一年來(lái)，我著力學(xué)習(xí)提升、思想轉(zhuǎn)變、履職盡責(zé)，順利完成了從一名學(xué)生到一名公務(wù)員的轉(zhuǎn)變，努力系好了“人生第一顆扣子”，現(xiàn)將一年來(lái)思想工作情況匯報(bào)如下：
一、勤于學(xué)習(xí)、自覺(jué)錘煉，不斷提升自身能力素質(zhì)
(一)增強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，牢記職責(zé)使命。時(shí)刻把學(xué)習(xí)作為精神追求和政治自覺(jué)。
(二)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，打磨履職能力。由于直接從學(xué)校進(jìn)入行政機(jī)關(guān)，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，初時(shí)頗感吃力，我從入門開始了對(duì)機(jī)關(guān)工作方法的學(xué)習(xí)。一年來(lái)，閱讀和觀看了《新黨政機(jī)關(guān)公文與辦公室寫作》、《職場(chǎng)工作方法技巧》等書籍和視頻，系統(tǒng)了解了辦文辦會(huì)辦事方法技巧，逐步轉(zhuǎn)變了思維方式，掌握了工作方法。
(三)堅(jiān)持學(xué)以致用，提高實(shí)踐能力。紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。在認(rèn)真學(xué)習(xí)辦文辦會(huì)辦事方法的同時(shí)，主動(dòng)承接撰寫整改方案、工作總結(jié)、調(diào)研報(bào)告和發(fā)言材料等任務(wù)，起草撰寫各類文字材料累計(jì)__余篇，積極參與籌辦日常會(huì)議、主動(dòng)參與辦公室日常工作，切實(shí)將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為推進(jìn)工作的強(qiáng)大動(dòng)力。
二、深入一線、腳踏實(shí)地，積極投身村內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)
在____村駐村期間，我努力開展了以下工作：
(一)強(qiáng)化教育引導(dǎo)，爭(zhēng)當(dāng)惠農(nóng)政策“宣傳員”。不斷強(qiáng)化對(duì)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的認(rèn)識(shí)，并在脫貧攻堅(jiān)入戶調(diào)查、支部主題黨日、貧困戶“知情會(huì)”上講解宣傳各項(xiàng)政策，回應(yīng)村民最迫切、最關(guān)心、最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。
(二)勇于擔(dān)當(dāng)作為，爭(zhēng)當(dāng)矛盾糾紛“調(diào)解員”。一是主動(dòng)參與矛盾調(diào)解。積極參與村內(nèi)“逢四說(shuō)事”、“訪議解”等活動(dòng)，爭(zhēng)取把矛盾化解在最基層，努力提高群眾工作能力。二是預(yù)防發(fā)生矛盾糾紛。嚴(yán)格執(zhí)行“四議兩公開”、“三重一大”等制度，督促村“兩委”議事決策合規(guī)合法、公平公正，并及時(shí)進(jìn)行村務(wù)、財(cái)務(wù)公開，提升了群眾對(duì)村干部工作的滿意度。
(三)仔細(xì)摸清底數(shù)，當(dāng)好脫貧攻堅(jiān)的“信息員”。駐村以后，先后進(jìn)行了進(jìn)行__次扶貧信息“三一致”核對(duì)，與駐村工作隊(duì)和村“兩委”遍訪了____戶貧困戶，認(rèn)真核實(shí)每一戶貧困戶信息，結(jié)合在教育、醫(yī)療等機(jī)構(gòu)獲取的數(shù)據(jù)，核對(duì)了貧困戶政策享受情況，并建立了教育、醫(yī)療、就業(yè)等____項(xiàng)扶貧臺(tái)賬，為給貧困戶提供精準(zhǔn)幫扶提供了依據(jù)，方便了各級(jí)單位的檢查驗(yàn)收。
三、講求方法、端正態(tài)度，迅速適應(yīng)新的工作要求
根據(jù)需要，今年4月后我到鎮(zhèn)參與了檔案整理和辦公室日常工作。到鎮(zhèn)后，我積極調(diào)整心態(tài)，迅速適應(yīng)各項(xiàng)工作。由于做的大都是一些小事、瑣事、雜事、輔助性的事，所以我著重從工作態(tài)度上匯報(bào)兩點(diǎn)：
(一)著眼細(xì)節(jié)，不斷克服“眼高手低”。到鎮(zhèn)后，我始終堅(jiān)持“把每件簡(jiǎn)單的事做好就不簡(jiǎn)單”的工作理念，嚴(yán)肅認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作。在檔案整理中，進(jìn)行了分類、掃描、準(zhǔn)備驗(yàn)收材料等工作，力求規(guī)范、易查，方便了鎮(zhèn)上各部門查找檔案。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)交辦的材料撰寫、溝通聯(lián)絡(luò)、辦會(huì)辦事等工作，把握細(xì)節(jié)，堅(jiān)持不推不拖，不等不靠，立刻就辦，加班加點(diǎn)，努力提高辦事效率，確保事事有回音、件件有著落。
(二)注重總結(jié)，不斷追求“精益求精”。“君子博學(xué)而日參省乎己，則智明而行無(wú)過(guò)矣”。我堅(jiān)持把定期總結(jié)、查找不足、及時(shí)改正當(dāng)成改進(jìn)工作的有效途徑，建立工作失誤備忘錄，對(duì)同樣的錯(cuò)誤決不犯第二次。對(duì)于文字材料，我寫完后進(jìn)行再三打磨，力求精品;在溝通聯(lián)絡(luò)中，認(rèn)真組織協(xié)調(diào)，力求不偏不倚;在辦會(huì)辦事中，再三思考，力求高效到位，通過(guò)不斷總結(jié)檢查，努力培養(yǎng)了一絲不茍，兢兢業(yè)業(yè)的做事風(fēng)格。
四、認(rèn)識(shí)不足、樹立信心，揚(yáng)帆起航再出發(fā)
一年的工作，幫助我成長(zhǎng)不少，在此，特別要感謝這一年當(dāng)中領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與培養(yǎng)，同事的支持與幫助，也感謝領(lǐng)導(dǎo)能給予一次發(fā)言的機(jī)會(huì)。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到自己還有諸多不足。一是應(yīng)對(duì)復(fù)雜工作的方式方法還不夠靈活;二是自身能力與領(lǐng)導(dǎo)要求還有差距。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，在今后的工作中，我將把學(xué)習(xí)作為一個(gè)永恒的課題，埋頭苦干、攻堅(jiān)克難，進(jìn)一步提高自身綜合素質(zhì)，切實(shí)服從組織的各項(xiàng)安排，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)，努力成為一個(gè)有素質(zhì)、能擔(dān)當(dāng)、靠得住的下屬和同事。
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
大家好!
首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫____，是____酒店的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。
從2019年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)____酒店的營(yíng)銷工作。
從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“____”的演唱會(huì)到振奮人心的____，從__再到__演唱會(huì)，再到“__”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮。
回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
一、抓學(xué)習(xí)教育
激勵(lì)奮發(fā)向上從任職以后，我在__酒店分管內(nèi)部管理工作，了解__酒店員工多數(shù)來(lái)于__等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。
糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。
在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員__獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章
立制前期，__餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。
通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合高層經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹__餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
__演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了__萬(wàn)元的盒飯記錄。在__期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)__，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在__演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了×萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到__演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝大家!
述職人：____
____年__月__日
其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是依據(jù)報(bào)告的場(chǎng)合和對(duì)象而定的，一般來(lái)說(shuō)采用總結(jié)式寫法，共分四部分。
一、基本情況。
履行職責(zé)的基本情況，用平直、概括、簡(jiǎn)短。用最精練的文字，概括地交待，如主要情況、時(shí)間、地點(diǎn)、背景、事件經(jīng)過(guò)等。
（1）工作過(guò)程。
（2）內(nèi)容概括（成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)為主）?？梢詫⒖偨Y(jié)出來(lái)的規(guī)律性的認(rèn)識(shí)、主要的經(jīng)驗(yàn)或教訓(xùn)、主要的成績(jī)或存在的問(wèn)題用簡(jiǎn)短概括的文字寫出來(lái)。
（3）主題認(rèn)識(shí)。這樣，聽眾在對(duì)報(bào)告的全貌有一個(gè)大致的了解，也能夠統(tǒng)領(lǐng)全篇，激發(fā)聽取的興趣，啟發(fā)和引導(dǎo)聽眾積極思考。
下面是一篇在教職工代表大會(huì)上述職報(bào)告的開頭，略顯單調(diào)了些：“已經(jīng)過(guò)去的20__年度，是我校歷史上一個(gè)年度，是“三三”設(shè)想的最后一年。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，全校師生員工拼搏奮進(jìn)，基本實(shí)現(xiàn)了“三三”設(shè)想的目標(biāo)。在此，我向?yàn)閷W(xué)校發(fā)展付出了無(wú)數(shù)心血的領(lǐng)導(dǎo)們、同志們道一聲：謝謝！現(xiàn)在，我向大會(huì)作20__年度述職報(bào)告，請(qǐng)予審議?！?/p>
二、成績(jī)經(jīng)驗(yàn)。
自此以下包括問(wèn)題教訓(xùn)和今后計(jì)劃共三部分，要分出層次來(lái)分析證明主題，這才能條理分明。
層次安排方法，一般采取橫向排列（各層次獨(dú)立性強(qiáng)，共同論證主題的正確）。每一層次都要有一個(gè)小的主題，寫成層義句。層義句，一般寫在層次前面，或者每一層次前后都要寫出，也有的層義句寫成了小標(biāo)題?？梢允强谔?hào)（主題句）的反復(fù)。層次中間要恰當(dāng)運(yùn)用材料。如上例在教職工代表大會(huì)上述職報(bào)告的五個(gè)層義分別是：
1、加緊進(jìn)行迎接國(guó)家級(jí)示范性高中評(píng)估的準(zhǔn)備工作。
2、圍繞教學(xué)中心工作，進(jìn)一步提高了教改、科研質(zhì)量。
3、重視并努力推進(jìn)教育信息化、現(xiàn)代化，現(xiàn)代教育技術(shù)的運(yùn)用取得了一定的質(zhì)量效。
4、繼續(xù)擴(kuò)大開放，加強(qiáng)對(duì)外合作交流。
5、進(jìn)一步改革創(chuàng)新，狠抓教職工隊(duì)伍素質(zhì)提高。
6、加強(qiáng)班子建設(shè)，并努力提高我個(gè)人的思想、能力素養(yǎng)。
三、問(wèn)題教訓(xùn)。
要實(shí)實(shí)在在，要有條理，不要避重就輕。
四、今后計(jì)劃。
包括目標(biāo)、措施、要求三要素。要切實(shí)可行。這部分與總結(jié)不同，數(shù)量少一些，占全文1/5以下為好。
報(bào)告結(jié)束時(shí)要用稱謂禮貌用語(yǔ)，如：“以上述職報(bào)告妥否，請(qǐng)予審議。謝謝大家！”
一、對(duì)工作要懷有執(zhí)著之心
去年的這個(gè)時(shí)候我接管了學(xué)校德育處的工作，這份工作對(duì)我來(lái)說(shuō)是全新的，所以開始時(shí)我感覺(jué)壓力特別大。還清楚地記得我從苗校長(zhǎng)手里接過(guò)第一個(gè)教育局下發(fā)的文件時(shí)的感受，那真是束手無(wú)策、六神無(wú)主，不知該怎么下手去寫那份家長(zhǎng)課程的匯報(bào)材料，甚至還打起了退堂鼓。中午回到家我是飯也吃不下，覺(jué)也睡不著，老公知道原因之后，笑話我：幸虧不是讓你來(lái)當(dāng)校長(zhǎng)，要不你還不活了來(lái)。任何工作都是人干出來(lái)的，一接手可能會(huì)覺(jué)得手忙腳亂的，但這個(gè)時(shí)候一定要穩(wěn)住手腳，遇到事多向領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教，堅(jiān)持干上一段時(shí)間之后就適應(yīng)了。在老公的開導(dǎo)下我開始靜下心來(lái)逐步思考工作。
首先我考慮的是德育處的工作在學(xué)校中應(yīng)該怎樣定位，只有找準(zhǔn)自己的定位，才能更好地工作。通過(guò)了解和思考我將德育處的工作定位為服務(wù)、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)。服務(wù)就是為老師們服好務(wù)，讓老師們對(duì)所安排的工作不僅明白怎么做還要明白為什么要做，工作起來(lái)沒(méi)有顧慮；為領(lǐng)導(dǎo)服好務(wù)，讓領(lǐng)導(dǎo)能夠感覺(jué)將工作交給我是放心的，做個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的好助手。督導(dǎo)就是對(duì)所安排好的工作要做好督促、檢查，讓其能夠落實(shí)到位。協(xié)調(diào)就是對(duì)各個(gè)級(jí)部或老師們提出的問(wèn)題多思考，多調(diào)節(jié)，使各項(xiàng)工作能夠盡量的符合大家的意愿，更好地完成。
其次是給自己定下了多問(wèn)，多想，多做，不求將每項(xiàng)工作做的完美，但求每做一項(xiàng)工作都有收獲的工作原則。開學(xué)之初常主任常常被我纏著問(wèn)的焦頭爛額，因?yàn)樗墓ぷ饕彩莿倓偨邮?，可我還是圍著她不走，我想她當(dāng)時(shí)肯定想打我的心都有。還有苗校長(zhǎng)、隋校長(zhǎng)不管我問(wèn)的問(wèn)題有多傻，他們都會(huì)認(rèn)真細(xì)致地給我答復(fù)，讓我明白這樣做的道理和原因。遇到問(wèn)題多想一想，每一項(xiàng)工作在安排之前我都會(huì)想一想是不是顧全大局，有利于學(xué)校的發(fā)展，再換位想一想怎樣開展更容易讓老師、學(xué)生接受，怎樣開展更能取得好的成效。在反復(fù)思考之后再去安排工作，由于經(jīng)驗(yàn)不足工作中還是難免的出現(xiàn)了不少疏忽之處，但老師們都給予了我最大限度的理解和支持，讓我心存感激。因?yàn)槊考露际堑谝淮危晕覉?jiān)持事必躬親，只有第一次自己親自去做了，去看了才能了解怎樣做更合理，怎樣做會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，避免以后少出錯(cuò)。
二、要樹立干好工作的自信心
記得一位名人說(shuō)過(guò)這樣一句話一個(gè)人除非自己有信心，否則不能帶給別人信心；已經(jīng)信服的人，方能使人信服。這句話充分強(qiáng)調(diào)了一個(gè)富有自信的人所折射出來(lái)的無(wú)與倫比的人格魅力，而我感覺(jué)自己正是缺少這份滿滿地自信。如果我自己都對(duì)工作沒(méi)有信心，又怎么能讓老師們信服，充滿信心地將工作做好呢?我只有讓自己改變思維方式，把所接到的每一項(xiàng)任務(wù)、工作當(dāng)成一次學(xué)習(xí)，帶著愉快地心情去做。一次就學(xué)好了很高興，一次學(xué)不好也能夠總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，讓下一次做的更好，讓自己的信心和努力去感染周圍的人。雖然這一點(diǎn)離我自己的要求還有一段距離，但我已經(jīng)在嘗試著改變自己，還希望領(lǐng)導(dǎo)和老師們能給予我充分的學(xué)習(xí)時(shí)間。
三、對(duì)他人要懷有感恩之心
我覺(jué)得自己這一年之所以能夠比較圓滿地完成各項(xiàng)工作，是因?yàn)槲抑車娜私o了我無(wú)私的關(guān)懷和幫助。家人給了我最強(qiáng)大的后勤和精神保障，孩子不用我接，飯不用我做，只要我安心工作；領(lǐng)導(dǎo)給了我最大的信任和鼓勵(lì)，辦法總比困難多讓我時(shí)刻牢記在心，勇往直前，迅速成長(zhǎng)；各位主任給了我工作中最合理化的建議，讓我將工作考慮地更周全更合理；各位老師給了我最大的理解和支持，不管分下哪項(xiàng)工作都會(huì)非常完美地完成。在此我對(duì)大家表示深深地感謝。
過(guò)去的一年風(fēng)也過(guò)雨也走，有過(guò)淚有過(guò)錯(cuò)，但心中的堅(jiān)持沒(méi)有變。在今后的工作中我會(huì)繼續(xù)懷著一顆對(duì)工作的執(zhí)著之心，干好工作的信心，對(duì)他人的感恩之心努力工作，也同樣希望各位領(lǐng)導(dǎo)和老師們能一如繼往地給我更大的鼓勵(lì)、支持和理解。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:
大家上午好！
我是青年餐廳易宴店副廚王。首先感謝公司能給我這次機(jī)會(huì)站在這里做述職報(bào)告。我加入青年這個(gè)大家庭時(shí)間不長(zhǎng)，但已經(jīng)感受到這個(gè)大家庭給我?guī)?lái)的溫暖和關(guān)懷。我對(duì)于廚房管理總結(jié)出四句話：工作要認(rèn)真、管理要細(xì)致、待人要誠(chéng)懇、心情要快樂(lè)。且把這四句話時(shí)刻謹(jǐn)記并作為我從事飲食行業(yè)的準(zhǔn)則！
廚房是整個(gè)酒店的心臟，是酒店生存和發(fā)展的命脈。生產(chǎn)的產(chǎn)品必須要跟上時(shí)代的潮流而且還要具備迎合廣大賓客的需求，符合酒店發(fā)展的需要。一切的工作始終要圍繞服務(wù)賓客為目地。由此我可以明確自己的工作方向，理順自己的工作思路，端正自己的工作態(tài)度。就目前易宴店的廚房管理來(lái)看問(wèn)題還很多，還有許多不足。
我在易宴店任副廚以來(lái)，對(duì)廚房管理方面歸納出幾點(diǎn)，針對(duì)性的進(jìn)行分析和解決：
1、工作重點(diǎn)和工作流程
各崗位員工包括主管不清楚每天的工作重點(diǎn)。對(duì)自己崗位的工作流程不熟悉甚至不了解。例如：打荷崗員工每天餐前準(zhǔn)備和餐后收尾就顯得毫無(wú)章法，沒(méi)有系統(tǒng)性。崗位主管只是憑借自己的意念或是經(jīng)驗(yàn)來(lái)布置工作，缺乏一定的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。從而導(dǎo)致工作沒(méi)有長(zhǎng)久性，沒(méi)有持之以恒的能力。
2、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范
長(zhǎng)期以來(lái)我們依賴的就是傳統(tǒng)的管理模式，全憑借前輩們流傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人悟性來(lái)制作菜品，憑借自己摸索出來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)管家手段來(lái)管理廚房。全都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量也沒(méi)有規(guī)范的職業(yè)行為來(lái)約束，導(dǎo)致做做丟丟、反反復(fù)復(fù)做同樣一件簡(jiǎn)單的事情。把大部分時(shí)間浪費(fèi)在重復(fù)勞動(dòng)之上。
3、崗位職責(zé)
崗位職責(zé)的建立首先是基于對(duì)職責(zé)的了解和認(rèn)識(shí)。缺乏了解和認(rèn)識(shí)就會(huì)導(dǎo)致工作中出現(xiàn)盲區(qū)和漏洞。例如：各崗位主管都是從基層提拔上來(lái)的干部，都是憑借以前的工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)從事基層管理，由于沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，對(duì)自己的崗位職責(zé)模糊不清，工作起來(lái)就不能很好的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題。導(dǎo)致廚房日常管理運(yùn)轉(zhuǎn)遲緩。
4、勞動(dòng)紀(jì)律
勞動(dòng)紀(jì)律是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑油。管理者首先應(yīng)該是紀(jì)律的模范。要從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，從身邊的小事做起，從自己的一言一行做起。例如：廚房的一些壞現(xiàn)象、壞風(fēng)氣、壞習(xí)慣，一旦發(fā)現(xiàn)我們就必須堅(jiān)決地進(jìn)行制止和遏制。時(shí)刻保證廚房有一個(gè)良好的工作氛圍。
5、積少成多
餐飲行業(yè)是一個(gè)人員密集型行業(yè)。在廚房?jī)?nèi)每天都有個(gè)別的浪費(fèi)現(xiàn)象。例如大廚燒菜的水沒(méi)有及時(shí)關(guān)閉，沒(méi)菜時(shí)風(fēng)機(jī)可以休息，炒菜時(shí)鍋是否可以離油罐近一些，業(yè)務(wù)不忙時(shí)排風(fēng)是否可以關(guān)閉一臺(tái)，下腳料是否可以開發(fā)利用等等，身邊的點(diǎn)滴隨著時(shí)間的推移會(huì)給我們帶來(lái)意想不到的結(jié)果。
走在當(dāng)今的餐飲路上，我們管理人員不能僅僅依靠個(gè)人的力量，依靠個(gè)人的魅力，一人的力量畢竟是有限的。只有團(tuán)隊(duì)才具有超人的力量，只有依靠團(tuán)隊(duì)才能實(shí)現(xiàn)可能。
團(tuán)隊(duì)力量也就是團(tuán)隊(duì)的凝聚力。如何打造廚房團(tuán)隊(duì)的凝聚力是提高廚房戰(zhàn)斗力的根本。在各崗位配合、協(xié)調(diào)、互助方面往往是凝聚力的最佳體現(xiàn)。作為管理團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人同時(shí)也是這個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚力的橋梁，在日常的工作中要時(shí)刻發(fā)揮橋梁作用，為團(tuán)隊(duì)鋪橋修路，解決團(tuán)隊(duì)的實(shí)際困難，做好團(tuán)隊(duì)的后勤保障。深切的讓廣大員工感受到管理人真正的橋梁作用。
易宴店作為青年餐廳的品牌店，讓我深深地感到標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范是易宴品牌生存的根本。工作中時(shí)刻把標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范擺在第一位。要想把廚房的管理工作做好首先要依靠公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，其次就是要依靠廣大的員工團(tuán)隊(duì)。我個(gè)人認(rèn)為廚房目前首要的工作就是：
1、制定廚房運(yùn)作當(dāng)中的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并作為員工工作的方向。讓員工清楚了解到通過(guò)自己的努力立即所能達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
2、完善員工的日常行為規(guī)范和工作行為規(guī)范。并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)和專項(xiàng)培訓(xùn)切實(shí)讓每位員工理解如何正確地按時(shí)按量的完成各項(xiàng)工作。
3、了解不同層次員工在工作當(dāng)中所遇到的迷茫和困惑，幫助他們梳理并教會(huì)解決的方法。
4、樹立全員的主人翁心態(tài)。讓我們可愛(ài)的員工時(shí)刻都能感受到自己就是企業(yè)的主人，企業(yè)的榮辱和我們息息相關(guān)。
5、強(qiáng)化員工的成本意識(shí)和節(jié)約意識(shí)。讓我們的員工時(shí)刻謹(jǐn)記和遵守既定的配分標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)和從節(jié)約點(diǎn)滴做起。
6、強(qiáng)化全員的安全意識(shí)。經(jīng)常和員工一起學(xué)習(xí)和探討，讓全員時(shí)刻謹(jǐn)記安全就是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。
管理學(xué)認(rèn)為：沒(méi)有不是的員工，只有不稱職的管理者。我們應(yīng)該反思自己的管理方法是否有誤？每天在一線工作的員工不完全是完美的，當(dāng)然就會(huì)有犯錯(cuò)的可能。作為管理者我們有時(shí)也需要換位思考一下，問(wèn)一問(wèn)自己：為什么我們的員工會(huì)犯錯(cuò)？是不是因?yàn)闆](méi)有懂得或未掌握工作的要領(lǐng)？還是我們的培訓(xùn)沒(méi)有跟上呢?或是沒(méi)有找到重點(diǎn)？從而真正意義上解決和克服管理上出現(xiàn)的盲區(qū)和困難。
餐飲行業(yè)為賓客提供的就是服務(wù)和菜品。然而菜品就是餐飲生存的生命源。對(duì)于菜品創(chuàng)新首先要認(rèn)識(shí)菜品創(chuàng)新的重要性。我個(gè)人認(rèn)為當(dāng)今的菜品創(chuàng)新不能僅僅局限于菜品本身的翻新，而是要從根本上、從意識(shí)形態(tài)上、從市場(chǎng)需求上徹底的進(jìn)行革新。創(chuàng)新的本身也是一種嘗試。不要拘泥于各菜系的框框，不要緊抱住自己的主意不松手，要加大相互間的交流，要加大相互間的互補(bǔ)，要從菜品創(chuàng)新走到菜品革新的大路上來(lái)。
菜品創(chuàng)新一般分為三個(gè)階段：
1、原有菜品穩(wěn)固和提升
針對(duì)現(xiàn)有的菜品我們首要的任務(wù)是穩(wěn)定質(zhì)量。穩(wěn)定質(zhì)量就必須為菜品制定“身份證”。也就是說(shuō)：每一道菜品都必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證，確定每一種原料、調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)，確定每一道工序、工藝的流程。讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到質(zhì)量保證。隨著市場(chǎng)的變化和市場(chǎng)的需求在對(duì)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、流程進(jìn)行提升，從而確保菜品具有延續(xù)的生命力。
2、菜品的挖掘
對(duì)于菜品挖掘主要是指：通過(guò)口頭相傳、代代相傳或書籍整理而未成為現(xiàn)實(shí)的菜品。我們可以通過(guò)實(shí)地考察、專訪、尋師等方法進(jìn)行整理和開發(fā)成一系列新的菜品。
3、創(chuàng)新與革新菜品
我個(gè)人的理解是創(chuàng)新與革新有一定意義上的區(qū)別。進(jìn)行現(xiàn)實(shí)化的包裝，以技術(shù)創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、盛器創(chuàng)新、烹制創(chuàng)新等形成新的菜品成為創(chuàng)新菜品。但是在飲食行業(yè)也可以利用一些高科技的技術(shù)革新。如：利用太空運(yùn)載過(guò)的原料進(jìn)行制作的菜品；利用高科技加工手段縮短我們菜品制作時(shí)間又不失風(fēng)味的菜品。
我認(rèn)為當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，只要我們敢于嘗試就沒(méi)有什么不可能的事情。為了更好的做好菜品的穩(wěn)定和創(chuàng)新，我希望：
1、加大同行業(yè)相互之間的交流；
2、提供向高端餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)和參觀的機(jī)會(huì)；
3、加大對(duì)基層管理者的學(xué)習(xí)投入；
4、建立連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化配送加工的投入；
5、建立異地風(fēng)味采集點(diǎn)；
6、建立和高中大?？圃盒５暮献鳎?/p>
我現(xiàn)在還清楚地記得上學(xué)時(shí)學(xué)過(guò)魯迅先生說(shuō)過(guò)的一句話：世上本沒(méi)有路，走的人多了就有了路。我相信在公司英明正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們會(huì)在__年再攀高峰。
★ 2021年度個(gè)人述職報(bào)告經(jīng)典范文(五篇)