今天是夏至節(jié)氣，那么，夏至吃什么傳統(tǒng)食物?本文為大家推薦夏至養(yǎng)生食譜，希望對(duì)大家有所幫助!下面是小編整理的2023夏至有哪些養(yǎng)生食譜推薦，希望能夠幫助到大家。
荸(bí)薺(qí)蓮藕羹
原料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
制作：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入適量冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開(kāi)胃。
烏梅汁
原料：烏梅10克，冰糖適量。
制作：將烏梅洗凈，浸泡半小時(shí)，放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)，小火煮至梅肉化開(kāi)，加適量冰糖，冰糖溶解后濾渣，冷卻食用(飲用時(shí)候可以?xún)侗?。
功效：清熱解渴，消暑生津。
荷葉鴨肉冬瓜湯
原料：新鮮荷葉一張，鴨子一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜500克。蔥姜，料酒，鹽等各適量。
制作：荷葉用清水浸泡至軟;冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，用開(kāi)水焯燙一下備用;將荷葉、蔥姜放入清水中，再倒入鴨肉，加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘;然后加入冬瓜，小火煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味。
北京
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷(xiāo)”。
紹興
舊時(shí)，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱(chēng)“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節(jié)，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。
無(wú)錫
夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！背赃^(guò)餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。
漠河
漠河縣是中國(guó)緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時(shí)常有北極光出現(xiàn)，因此人們稱(chēng)漠河縣為“中國(guó)的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日—25日，此時(shí)漠河多出現(xiàn)晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節(jié)。
因此，自1989年以來(lái)，漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié)，一年一次，主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進(jìn)行。每當(dāng)夏至到來(lái)便有數(shù)萬(wàn)人到北極村歡度夏至節(jié)。
山東
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先。
嶺南
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。如今隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習(xí)慣依然如故。
1、祭神祀祖：
夏至的時(shí)候就是農(nóng)作物豐收的時(shí)候，自古以來(lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。
2、“夏至”食品：
“麥粽”與“夏至餅”：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。冬至餛飩，夏至面：自古以來(lái)，中國(guó)民間就有”冬至餛飩夏至面“的說(shuō)法，江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有”吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)“的說(shuō)法。
南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面?！币蛳闹列蔓溡呀?jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新鮮的寓意。
夏至是二十四節(jié)氣中最早的一個(gè)，公元前7世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至，俗話(huà)說(shuō)“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”
夏至這天雖然白晝最長(zhǎng)、太陽(yáng)角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時(shí)候，因?yàn)榻咏乇淼臒崃?，這時(shí)還在繼續(xù)積蓄，并沒(méi)有達(dá)到最多的時(shí)候，俗話(huà)說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點(diǎn)計(jì)算的，大約在七月中旬到八月中旬，中國(guó)各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40度左右。夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線(xiàn)，夏至以后，北半球的白天的時(shí)間就會(huì)慢慢縮短。
夏至的時(shí)候，我們可以明顯的觀察到這個(gè)降雨量的變化，以及我們?cè)谶@個(gè)時(shí)間段的天氣最主要的原因是熱和潮濕夾雜在一起，這樣的一個(gè)氣候?！跋闹痢逼陂g，正值長(zhǎng)江中下游、江淮流域梅雨，頻頻出現(xiàn)暴雨天氣，容易形成洪澇災(zāi)害，甚至對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)造成威脅，應(yīng)注意加強(qiáng)防汛工作?？諝鈱?duì)流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來(lái)疾去，降雨范圍小，人們稱(chēng)“夏雨隔田坎”。夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時(shí)正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。