一、要清點(diǎn)貨品，做到心中有數(shù)
1、掌握每款貨品數(shù)量
2、掌握每款號(hào)碼情況及數(shù)量
3、掌握前十大貨品庫(kù)存情況及時(shí)補(bǔ)貨，并讓每位員了解。
4、近期整理庫(kù)房，做到井然有序，便于找貨、盤貨。
二、管理好賬目
1、做到日清、日結(jié)、日總、日存、日?qǐng)?bào)。
2、做到心中有數(shù)，每款每日銷售數(shù)量及占比。并進(jìn)行銷售同比及環(huán)比分析，同時(shí)對(duì)貨品進(jìn)行調(diào)整。
三、管理好員工
1、穩(wěn)，穩(wěn)定在職員工，逐一談，了解內(nèi)心需求及動(dòng)向。
2、招，招聘新員工，做到招之能來，來之能用，用之能勝。
3、訓(xùn)，培訓(xùn)員工。
(1)做到每位員工均了解公司制度，
(2)在無顧客時(shí)，培訓(xùn)員工的銷售技巧如服飾搭配、話術(shù)表達(dá)等知識(shí)技巧。
4、保，保證賣場(chǎng)有足夠的銷售人員，目的是保證銷售額。
5、提，提高銷售人員的銷售技巧，貨品知識(shí)等，便銷售人員成為一頂一的干將，并為企業(yè)提供優(yōu)秀的管理人員。
四、商品陳列
1、必須按公司要求，做好服裝陳列。做到精中有細(xì)，細(xì)中有致。通過陳列使顧客產(chǎn)生購(gòu)買行為。
2、在陳列上爭(zhēng)取創(chuàng)新，開發(fā)員工的創(chuàng)新思維，激發(fā)員工創(chuàng)新力，并根據(jù)創(chuàng)新結(jié)果給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。目的是挖掘員工潛力，激勵(lì)員工創(chuàng)新思想。
3、調(diào)整服裝陳列，隨時(shí)變換搭配，讓新顧客有耳目一新的感覺，老顧客有新感覺。
五、關(guān)于增加銷售額
1、通過培訓(xùn)指導(dǎo)員工，從單個(gè)顧客銷售數(shù)量上入手，挖掘顧客需求分析顧客類型，多做銷售附加。
2、掌握每次促銷活動(dòng)，在活動(dòng)前與所有員工共同分析，做到事前的準(zhǔn)備，事中有跟進(jìn)，事后有總結(jié)。
3、促銷宣傳方面，對(duì)老顧客通過電話、手機(jī)短信等方式將信息及時(shí)發(fā)出;對(duì)新顧客通過宣傳頁等方式，爭(zhēng)取更大的宣傳范圍。
4、對(duì)于銷售業(yè)績(jī)較高的員工和銷售附加較高的員工，做到業(yè)績(jī)分享，共同學(xué)習(xí)提高，增加整體銷售業(yè)績(jī)。
一、設(shè)定目標(biāo)：明確、具體、數(shù)字化、可實(shí)現(xiàn)、有時(shí)間限制、視覺化、公開承諾。
1、收入目標(biāo)：制訂年收入、月收入
2、晉升目標(biāo)：年度晉升目標(biāo)、三個(gè)月晉升目標(biāo)
3、業(yè)績(jī)目標(biāo)：年度、月度、公司獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃目標(biāo)
4、客戶目標(biāo)：根據(jù)收入、業(yè)績(jī)目標(biāo)制訂成交客戶目標(biāo)和準(zhǔn)客戶目標(biāo)
5、約見目標(biāo)：每次研討會(huì)邀約目標(biāo)、約見拜訪目標(biāo)及電話數(shù)
6、名單目標(biāo)：保持足夠的名單數(shù)：跟蹤的準(zhǔn)客戶量60-80人，拜訪到的客戶數(shù)30人以上，每成交一個(gè)客戶至少要補(bǔ)充5個(gè)新名單；并且每月對(duì)客戶名單進(jìn)行更新整理。
二、制訂計(jì)劃：制訂月、周、日計(jì)劃，月初填寫工作日志。
1、收集名單的計(jì)劃：每月月初抽出一定時(shí)間專門用來收集名單，每次拜訪收集名單
2、拜訪客戶的計(jì)劃：每天安排至少二次拜訪客戶
3、轉(zhuǎn)介紹計(jì)劃：向每一位見到的客戶和朋友尋求轉(zhuǎn)介紹和收集名單
4、老客戶再銷售計(jì)劃：每月安排五次老客戶拜訪，進(jìn)行再次銷售
5、編寫行事歷：月初根據(jù)公司研修會(huì)、研討會(huì)、復(fù)習(xí)會(huì)、輔導(dǎo)會(huì)等安排訂立月度行事歷
6、每日填寫工作日志：規(guī)劃每天的工作安排和填寫記錄。
客戶名單分類管理：
A、重點(diǎn)客戶：關(guān)系好又有潛力的客戶（使用客戶“圈養(yǎng)”系統(tǒng)，直到成交）
B、可能客戶：關(guān)系一般但潛力很大的客戶（跟蹤、成交）
C、普通客戶：關(guān)系好但潛力不大的客戶（維系關(guān)系、讓其轉(zhuǎn)介紹）
D、忽略客戶：關(guān)系一般且潛力不大的客戶（善待走過身邊的每一個(gè)人）
今年蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在自己的管理與員工們的努力下獲得了較大的突破，無論是蛋糕品質(zhì)還是營(yíng)業(yè)額都比往年有了不錯(cuò)的進(jìn)展，在心情感到愉悅的時(shí)候自然也不會(huì)忘記通過總結(jié)將這份提升蛋糕店效益的經(jīng)歷保留在腦海之中，然而現(xiàn)在擺在面前的難題就是如何將這份優(yōu)勢(shì)帶入到明年的蛋糕店工作之中，既然獲得了披荊斬棘的勇氣就應(yīng)該不斷前進(jìn)才能夠取得高業(yè)績(jī)的皇冠，為此我制定了這份蛋糕店經(jīng)營(yíng)的工作計(jì)劃并期待明年能夠在業(yè)績(jī)上有著新一輪的突破。
在蛋糕制作方面還是應(yīng)該堅(jiān)持純手工制作并在外觀進(jìn)行改善，通過往年的經(jīng)營(yíng)可以明白我店的糕點(diǎn)味道還是能夠得到消費(fèi)者歡迎的，正因?yàn)槿绱瞬乓３謧鹘y(tǒng)的制作工藝并在味道不受影響的同時(shí)改善蛋糕的外觀，畢竟比起代表內(nèi)涵的味道來說外觀的好壞其實(shí)很容易通過消費(fèi)者的觀察判斷出來，結(jié)合這點(diǎn)自然需要利用空閑時(shí)間多學(xué)習(xí)其他蛋糕店的管理模式并對(duì)其代表商品有所了解，這樣的話便能夠與糕點(diǎn)師進(jìn)行交流并學(xué)習(xí)其他蛋糕店的優(yōu)勢(shì)。
蛋糕的包裝設(shè)計(jì)在我看來是當(dāng)前階段急需得到改善的地方，雖然從外觀上看沒有什么值得挑剔的地方卻通過老顧客的反饋得知這是不實(shí)用的，尤其是想要將蛋糕帶至遠(yuǎn)處很容易因?yàn)槁吠镜念嶔?dǎo)致包裝盒不牢固，鑒于以往購(gòu)買蛋糕的都是附近的居民導(dǎo)致自己并沒有考慮過長(zhǎng)途攜帶的問題，但是既然有顧客進(jìn)行反饋?zhàn)匀痪妥C明他們購(gòu)買蛋糕有著這方面的需求，所以在明年的蛋糕店工作中自己應(yīng)該要注重包裝盒的牢固性才能夠得到這部分顧客的認(rèn)同感。
蛋糕店的展示窗口要更改現(xiàn)有的布局才能夠獲得更好的評(píng)價(jià)，雖然目前蛋糕店的展覽布局并不差卻也保持這種擺放很長(zhǎng)一段時(shí)間了，若是因?yàn)閷徝榔趯?dǎo)致部分顧客無法生起進(jìn)入蛋糕店內(nèi)的心思則是得不償失的，因此在不影響到日常工作的基礎(chǔ)上將展覽窗的蛋糕款式進(jìn)行更改才行，尤其是近期新開發(fā)的蛋糕樣式用來進(jìn)行展示無疑能夠起到不錯(cuò)的效果，因此明年的蛋糕店管理工作中應(yīng)該在布局方面多花費(fèi)心思才能夠讓顧客感受到我們的誠(chéng)意。
作為蛋糕店的店長(zhǎng)自然希望每年都能夠保持高效益的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，然而為了實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)仍需在后續(xù)的工作中嚴(yán)格執(zhí)行計(jì)劃并將蛋糕店經(jīng)營(yíng)得更好一些，這樣的話縱使無法在效益上超過往年也不會(huì)在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。
我從__年進(jìn)入服裝店工作以來，虛心學(xué)習(xí)，認(rèn)真對(duì)待工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，也取得了一些成績(jī)。在工作中，我漸漸意識(shí)到要想做好服裝店長(zhǎng)的工作，要對(duì)自已有嚴(yán)格的要求。特此，制定我的20__年工作計(jì)劃，以此激勵(lì)自我，取得列好的成績(jī)：
第一、團(tuán)結(jié)店友，和大家建立一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì)。
銷售人才是最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)是我們店的根本。在以后的工作中建立一個(gè)和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊(duì)是我和我們所有人的主要目標(biāo)。
第二、熱忱服務(wù)。
要以飽滿的熱情面對(duì)每位顧客。注意與客戶的溝通技巧，抓住客戶的購(gòu)買心理，全心全意為顧客服務(wù)。
第三、熟悉服裝。
了解我們商店每款服飾的特點(diǎn)，對(duì)于衣服的款型，模型，顏色，價(jià)格，面料，適合人群做充分了解。
第四、養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題。
不斷自我提高的習(xí)慣：養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高我自身的綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議，把我的銷售能力提高到一個(gè)新的檔次。
第五、根據(jù)店內(nèi)下達(dá)的銷售任務(wù)，堅(jiān)決完成店內(nèi)下達(dá)的__萬的營(yíng)業(yè)額任務(wù)。
把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每周，每日；以每周，每日的銷售目標(biāo)分解到每個(gè)導(dǎo)購(gòu)員身上，完成各個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù)。并爭(zhēng)取在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績(jī)。
我認(rèn)為我們__男裝專賣店的發(fā)展是與全體員工綜合素質(zhì)，與指導(dǎo)方針，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開的。建立一支良好的銷售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。
一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“__美食，美食__”這一品牌，營(yíng)造食在__這一良好口碑。
一樓的出品一向都是以主“快、靚、正”為主，而且不停的更換花色品種，并在合適的時(shí)候推出一些各地的特色小吃，目的都是為了以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，在二、三樓的菜式出品方面我們加大原創(chuàng)，首先將現(xiàn)有顧客吃香的菜式保留，在此基礎(chǔ)上不斷精益求精，并適當(dāng)時(shí)機(jī)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來推出新的菜式品種。計(jì)劃在____年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的.美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在__良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心， 著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，__年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。
三、降低開支，節(jié)約成本，爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。