2023食品總結(jié)

| 新華1147

為了有效預(yù)防、及時(shí)處置各類食品、藥品、醫(yī)療器械安全突發(fā)事件,最大限度地消除因事故帶來的危害,近期,我市食品藥品監(jiān)督管理局出臺四項(xiàng)舉措,加強(qiáng)食品藥品安全應(yīng)急防范工作,構(gòu)筑應(yīng)急管理的防護(hù)屏障,確保轄區(qū)群眾飲食用藥安全。

一是積極做好應(yīng)急預(yù)案操作手冊的制訂和修訂工作。為推進(jìn)藥品、醫(yī)療器械應(yīng)急管理的規(guī)范化、制度化,根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況制定了《市重大藥品(醫(yī)療器械)安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊》,明確了安全事故應(yīng)急處置、啟動應(yīng)急預(yù)案、事故調(diào)查處置等工作流程和應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員的主要職責(zé)等,確保各級組織分工明確,責(zé)任到位。食品方面組織人員對《市食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊》進(jìn)行了重新修訂,主要在市、鄉(xiāng)二級食品安全應(yīng)急演練的基礎(chǔ)上,對原手冊的內(nèi)容進(jìn)行充實(shí)和完善,著重突出預(yù)案的操作性和規(guī)范性。操作手冊的'制定和修改為積極有效應(yīng)對突發(fā)食品、藥械安全事故提供了保障。

二是加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)安全預(yù)警工作。我局著重構(gòu)建食品藥品安全預(yù)警機(jī)制,根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和隱患分析情況,通過媒體適時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。20____年6月份,我局根據(jù)北京查獲的假藥生產(chǎn)團(tuán)伙通過電話購物、快遞公司送貨案件,及時(shí)發(fā)布預(yù)警通告提醒消費(fèi)者不要購買非正規(guī)渠道的藥品;分別在7月份、國慶中秋節(jié)前與衛(wèi)生部門共同發(fā)布了“高溫季節(jié)謹(jǐn)防食物中毒”、“國慶中秋黃金周餐飲食品安全預(yù)警”等預(yù)警通告,衛(wèi)生部門還開通了餐飲食品安全短信平臺。通過以上舉措切實(shí)將食品藥械安全工作由“事后處置”向“事前防范”轉(zhuǎn)變。

三是突出重點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)管。在春節(jié)、“五一”、兒童節(jié)、國慶等重要節(jié)日來臨前,組織人員到景區(qū)、學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行節(jié)前食品藥品安全檢查,并牽頭開展“暗察暗訪”活動。我市副市長張勇海多次帶隊(duì)開展節(jié)前市場食品藥品安全狀況檢查和景區(qū)食品藥品安全狀況專項(xiàng)檢查。對查出的問題及時(shí)出具監(jiān)督整改意見書,責(zé)令業(yè)主限時(shí)抓好整改,相關(guān)部門、科室及時(shí)回訪,督促整改到位,確保節(jié)日期間不發(fā)生安全事故。

四是加強(qiáng)宣傳提升公眾防范意識。通過電視、電臺、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體和組織參加科普宣傳活動,在學(xué)校社區(qū)舉辦講座等載體加大宣傳力度,進(jìn)一步普及公眾食品藥品安全知識,提高公眾防范意識,確保在事件發(fā)生時(shí)能夠迅速準(zhǔn)確地向監(jiān)管部門報(bào)告,并能積極進(jìn)行自救、互救,最大限度地消除因事故帶來的危害和影響。

2023食品總結(jié)篇2

2020年上半年,我局在區(qū)食安委的指導(dǎo)下,認(rèn)真履職盡責(zé),切實(shí)貫徹《食品安全法》、《糧食流通管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī),深入推進(jìn)糧油質(zhì)量安全監(jiān)管工作,嚴(yán)格糧食質(zhì)量與原糧衛(wèi)生監(jiān)管,保障人民群眾的糧油消費(fèi)安全,進(jìn)取創(chuàng)造順暢、安全的糧油流通環(huán)境?,F(xiàn)就我局2020年上半年食品安全工作總結(jié)如下:

一、提升認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

糧食是重要的戰(zhàn)略物資,而作為食品源頭安全的糧食質(zhì)量安全在人們追求健康飲食的今日顯得尤為重要。我局作為糧食監(jiān)管部門承擔(dān)著糧食收購、儲存、運(yùn)輸、加工和銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理職能,為此我們高度重視。結(jié)合我局實(shí)際情景,成立以局長陳航良同志為組長,各股室為成員的糧油食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全區(qū)糧油食品安全工作的指揮和協(xié)調(diào)。

二、突出重點(diǎn),落實(shí)職責(zé)

2020年上半年,我局以保障糧油質(zhì)量安全為重點(diǎn),進(jìn)一步明確中心任務(wù),突出工作重點(diǎn),以全區(qū)為監(jiān)管范圍,對國有企業(yè)、民營企業(yè)和個體經(jīng)營者的糧油進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管。在糧食收購、儲存、加工、銷售及運(yùn)輸環(huán)節(jié)加大監(jiān)管力度,做到環(huán)環(huán)相扣,不脫節(jié)、不遺漏,其中重點(diǎn)加強(qiáng)糧食收購、儲存環(huán)節(jié)和政策性用糧購銷活動中糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生的監(jiān)管。

我局經(jīng)過開展糧油食品安全宣傳、走訪相關(guān)糧油經(jīng)營企業(yè)等活動,深入企業(yè)督導(dǎo)檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,強(qiáng)力督促整改,拒絕走形式,并將工作與年終評比掛鉤,納入年度目標(biāo)績效考核。

三、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)檢查

1、為促進(jìn)糧食流通,服務(wù)宏觀調(diào)控,保障國家糧油安全,我局組織下屬國有糧食收購企業(yè)職工學(xué)習(xí)了《糧油儲藏技術(shù)》、《儲糧害蟲防治》、《糧油檢驗(yàn)》、《糧食流通管理?xiàng)l例》、《食品安全法》等相關(guān)業(yè)務(wù)知識。經(jīng)過定期開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)及參加自治區(qū)組織開展的培訓(xùn)工作,使從業(yè)人員做到理論聯(lián)系實(shí)際,嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī),進(jìn)一步規(guī)范了我區(qū)糧食流通秩序。

2、根據(jù)自治區(qū)、市有關(guān)文件精神,我局開展了2020年政策性糧食庫存檢查工作。4月22日,覃塘區(qū)兩家國有糧食收儲企業(yè)對所儲存的糧食進(jìn)行抽樣工作,兩家國有糧食企業(yè)共抽取樣品18個并于4月28日送到廣西糧油質(zhì)檢中心進(jìn)行檢測。自查中所有存糧不存在霉變、雜質(zhì)超標(biāo)嚴(yán)重、食品安全指標(biāo)超標(biāo)、發(fā)熱、結(jié)露、結(jié)塊、嚴(yán)重蟲糧等儲糧安全隱患,糧食色澤、氣味均正常。政策性糧食的主要質(zhì)量理化指標(biāo)、儲存品質(zhì)指標(biāo)均貼合國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上糧食質(zhì)量,儲存品質(zhì)貼合國家標(biāo)準(zhǔn)宜存要求。覃塘區(qū)糧食局直屬糧庫有質(zhì)量檢驗(yàn)人員2名,均持證上崗。糧食檢驗(yàn)儀器配備齊全,能做的檢驗(yàn)項(xiàng)目:常規(guī)物理指標(biāo)、主要質(zhì)量理化指標(biāo)、儲糧品質(zhì)指標(biāo)和快速檢測原糧衛(wèi)生如重金屬鎘、農(nóng)藥殘留等。堅(jiān)持糧食出入庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度和庫存糧食儲存期間一年兩次的儲存品質(zhì)檢驗(yàn),填寫歸檔質(zhì)量管理檔案。

3、按照區(qū)食安委的要求,多次開展糧油食品安全檢查工作。在重大節(jié)假日期間,共出動了25人次,對22戶糧油經(jīng)營者進(jìn)行了抽查和摸底排查工作,未發(fā)現(xiàn)一齊糧油食品安全隱患。

4、5月21日選派兩名業(yè)務(wù)技術(shù)骨干參加自治區(qū)組織的為期兩個月的糧食檢驗(yàn)檢測學(xué)習(xí)班,使我區(qū)糧食檢驗(yàn)檢測人員到達(dá)6人,基本滿足全區(qū)糧食日常檢測本事。

四、強(qiáng)化措施,提升品質(zhì)

在倉儲實(shí)踐中,著力推廣“雙低”、規(guī)范化、間歇熏蒸、緩釋薰蒸、環(huán)流薰蒸、機(jī)械通風(fēng)、電子監(jiān)控等技術(shù)的應(yīng)用,深入貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針,執(zhí)行“治早、治好、治了”的原則,杜絕了霉變、霉?fàn)€事故的發(fā)生,延緩了糧食陳化,提高了食用品質(zhì)。

2023食品總結(jié)篇3

為了更好的落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,按照《食品安全法》我廠質(zhì)量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》的內(nèi)容,從生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和召回食品、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等多個方面,逐條進(jìn)行自查。自查結(jié)果,基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于有欠缺的條目,及時(shí)做出了整改?,F(xiàn)將我廠自查的情況匯報(bào)如下:

一、生產(chǎn)環(huán)境條件檢查情況:

廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時(shí)一致;廠區(qū)與生產(chǎn)車間無揚(yáng)塵、無積水、環(huán)境整潔,周圍無有毒、有害場所及其他污染源;衛(wèi)生間單獨(dú)設(shè)置并設(shè)有洗手設(shè)施,沒有食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通;更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施可以滿足正常使用;通風(fēng)、防塵、照明等設(shè)備運(yùn)行良好;存放垃圾和廢棄物等設(shè)備正常使用; 車間內(nèi)使用洗滌劑、消毒劑與原料、半成品、成品、包裝材料分放置;每月初對防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況進(jìn)行檢查,并存有相應(yīng)檢查記錄。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果檢查情況

對食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的供貨者進(jìn)行三證查驗(yàn),如不能提供有效合格證明文件的原料我司一律不予使用;進(jìn)貨的材料真實(shí),完整,記錄和憑證保存期限為產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月,沒有明確保質(zhì)期的,保存期限為兩年,并在電腦上保存了貯存,保管與領(lǐng)用出庫記錄。

三、生產(chǎn)過程控制檢查情況:

定期對食品安全狀況進(jìn)行自查自檢,并保存記錄;使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票的產(chǎn)品一致;在電腦上存有生產(chǎn)投料記錄;沒有使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料與食品添加劑進(jìn)行生產(chǎn); 使用的食品添加劑均在國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi),沒有超范圍、超限量使用的情況;沒有使用藥品、公示用于保健食品的原料生產(chǎn)食品;生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請?jiān)S可證時(shí)提供的工藝流程一致,并建立和保存了生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄取;生產(chǎn)現(xiàn)場沒有人流、物流交叉污染和原輔料、半成品與直接入品食品交叉污染的情況;對有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的,均進(jìn)行了監(jiān)測并做好記錄;生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng);沒有標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況;進(jìn)入生產(chǎn)車間的人員均勢進(jìn)行換鞋、更衣、消毒流程,未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個人和物品。

四、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果檢查情況:

企業(yè)自檢的,具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?,有椎體上關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑,檢驗(yàn)食品設(shè)備按期檢定;不能自檢的,委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn);有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本,按食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);建立和保存承擔(dān)始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整;按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況。

五、貯存及交付控制檢查情況:

原料的貯存有專人管理,貯存條件符合要求;食品添加劑有專門貯存地點(diǎn)并由專業(yè)管理有明顯標(biāo)示;不合格品在指定區(qū)域存放;根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付控制制度和記錄;生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi);電腦內(nèi)存有銷售臺賬,臺賬記錄直實(shí)、完整;銷售臺賬時(shí)如實(shí)記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期及購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

六、不合格品管理和召回食品檢查情況:

建立和保存不合格品的處置記錄,不合格品的批、數(shù)量與記錄一致;實(shí)施不安全食品的召回,有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄;召回食品有處置記錄,召回食品沒有重新加工成食品。

七、從業(yè)人員管理檢查情況:

設(shè)有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人員;對食品安全管理人、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行培訓(xùn)并有考核記錄表;企業(yè)負(fù)責(zé)人對各環(huán)節(jié)都有發(fā)行崗位職責(zé);未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員;從業(yè)人員均有鍵康管理制度與健康證明;對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。

八、食品安全事故處置檢查情況:

有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄;有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練落實(shí)食品安全防范措施的記錄;發(fā)生食品事情的,有處置食品安全事故記錄。

九、存在的問題及處置情況:

1、在自查過程中,個別生產(chǎn)車間門牌有脫落現(xiàn)象,我司及時(shí)聯(lián)系相關(guān)人員進(jìn)行修理,并告知車間管理人員以后在發(fā)現(xiàn)有類似情況后,及時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行修理。

2、自查過程中,發(fā)現(xiàn)原料庫內(nèi)溫度計(jì)損壞,我們及時(shí)對損壞的溫度計(jì)進(jìn)行更改,并告知庫房相關(guān)人員,在發(fā)現(xiàn)設(shè)施有損壞的情況下,及時(shí)通知相應(yīng)人員進(jìn)行替換。

經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,提高了質(zhì)量安全意識,杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2023食品總結(jié)篇4

__年__月,我由于工作變動調(diào)到__食品藥品監(jiān)督管理局工作,成為食品監(jiān)督所光榮的一員。在這近一年來,在局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心培養(yǎng)下,在分管領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下,我比較圓滿地完成了自己的各項(xiàng)工作任務(wù),在思想政治覺悟和業(yè)務(wù)工作能力等方面都取得了很大的進(jìn)步,為今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)?,F(xiàn)將個人一年來的工作總結(jié)如下:

一、加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),不斷提高政治思想素質(zhì)

首先,我始終嚴(yán)格要求自己,不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),充分利用業(yè)余時(shí)間通過雜志報(bào)刊、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體,以及本局安排的各項(xiàng)政治學(xué)習(xí)活動,提高自己對社會主義榮辱觀的認(rèn)識,在思想上和政治上與集體與黨保持一致;其次,除了干好自己的本職工作外,對局里組織的各項(xiàng)活動,都積極參加和配合,關(guān)心集體榮譽(yù),維護(hù)單位形象,同在一個局,共愛一個家,使自己盡快融入到__食品藥品監(jiān)督管理局這個大家庭中來。

二、重視加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高依法行政能力

為了更好地適應(yīng)食、藥監(jiān)工作的新形勢和崗位要求,結(jié)合實(shí)際工作,認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握“一法兩條”和《藥品監(jiān)督行政處罰程序規(guī)定》、《藥品監(jiān)督行政執(zhí)法文書規(guī)范》《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)知識,堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際,把所學(xué)的法律條款準(zhǔn)確運(yùn)用到實(shí)際監(jiān)督檢查工作中,堅(jiān)持邊學(xué)邊做,在工作實(shí)踐中,不斷鞏固和豐富業(yè)務(wù)知識。執(zhí)法先要懂法,只有認(rèn)真地學(xué)好法律法規(guī),才能扎實(shí)地開展工作,才能切實(shí)做到依法行政。面對這一全新的工作領(lǐng)域,我認(rèn)真學(xué)習(xí)食品,藥品監(jiān)督法律法規(guī)等專業(yè)知識,用法律法規(guī)來武裝自已。努力提高自己的行政執(zhí)法和依法辦事能力。

三、忠于職守,吃苦耐勞,努力做好各項(xiàng)工作

一年來,本人以高度的責(zé)任感和事業(yè)心,發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、吃苦耐勞的精神,自覺服從組織和領(lǐng)導(dǎo)的安排,努力做好局領(lǐng)導(dǎo)分配的各項(xiàng)工作,積極參與食品,化妝品、藥品、醫(yī)療器械等市場監(jiān)管工作,為促進(jìn)各項(xiàng)工作的發(fā)展,做出了一定的力量。較好地完成了上級交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

四、堅(jiān)持廉潔勤政,改進(jìn)工作作風(fēng)

在工作和學(xué)習(xí)中,嚴(yán)格要求自己,堅(jiān)持勤儉節(jié)約,認(rèn)真履行黨風(fēng)廉政建設(shè)和糾風(fēng)工作目標(biāo)責(zé)任,端正工作態(tài)度,改進(jìn)工作作風(fēng),沒有發(fā)生利用工作之便徇私舞弊的現(xiàn)象。在工作中,對前來辦事的群眾,以禮待人,熱情服務(wù),避免發(fā)生“四難”現(xiàn)象。

雖然在新的工作崗位上,努力學(xué)習(xí)和工作,但由于調(diào)入的時(shí)間不長,業(yè)務(wù)不熟悉等原因,工作中存在了一定的問題:

1、政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)抓的不夠。主要精力針對于實(shí)際工作,對政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的重視不夠。

2、業(yè)務(wù)水平和執(zhí)法能力待于不斷提高。雖然狠抓業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握“一法兩條”和《藥品監(jiān)督行政處罰程序規(guī)定》、《藥品監(jiān)督行政執(zhí)法文書規(guī)范》,《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全法》等有關(guān)知識,但與實(shí)際工作的要求仍有一定差距,需要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

在今后的工作中,本人進(jìn)一步做出努力,抓好政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高政治理論和法律知識,努力適應(yīng)新的工作崗位,為促進(jìn)__食品藥品監(jiān)督管理局各項(xiàng)工作和人民群眾用藥安全有效,做出個人的一份力量。

2023食品總結(jié)篇5

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任??梢哉f,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會,起到良好的綜合效益;通過每周的例會,使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始,堅(jiān)持開早會,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

2023食品總結(jié)篇6

國慶適逢我縣第七屆螃蟹節(jié),根據(jù)縣委縣政府和市食安委辦的部署,我縣認(rèn)真組織節(jié)日期間的食品安全工作,縣食安委各成員單位認(rèn)真履職,針對節(jié)日特點(diǎn)開展了各類專項(xiàng)整治,加強(qiáng)部門間的協(xié)作,取得了較好的成效,現(xiàn)總結(jié)如下:

為組織好節(jié)日期間的食品安全工作,我辦向縣食安委領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào),并下發(fā)了《關(guān)于做好中秋、國慶和“__大”期間全縣食品安全工作的通知》(高食安委辦 [__]7號)文件,明確了工作重點(diǎn),突出了值班、報(bào)告等工作要求。我辦與質(zhì)量、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等主要監(jiān)管部門保持信息暢通,及時(shí)溝通節(jié)日期間食品安全狀況。

基本情況:兩節(jié)期間,全縣共出動食品安全執(zhí)法人員947人次,檢查食品生產(chǎn)、銷售和餐飲單位共計(jì)790家次,取締無證無照的食品經(jīng)營、餐飲點(diǎn)5家,發(fā)出限期責(zé)令改正通知書43份,查處涉食違法行為37 起,罰款 2萬元。

(一) 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

縣質(zhì)監(jiān)部門結(jié)合正在開展的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治活動,重點(diǎn)對我縣轄區(qū)內(nèi)的20多家桶裝水、豆制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。檢查過程中發(fā)現(xiàn)1家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)不使用自動灌裝設(shè)備使用人工灌裝,檢測設(shè)備閑置不用,產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重隱患,執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該企業(yè)停產(chǎn)整頓。對豆制品企業(yè),督促企業(yè)按照qs認(rèn)證要求加強(qiáng)廠房、設(shè)備改造,同時(shí)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢測,確保產(chǎn)品質(zhì)量。

(二)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)

縣工商局根據(jù)節(jié)日前后的食品消費(fèi)特點(diǎn),提早部署,確立全系統(tǒng)節(jié)日市場檢查的重點(diǎn)、范圍、時(shí)間和要求,尤其是圍繞國務(wù)院《特別規(guī)定》貫徹落實(shí)要求,在整治中加大宣傳、教育力度。9月 25日—28日,縣工商系統(tǒng)集中三天時(shí)間對縣屠宰場、各餐飲飯店、旅游景點(diǎn)和各大超市、商場及各食品經(jīng)營店進(jìn)行了節(jié)前檢查,成效明顯,當(dāng)場銷毀不合格食品 11批次、無qs認(rèn)證標(biāo)志退市下柜食品2批次,當(dāng)場發(fā)出限期責(zé)令改正通知書12份,取締無照經(jīng)營1戶,立案待查3件,罰款8000元,落實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營戶建立健全進(jìn)貨臺帳183戶。

(三)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)

縣衛(wèi)生局制定了《__縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)合同整治行動工作方案》,將全縣餐飲單位分解落實(shí)到8個執(zhí)法小組,分工明確,責(zé)任到人。一是組織對縣城湖濱風(fēng)光帶周邊“水上餐廳”進(jìn)行整治,9月21日公安、工商、水務(wù)、市容、環(huán)保等多部門聯(lián)合執(zhí)法對4家非法從事餐飲的船戶依法取締,查封收繳了違法經(jīng)營用具15件,做出衛(wèi)生行政處罰2戶。二是開展餐飲單位肉類食品治理,共檢查餐飲單位、鹵菜加工戶125戶次,查處違法行為15家,責(zé)令改正31戶次,立案處罰11戶次。9月15日至10月7日,8個衛(wèi)生監(jiān)督組分片包干,以縣城區(qū)餐飲單位、政府食堂、旅游景點(diǎn)餐飲單位為重點(diǎn),開展衛(wèi)生檢查和駐點(diǎn)保障工作。共出動執(zhí)法人員324人次,檢查餐飲單位、集體食堂456家,查處違法行為34戶次,查處案件19起,罰款1.2萬元,限期整改57戶次,取締無衛(wèi)生許可證經(jīng)營戶4家,進(jìn)一步規(guī)范了餐飲單位的衛(wèi)生經(jīng)營行為,確保了螃蟹節(jié)、中秋國慶期間未發(fā)生一起食物中毒事故。

(五)生豬屠宰環(huán)節(jié)

9月17日,縣屠管辦和縣商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了《豬肉安全質(zhì)量專項(xiàng)整治方案》,9月份全縣組織執(zhí)法稽查41次257人次,查獲私宰生豬1頭,違規(guī)經(jīng)營6人,沒收豬肉22公斤,罰款400元。同時(shí),加快生豬屠宰撤場并點(diǎn)工作,入點(diǎn)屠宰率逐月提高;為保障市場供應(yīng),縣食品公司在3家農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了放心肉連鎖點(diǎn),受到廣大消費(fèi)者的歡迎。

總之,在市食安委辦的直接指導(dǎo)下,通過縣食安委各成員單位的共同努力,我縣的中秋、國慶期間食品安全狀況穩(wěn)定,未發(fā)生食品安全事故。

2023食品總結(jié)篇7

民以食為天,食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì),其安全問題關(guān)系到人體的健康,乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來,食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學(xué)校中開展食品安全的教育,是整個教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來,我校堅(jiān)持以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),以建設(shè)“平安慈溪”,構(gòu)建和諧社會為目標(biāo),認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,建立健全食品安全知識教育工作機(jī)制,切實(shí)把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好,提高廣大師生食品安全意識和自我保護(hù)能力。現(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié):

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組 自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后,學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項(xiàng)工作。通過召開校務(wù)會議,組建了以洪銀國校長為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組,各成員落實(shí)職責(zé),分工明確。

制定計(jì)劃與總結(jié) 與此同時(shí),學(xué)校根據(jù)上級文件精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,認(rèn)真地制定了《慈溪市乾明學(xué)校食品安全教育計(jì)劃》,并通過教育活動,進(jìn)行階段總結(jié),以不斷促進(jìn)教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

三個保障 根據(jù)上級要求,學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費(fèi)保障。自接到上級部門發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后,學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專題培訓(xùn),通過共同學(xué)習(xí)與討論,在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識,以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí),學(xué)??倓?wù)處積極配合本次教育活動,落實(shí)各類教育經(jīng)費(fèi),包括資料的復(fù)印、活動材料的購買等等。

認(rèn)真參加上級組織的活動 我校安全主管人員認(rèn)真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式,關(guān)將此活動的精神傳達(dá)學(xué)校,制定方案,努力落實(shí),積極爭創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校,旨通過創(chuàng)建不斷改進(jìn)工作中的不足,以達(dá)到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。

二、完善教育活動

教學(xué)時(shí)間與受教育面保證 根據(jù)文件精神,學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規(guī)定,通過晨間談話、短課、綜合實(shí)踐課等,對每個學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育,使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。

教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式多樣 根據(jù)上級精神,學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內(nèi)容:低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片,小學(xué)中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,同時(shí)也圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上,除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外,學(xué)校還通過周一的國旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書、邀請鎮(zhèn)醫(yī)院張堅(jiān)醫(yī)生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報(bào)、開展一次綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動等,不斷豐富教育形式。

三、教育效果顯著

通過教育,學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽,通過競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解;

通過教育,學(xué)校到流動攤點(diǎn)購買食品的現(xiàn)象沒有了,學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點(diǎn)出現(xiàn),周邊環(huán)境整潔。

學(xué)校相來重視食堂安全的管理,早在去年學(xué)校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動中,學(xué)校食堂依然嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專項(xiàng)體檢,讓他們持證上崗,同時(shí)進(jìn)行專門的培訓(xùn),讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。

食品安全教育是學(xué)校教育中一項(xiàng)重要的工作,也是需要長期堅(jiān)持執(zhí)行的一項(xiàng)重要工作。在過去的一個階段里,我們以上級部門的各項(xiàng)要求,努力落實(shí),爭創(chuàng)先進(jìn),在以后的日子里,我們也必將將一如既往地堅(jiān)持下去,根據(jù)兒童青少年的特點(diǎn),既普及食品安全的專業(yè)知識,又注重形式的活潑與多樣,使他們學(xué)會自我保護(hù),身心不受侵害,健康成長。

2023食品總結(jié)篇8

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。因此,我園堅(jiān)持以黨的精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,回顧食堂管理工作,我們主要做了以下幾方面的工作:

一、完善各類制度

1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》,對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制,對照《細(xì)則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算,積極施展伙委會的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

二、提高職工素質(zhì)

1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識,提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià),在評價(jià)中提出的意見或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時(shí)刻注意用氣安全。

5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí),各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感??傊?,我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

2023食品總結(jié)篇9

我于____年9月份到金冠()食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生,那是曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,它屬于獨(dú)資企業(yè),生產(chǎn)糖果制品,產(chǎn)品80出口,主銷歐美、中東等和地區(qū)。

公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流,環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求,對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖,并藝術(shù)加工,共有30余系列,200多款的造型,與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,深受各個年齡層人士喜愛,極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。

能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹?作-工-藝流程的理解,我這次實(shí)習(xí)的選擇了金冠()食品有限公司次實(shí)習(xí)中,我最大的收獲,那能實(shí)踐操作!能的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相。并能從實(shí)踐中對理論知識的認(rèn)知。

我的工作澆注成型!所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

領(lǐng)料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)▲——外包——入庫

1領(lǐng)料:

①由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單

②按單所需的原料及計(jì)算其,領(lǐng)后置于車間位置并擺放整齊

注意點(diǎn):

⑴核對原材料品種及

⑵拉條時(shí),應(yīng)檢查拉車安全等情況,應(yīng)小心原材料掉落浪費(fèi)

2化糖

加入固形物30的水,倒入稱量好的白糖,打開蒸汽化糖,待白糖化開并煮沸,氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105℃—110℃。

3過濾

①過濾網(wǎng)為300目。

②過濾網(wǎng)絲常檢查,使用后清洗。

注意點(diǎn):過濾網(wǎng)干凈完好。

4真空熬制

①真空濃縮熔好的糖稀,氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃

②每鍋糖膏30kg±1kg,放入冷卻池

注意點(diǎn):濃縮溫度的控制

5冷卻

①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

注意點(diǎn):溫度的控制

6加輔料、調(diào)和

①將道冷卻的糖膏置于桌上,加入色素,輔料,香精,反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中,折疊冷卻,冷卻到80℃—90℃可拉條。

注意點(diǎn):溫度的控制。

7成型

①將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。

②拉條要求大小,厚薄,機(jī)器成型。

③成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。

注意點(diǎn):操作時(shí)條狀均勻

8篩選

①將振動篩上下來的糖粒挑選,選出未成型的廢糖。

注意點(diǎn):不合格品的挑選。

9內(nèi)包裝

①包裝之前消毒。

②枕包要求:電腦跟蹤,縱封和橫封溫度密封的要求。

○3扭包要求:扭結(jié)對稱,內(nèi)紙校正中,兩邊扭結(jié)扭轉(zhuǎn)兩圈半,扭結(jié)無斷裂。

2023食品總結(jié)篇10

在現(xiàn)實(shí)生活中,我們都不可避免地要接觸到報(bào)告,報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。寫起報(bào)告來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告,希望對大家有所幫助。

____食品廠,地處____市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園,東臨220過道,交通十分方便。本廠于____年建成,占地3600平方米,建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,于____年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是____年的1月20號。

從最初組織生產(chǎn)開始,廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營,堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中,得到了________質(zhì)檢分局大量的無私幫助,廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等,這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn),并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,質(zhì)量要求很嚴(yán)格,必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,比如味精要符合gb /8967的要求,白糖要符合gb 317的要求,等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等,這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。

春節(jié)過后,按照____市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局____分局,關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,由法人葛金河任組長,組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,按照各自分工,對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?,F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下:

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:企業(yè)名稱為____市____區(qū)__食品廠,廠址是____市____區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),固態(tài)調(diào)味料的'生產(chǎn)許可證編號為qs37010307092,新證正在辦理中。本廠證照齊全,經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況:本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,嚴(yán)格遵照了gb2760的要求,并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺賬。

三、生產(chǎn)過程控制情況:我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間,沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況:我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn),對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,并進(jìn)行登記。

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