餐飲企業(yè)演講稿

| 小龍0

餐飲企業(yè)演講稿篇1

大家晚上好!

我是來自xxx餐飲文化有限公司總店的xx。

來公司的一個多月,我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點,以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長,同時也找到了工作當(dāng)中的快樂。師傅曾教導(dǎo)我:欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在咱們公司的這段時間里,我既學(xué)到了怎么做事,同時也正在學(xué)怎么做人。

今天咱們公司成立了管委會、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵練、學(xué)習(xí)的機(jī)會,我不想錯過這次學(xué)習(xí)、勵煉與成長的好機(jī)會,所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會長一職,但同時我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大??伤自捳f:“沒有壓力就沒有動力”,我相信這股壓力將會是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動力,它會鞭策我一往無前。

管委會成立后,我們管委會的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào),監(jiān)督,服務(wù)”的宗旨和“實事求是,盡職盡責(zé)”,“協(xié)助門店正常營業(yè)管理”,“確保門店安全有效運(yùn)營”的原則開展工作。

作為總店管委會的會長,我深知自已的責(zé)任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質(zhì)量關(guān),推動五常管理方案順利實施。同時協(xié)助店長、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識,提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑,把各位同事的心粘合在一起。以團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助為準(zhǔn)則,充分發(fā)揮咱們總店團(tuán)隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時積極去了解同事們的工作所需和生活所需,盡全力為同事解決實際問題,充分去了解同事們的心聲,協(xié)調(diào)團(tuán)隊內(nèi)部關(guān)系,為咱們團(tuán)隊營建一個和睦、和諧的氛圍。同時我也會把咱們的酒店視作為一個大家庭,把各位同事視為自已的兄弟姐妹,自己作為家庭中的一份子,有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人,為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學(xué)習(xí),不斷去充電來彌補(bǔ)自身的缺點,發(fā)揮自身的優(yōu)點,以給同事們樹立起標(biāo)桿。

最后我承諾:在職期間必定恪盡職守,秉公行事,不濫用職權(quán),不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

我堅信我能做好這一切!

謝謝大家對我的支持!

餐飲企業(yè)演講稿篇2

各位尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們:

大家好!

酒店就像一艘大輪船,餐飲部作為推動這個龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一,扮演著至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛發(fā)展的今天,若不能在激烈的角逐中脫穎而出,就意味著落后,落后就要面臨隨時被淘汰出局的危險,優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業(yè),你航行得比別人快,始終行在別人前面,就能擁有比別人更遼闊的海域,也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源,也就有了對資源選擇運(yùn)用的主動權(quán)和支配權(quán),于是良性循環(huán)的結(jié)果是你將競爭對手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后,率先登陸“金銀島”,占據(jù)最大的財富市場,真正立于不敗之地??梢?,一個好的渦輪對于酒店這艘大輪船來說意義非凡。

那么,怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢?

“山不在高,有仙則名;水不在深,有龍則靈”,我們不見得要有多么高端的部件,但只要每個部件按適合于渦輪最佳運(yùn)行的比例組裝起來就是好的渦輪,就能發(fā)揮巨大的功效,而這個比例就是我們服務(wù)中的規(guī)范。

制作一個理想的部件,模具是相當(dāng)重要的,它不能存在漏洞和偏差,規(guī)范也是如此。所以,要員工能自覺按照規(guī)范操作,第一,我們的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)就不能存在漏洞和差錯。一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范標(biāo)準(zhǔn)是保證員工執(zhí)行力的前提,如果因為標(biāo)準(zhǔn)本身的問題而把服務(wù)中不到位的責(zé)任歸咎于員工,員工是不可能再一絲不茍地按規(guī)范去操作的,因為他們已經(jīng)對標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了懷疑,他們會在操作時反問自己“我按所謂的規(guī)范去操作究竟對了么?又會受到上級的責(zé)罰么?”而不是“我按規(guī)范操作了么?”我們要員工按規(guī)范操作,就要培養(yǎng)他們在操作時時刻捫心自問“我按規(guī)范操作了么”,那么我們就必須消除他們對規(guī)范的疑惑。

第二,一個好的模具會給生產(chǎn)出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的,如果你把標(biāo)準(zhǔn)定死了,員工的服務(wù)也是不能時刻令顧客滿意的,機(jī)械部件尚要考慮熱脹冷縮時產(chǎn)生的變化,何況是人性化的服務(wù)呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間,不僅可以讓員工覺得按規(guī)范操作并不是一種負(fù)擔(dān),而且可以激勵員工的創(chuàng)造力,為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù),并從中得到成就感和快樂,也就能把按規(guī)范操作變?yōu)樽约旱囊环N習(xí)慣而不是任務(wù)。

第三,再好的部件也會磨損。因為餐飲手工性強(qiáng)、生產(chǎn)與消費的同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點,員工的工作量自然很大,所以,我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按規(guī)范操作,就要培養(yǎng)員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”,總結(jié)起來就是如下幾點:一是苦干耐勞;二是自知先天不足,拼死不罷休;三是劍膽琴心,膽比天高,心比針細(xì);四是嗅覺和視覺靈敏;五是謙虛實干,勇于擔(dān)責(zé),愛主人;六是把最簡單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足,用毅力克服;能力不足,用時間克服”。

單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位,正如前面所說,再好的部件也會磨損,那么再好的渦輪也會出現(xiàn)各種各樣的問題,這就需要我們管理人員做好檢查工作,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時解決問題。

我們應(yīng)該怎樣做好檢查工作呢?

第一,檢查的長期性。檢查是一個長期延續(xù)的工作,不能說今天檢查了沒問題,隔十天半個月再去檢查,在這十天半個月的時間里可能從輪船整體運(yùn)行上看不到什么大的問題甚至可能沒問題,但這并不意味著渦輪沒出現(xiàn)問題,可能只是它出現(xiàn)的問題還不足以大到影響局勢,那也只是時間問題,你不去檢查,沒有發(fā)現(xiàn),放任不管,結(jié)果小問題積少成多,等整個渦輪崩潰,你發(fā)現(xiàn)我們在爬,而原來被甩在身后的競爭對手卻在跑,我們正因為平時沒檢查到的一個個小問題丟失自己的優(yōu)勢時,再去反省,“如果我們平時檢查輕快點、仔細(xì)點是不是就可以避免這樣的情況發(fā)生呢?”為時就已太晚了。所以,管理人員應(yīng)該把檢查放在每日工作計劃中,做好記錄,寫出心得感受,然后互相間進(jìn)行溝通交流,能夠親自解決的問題絕不拖沓,不能親自解決的問題及時反饋,絕不放任、延誤。

第二,檢查的實地性。檢查不是一句空話,不是道聽途說,也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來的,它需要管理人員去到服務(wù)現(xiàn)場,親自去看,去感受。檢查的實地性不僅能夠保證我們及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,也有利于我們發(fā)現(xiàn)人才,及時地的給予員工激勵和肯定,激發(fā)員工的工作熱情,更好地協(xié)調(diào)工作,使渦輪更好的推動輪船的前進(jìn)。

第三,檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工,而是幫助員工更好地完成工作,讓客人獲得更好的服務(wù),這就需要我們檢查的公正性。“尺度”是我們保證公正性的必要條件,我們必須有明確的檢查標(biāo)準(zhǔn),并確保每一位員工都了解這個標(biāo)準(zhǔn),然后我們的檢查才有依據(jù)可言,才能讓員工信服,才會避免檢查人員戴著有色眼鏡,真正實現(xiàn)檢查的意義,最大發(fā)揮出檢查的積極作用。

第四,檢查的交叉性。俗話說:“當(dāng)局者迷,旁觀者清”,所以,檢查不僅僅是一個班組內(nèi)部、一個部門內(nèi)部的工作,我們要班組間互相檢查,部門間互相檢查,這樣才能更客觀的發(fā)現(xiàn)問題,更及時地溝通問題,這個班組、部門出現(xiàn)的問題很快能引起其他班組、部門的重視,防患于未然。另外,在班組與班組間、部門與部門間交叉檢查的同時,也會自然而然地產(chǎn)生比較,有比較就有競爭,這競爭是百益而無一害的,其結(jié)果必然是水漲船高。

總的說來,好的渦輪和好的檢修師缺一不可,它們各成一體,又相輔相成,但它們的目標(biāo)是統(tǒng)一的,那就是推動酒店更快、更強(qiáng)的發(fā)展,我也在此希望,我以上提出的觀點能夠真正落實和被認(rèn)可,從提升我餐飲部的整體素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

謝謝!

餐飲企業(yè)演講稿篇3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們:

大家下午好!

在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的,真正的商業(yè)原則是靠結(jié)果生存的!用結(jié)果交換,拿結(jié)果說話,企業(yè)方可生存發(fā)展!同樣的,對于我們個人而言,用結(jié)果來說話,才能取得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,如果一個企業(yè)的員工都能堅持以結(jié)果為導(dǎo)向,明確自己的目標(biāo),那么這個企業(yè)絕對會利于不敗之地,同樣員工也會實現(xiàn)自己的人生價值。

舉一個簡單的例子,作為我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的臟桌子這道程序,但當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)或者質(zhì)檢員來檢查的時候,還是檢查到桌子上有油跡,我們總是會滿不在乎得說“我已經(jīng)擦過了!”對,我們確實擦過了,但是結(jié)果呢?結(jié)果是,力氣和時間都用了,但效果跟沒擦是一樣的,還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎,領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)注的是你做好了這件事,而不是你做了這件事,他們要的是一個按標(biāo)準(zhǔn)要求“擦干凈”的結(jié)果。所以說只有為企業(yè)提供更多結(jié)果的人,才是企業(yè)需要的人才。我們不管走到哪個企業(yè),提供結(jié)果,才能交換酬勞,才能適應(yīng)競爭激烈的社會。

對于我們的企業(yè),是同樣的道理。作為我們酒店服務(wù)行業(yè),顧客永遠(yuǎn)是上帝,客人不會聽信你的借口,他們要的永遠(yuǎn)是你的結(jié)果!而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結(jié)果。曾經(jīng)有一次,布草公司沒有把香巾送來,我們也沒有做任何措施,致使開餐的時候沒有給客人上香巾,客人問到怎么沒有香巾,我們給客人解釋,對不起顧客是因為布草公司停氣,所以布草沒送來,雖然賓客沒說什么,但他臉上露出了一絲不悅。宴會沒有香巾,我們的服務(wù)檔次一下子就降下來了??腿瞬粫ヂ犇切├碛?,在他的眼里就是我們的服務(wù)不到位,不完善,達(dá)不到到他的檔次要求,而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細(xì)節(jié),但是就有可能會失去這位客戶,甚至是一傳十,十傳百的的告訴其他客人,讓我們失去整片的客戶。

我認(rèn)為靠結(jié)果生存,不是簡單的一句空話,它不僅是我們做人的生存法則,也是一個企業(yè)立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實,不斷地為公司提供結(jié)果,為客人提供結(jié)果,用結(jié)果說話,用結(jié)果交換。

讓我們在靠結(jié)果生存的意識下,改變一下之前的不足之處,提高自己,提高企業(yè),才能實現(xiàn)個人和企業(yè)的雙豐收!

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