢查投標(biāo)資料是否符合招標(biāo)文件要求。
1.12投標(biāo)完成后，根據(jù)報(bào)標(biāo)情況由投標(biāo)部組織有關(guān)人員進(jìn)行投標(biāo)總結(jié)，并與相關(guān)部門(mén)進(jìn)行通報(bào)，讓每個(gè)人了解投標(biāo)過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
1.13及時(shí)完成合作單位和分支機(jī)構(gòu)的投標(biāo)預(yù)算的審核。
1.14分支機(jī)構(gòu)跟蹤的工程項(xiàng)目，對(duì)建設(shè)單位條件、工程情況、進(jìn)展等情況及時(shí)寫(xiě)出資料報(bào)
送集團(tuán)公司市場(chǎng)部、經(jīng)營(yíng)部，集團(tuán)公司根據(jù)實(shí)際情況給予指導(dǎo)，避免造成談判與審核的脫節(jié)。
1.15分支機(jī)構(gòu)的投標(biāo)資料及預(yù)算采取區(qū)域?qū)Ｈ素?fù)責(zé)制，先由區(qū)域負(fù)責(zé)人組織分專(zhuān)業(yè)審核，審核通過(guò)后由部門(mén)負(fù)責(zé)人再審。
1.16工程中標(biāo)后根據(jù)公司的管理文件，指導(dǎo)分支機(jī)構(gòu)做好成本分析及成本管理工作，在施工中嚴(yán)格落實(shí)成本控制工作。
二、施工合同的起草、評(píng)審、談判與簽訂
2.1工程中標(biāo)后3天內(nèi)由合約部依據(jù)招標(biāo)文件及招標(biāo)補(bǔ)充文件起草合同文本，合同文本報(bào)部門(mén)經(jīng)理審核。
2.2部門(mén)經(jīng)理審核后，由合約部組織市場(chǎng)部、工程部、質(zhì)保部、技術(shù)部、人力資源部、財(cái)務(wù)部進(jìn)行合同評(píng)審，評(píng)審內(nèi)容依據(jù)《合同評(píng)審程序》。
2.3合同評(píng)審主要評(píng)審合同內(nèi)容，造價(jià)、工期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款、工程洽商約定、結(jié)算方式和時(shí)間等。對(duì)不合理或有潛在風(fēng)險(xiǎn)條款必須提出審核意見(jiàn)并形成會(huì)議記錄，發(fā)放到相關(guān)部門(mén)進(jìn)行跟蹤管理。
2.4合同簽定時(shí)應(yīng)明確結(jié)算完成時(shí)間，結(jié)算完成后發(fā)包人不能按時(shí)撥付工程款的應(yīng)在結(jié)算完成一周內(nèi)簽定工程還款協(xié)議。
2.5施工合同簽訂前必須經(jīng)公司法律顧問(wèn)審核。
2.6簽定施工合同時(shí)，代理人必須填寫(xiě)，銀行帳號(hào)根據(jù)工程性質(zhì)不同按財(cái)務(wù)要求填寫(xiě)。合作單位及分公司簽訂工程合同時(shí)應(yīng)明確建設(shè)單位須將工程款匯入公司指定帳戶。
2.7依據(jù)經(jīng)評(píng)審的合同內(nèi)容，由經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理與業(yè)主進(jìn)行施工合同的談判與溝通。
2.8中標(biāo)十五天內(nèi)與業(yè)主簽訂施工合同。施工合同簽訂后進(jìn)行受控標(biāo)識(shí)并進(jìn)行臺(tái)帳登記。
2.9組織本部門(mén)全體人員進(jìn)行學(xué)習(xí)并掌握合同內(nèi)容，指導(dǎo)于工作。
2.10施工合同簽訂三天內(nèi)，由合約部將施工合同進(jìn)行標(biāo)識(shí)后發(fā)放總工、市場(chǎng)部、工程部、質(zhì)保部、技術(shù)部、財(cái)務(wù)部。施工合同正本辦公室備案，經(jīng)營(yíng)部和財(cái)務(wù)部保存合同原件副本一份。其他部門(mén)發(fā)放施工合同復(fù)印件。
2.11分支機(jī)構(gòu)合同由合約部按合同審核流程組織投標(biāo)資料，資料齊全后由合約部組織各部門(mén)進(jìn)行審核，并組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)討論，如有問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)以書(shū)面形式反潰給當(dāng)事人。如無(wú)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行審核完畢。合同會(huì)議審核通過(guò)的應(yīng)做出合同審核會(huì)議紀(jì)要并發(fā)放有關(guān)部門(mén)，作為跟蹤合同履約的依據(jù)。對(duì)于合同約定工程墊資施工、工期不合理或其他嚴(yán)重超出常規(guī)要求的，合同部應(yīng)提交公司領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)審核。
2.12合約部對(duì)直屬項(xiàng)目部、合作體、分支機(jī)構(gòu)采購(gòu)、租賃合同進(jìn)行審核。對(duì)合同中不合理?xiàng)l款提出審核意見(jiàn)并及時(shí)反饋。采購(gòu)、租賃合同必須采用公司制定的樣本合同。
2.13合同審核通過(guò)后建立合同臺(tái)賬登記。
2.15與直屬項(xiàng)目部簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)
2.15.1為深化目標(biāo)責(zé)任，承包價(jià)格應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)分解，分解到各專(zhuān)業(yè)、各工種及每項(xiàng)單價(jià)。
2.15.2施工合同簽訂二天內(nèi)，由合約部起草目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
2.15.3目標(biāo)責(zé)任書(shū)應(yīng)經(jīng)各部門(mén)評(píng)審。
2.15.4評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后與承包人簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
2.15.5目標(biāo)責(zé)任書(shū)簽訂后進(jìn)行發(fā)放并交底。
2.15.6分支機(jī)構(gòu)投標(biāo)工程，委托公司進(jìn)行工程投標(biāo)報(bào)價(jià)的，由市場(chǎng)部與合作體簽訂編標(biāo)委托協(xié)議。經(jīng)營(yíng)部接到委托協(xié)議后根據(jù)委托協(xié)議內(nèi)容進(jìn)行報(bào)價(jià)編制工作。
2.15.6目標(biāo)責(zé)任書(shū)采用公司的樣本。
三、工程施工合同的書(shū)面交底及落實(shí)
3.1發(fā)放施工合同或目標(biāo)責(zé)任書(shū)三天內(nèi)，由合約部對(duì)執(zhí)有合同的部門(mén)人員進(jìn)行合同交底。合同交底包括招標(biāo)文件有關(guān)內(nèi)容、合同主要條款。并填寫(xiě)《施工合同交底書(shū)》。
3.2針對(duì)招標(biāo)文件、招標(biāo)答疑資料、詢標(biāo)紀(jì)要、投標(biāo)書(shū)和合同文本對(duì)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行交底，明確工程中的風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)或關(guān)鍵性問(wèn)題。要求項(xiàng)目部及有關(guān)部門(mén)收集、分析合同履約過(guò)程中的各項(xiàng)信息并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)合同的履約過(guò)程進(jìn)行預(yù)測(cè)，及早提出與避免影響合同履約過(guò)程中的各種問(wèn)題，減少并避免合同風(fēng)險(xiǎn)。
3.3對(duì)工程造價(jià)較高的項(xiàng)盡量不予變更，報(bào)價(jià)虧損項(xiàng)在施工過(guò)程中應(yīng)通過(guò)各種手段辦理洽商，對(duì)于招標(biāo)中不明確項(xiàng)如何進(jìn)行辦理洽商及其他存在作出明確要求，以保證施工合同的的順利實(shí)施。
3.4對(duì)于分支機(jī)構(gòu)簽訂的施工合同或目標(biāo)責(zé)任書(shū)，由分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)人進(jìn)行交底，交底書(shū)報(bào)公司經(jīng)營(yíng)部。經(jīng)營(yíng)部定期對(duì)于分支機(jī)構(gòu)的合同交底情況進(jìn)行檢查。
四、內(nèi)部招標(biāo)
4.1工程中標(biāo)后，招投標(biāo)部根據(jù)招標(biāo)文件和施工合同在2日內(nèi)確定招標(biāo)文件內(nèi)容及要求，招投標(biāo)部在3日內(nèi)起草內(nèi)部工程招標(biāo)文件。招標(biāo)文件起草完畢并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審核無(wú)誤后，由招投標(biāo)部通知符合投標(biāo)條件的項(xiàng)目經(jīng)理和合格投標(biāo)人領(lǐng)取招標(biāo)文件，盡量擴(kuò)大招標(biāo)信息發(fā)布范圍，有能力承接工程的內(nèi)部或外部同等看待。經(jīng)營(yíng)部根據(jù)中標(biāo)價(jià)應(yīng)在2日內(nèi)編制目標(biāo)責(zé)任價(jià)格。中標(biāo)結(jié)果提交公司會(huì)議審核確定。
4.2目標(biāo)責(zé)任書(shū)簽訂三日內(nèi)，由合約部將目標(biāo)責(zé)任書(shū)正本辦公室備案，經(jīng)營(yíng)部和財(cái)務(wù)部保存合同原件副本一份。其他部門(mén)發(fā)放施工合同復(fù)印件，并登記臺(tái)帳。
五、工程結(jié)算
工程結(jié)算和施工過(guò)程中，力保公司經(jīng)營(yíng)成本降低3%，利潤(rùn)提高4%的目標(biāo)。
5.1 設(shè)計(jì)變更及現(xiàn)場(chǎng)洽商
施工過(guò)程中發(fā)生的設(shè)計(jì)變更、工程洽商，在簽訂前，項(xiàng)目部應(yīng)依據(jù)施工圖紙、承包合同、投標(biāo)預(yù)算及現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行核算后進(jìn)行簽訂，核算過(guò)程中，從中挖掘出項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)利益，本著利益最大化原則，進(jìn)行技術(shù)或經(jīng)濟(jì)的洽商以及技術(shù)交底形式的辦理，及時(shí)讓甲方及監(jiān)理簽字確認(rèn)。
設(shè)計(jì)變更、工程洽商應(yīng)在施工前辦理，避免事后補(bǔ)辦受阻礙;涉及到重大的經(jīng)濟(jì)洽商應(yīng)及時(shí)與業(yè)主溝通。設(shè)計(jì)變更、工程洽商在算量時(shí)要顧及到多專(zhuān)業(yè)、多工序，做到細(xì)算、詳算，把所有施工過(guò)程中涉及到的全部項(xiàng)目列清、列全，做到不丟項(xiàng)、不缺項(xiàng)，積極準(zhǔn)確的報(bào)送甲方簽認(rèn)。
依據(jù)招標(biāo)文件、施工圖紙、投標(biāo)預(yù)算，甲方給出暫估價(jià)的材料、設(shè)備列出清單，施工前必須先確認(rèn)材料廠家、材料價(jià)格，再進(jìn)行訂貨，對(duì)于采購(gòu)價(jià)格超出投標(biāo)預(yù)算價(jià)格的材料、設(shè)備，應(yīng)積極與甲方溝通，根據(jù)招標(biāo)文件的內(nèi)容說(shuō)明原因、講明道理，按實(shí)際發(fā)生進(jìn)行調(diào)整價(jià)差。對(duì)于甲方確認(rèn)價(jià)格的材料、設(shè)備應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確的依據(jù)相關(guān)規(guī)定和協(xié)議，界定清楚公司與項(xiàng)目部的利潤(rùn)分成，做到雙方條理清楚明確，避免雙方相互扯皮，導(dǎo)致公司總體利益的損失。
通過(guò)圖紙會(huì)審、施工技術(shù)交底、施工工藝改進(jìn)、施工技術(shù)方案讓設(shè)計(jì)、甲方、監(jiān)理簽字，按照工程進(jìn)度，隨時(shí)收集整理施工過(guò)程中發(fā)生的設(shè)計(jì)變更、工程洽商及材料、設(shè)備確認(rèn)價(jià)格，以工作聯(lián)系單、材料驗(yàn)收單等書(shū)面形式，作出經(jīng)濟(jì)利益變更調(diào)整與項(xiàng)目部核實(shí)后報(bào)送甲方及監(jiān)理、設(shè)計(jì)審核并簽字確認(rèn)，做到認(rèn)量、認(rèn)價(jià)后及時(shí)做出調(diào)整。
對(duì)于投標(biāo)報(bào)價(jià)低的項(xiàng)，在招標(biāo)過(guò)程中的設(shè)計(jì)性文件中找出漏洞，在施工時(shí)與設(shè)計(jì)人員溝通，合情合理的創(chuàng)造設(shè)計(jì)變更，以彌補(bǔ)自己的損失。
對(duì)業(yè)主口頭通知的變更，主動(dòng)及時(shí)辦理工程變更書(shū)，并由業(yè)主代表簽字確認(rèn)，既體現(xiàn)顧客至上的服務(wù)意識(shí)，又提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
對(duì)于分支機(jī)構(gòu)的在施項(xiàng)目，及時(shí)檢查工程設(shè)計(jì)變更、工程洽商的簽訂情況，結(jié)合公司公司合同剖析，指導(dǎo)分支機(jī)構(gòu)做好洽商簽證工作。
每月底前要求分支機(jī)構(gòu)將變更單整理成冊(cè)報(bào)集團(tuán)公司并上傳到公司網(wǎng)絡(luò)文檔中心。
5.2 與業(yè)主工程結(jié)算
5.2.1預(yù)結(jié)算部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)在施工過(guò)程中發(fā)生的設(shè)計(jì)變更、工程洽商，要做到隨時(shí)指導(dǎo)跟蹤洽商內(nèi)容的編寫(xiě)(洽商項(xiàng)、量、價(jià))，對(duì)于洽商如何辦理提出合理化建議并指導(dǎo)實(shí)施。部門(mén)經(jīng)理把關(guān)并負(fù)責(zé)與業(yè)主溝通落實(shí)。
5.2.2 經(jīng)營(yíng)部對(duì)公司各項(xiàng)目部的工程結(jié)算核對(duì)計(jì)劃如下：
固 安：20__年3月31完成3.2期工程結(jié)算。固安4.1期、5期工程結(jié)算在工程完工 后一周內(nèi)報(bào)送甲方完整結(jié)算資料，工程結(jié)算應(yīng)在兩個(gè)月內(nèi)完成。
大廠：3.1期工程預(yù)算在3月20日前完成。
唐 山：20__年3月10日前整理好各項(xiàng)結(jié)算資料，工程完工后一周內(nèi)報(bào)送甲方。
5.2.3 工程結(jié)算要求必須達(dá)到最低計(jì)劃利潤(rùn)。根據(jù)不同的業(yè)主，采用溝通、感情投入及其他必要的手段，確保公司利益最大化。
5.2.4 對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)各種資料的收集及洽商辦理作為20__年重點(diǎn)工作?，F(xiàn)場(chǎng)資料包括書(shū)面資料、圖像資料及視頻資料等，為結(jié)算及索賠打下基礎(chǔ)。
5.2.5 分支機(jī)構(gòu)報(bào)送業(yè)主竣工結(jié)算前，應(yīng)經(jīng)公司經(jīng)營(yíng)部審核后再報(bào)送。
5.3工程索賠
5.3.1索賠就要首先收集施工過(guò)程中的相關(guān)依據(jù)，索賠的主要依據(jù)除了合同文件以外，還包括來(lái)往信函、會(huì)議紀(jì)要、施工記錄、工程變更等，獲得現(xiàn)場(chǎng)工程師簽名的質(zhì)量檢查、驗(yàn)收記錄均是索賠的有力證據(jù)。工人工資單、設(shè)備、材料和零配件采購(gòu)單、付款收據(jù)、照片等都可以作為索賠的有力證據(jù)。
5.3.2在具體操作中，應(yīng)提出較高的索賠期望，經(jīng)雙方談判，在業(yè)主感興趣或利益所在之處作出讓步，如縮短工期，提高工程質(zhì)量等，同時(shí)爭(zhēng)取業(yè)主作出相應(yīng)的實(shí)質(zhì)性讓步，以實(shí)現(xiàn)索賠的目標(biāo)。
5.3.3計(jì)算施工索賠就從人為障礙、不利的自然條件、不可預(yù)見(jiàn)因素、設(shè)計(jì)遺漏、工程價(jià)款支付、人工、材料、機(jī)械、銀行利息等方面考慮。
5.4內(nèi)部承包結(jié)算
5.4.1工程完工前15天，由預(yù)結(jié)算部對(duì)承包人完成工作量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
5.4.2工程完工后，承包人向經(jīng)營(yíng)部提交內(nèi)部竣工驗(yàn)收單。
5.4.3工程完工15日內(nèi),根據(jù)目標(biāo)責(zé)任書(shū)完成項(xiàng)目結(jié)算，部門(mén)經(jīng)理審核無(wú)誤后報(bào)公司會(huì)議審核。
5.4.4年度結(jié)算在12月30日前根據(jù)目標(biāo)責(zé)任書(shū)及公司管理文件結(jié)算，部門(mén)經(jīng)理審核無(wú)誤