處暑的由來和民間風(fēng)俗

| 云霞0

 處暑這一節(jié)氣名稱出現(xiàn)在西漢,原指“避去暑氣”。它標(biāo)志著最熱的季節(jié)過去,氣溫開始下降,進(jìn)入秋天。處暑意味著炎熱的夏日終于結(jié)束,人們可以遠(yuǎn)避酷暑,下面小編帶來的處暑的由來和民間風(fēng)俗,希望大家喜歡!

處暑的由來和民間風(fēng)俗

處暑的節(jié)氣是什么意思

處暑釋義:節(jié)氣名。在每年公歷8月23日前后。處暑以后,中國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降,雨量減少。

處暑,二十四節(jié)氣之一。節(jié)氣在每年八月二十三或二十四日,是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣?!疤帯笔墙K止的意思,表示炎熱即將過去,暑氣將于這一天結(jié)束,中國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。古代將處暑分為三候:“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登?!贝斯?jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱,“登”即成熟的意思。

處暑是什么季節(jié):秋季

處暑節(jié)氣里面有個(gè)“暑”字,乍一聽會(huì)以為處暑節(jié)氣是夏季節(jié)氣,甚至和夏至、小暑、大暑這幾個(gè)節(jié)氣搞混,實(shí)際上處暑是秋天的第二個(gè)節(jié)氣,到了處暑節(jié)氣后,就已經(jīng)正式進(jìn)入秋天了,此時(shí)太陽公轉(zhuǎn)到黃經(jīng)150°,再往后就要到秋分日了,越往后秋意越濃,溫度越低。

處暑期間,真正進(jìn)入秋季的只是東北和西北地區(qū)。但每當(dāng)冷空氣影響我國時(shí),若空氣干燥,往往帶來刮風(fēng)天氣,若大氣中有暖濕氣流輸送,往往形成一場像樣的秋雨。每每風(fēng)雨過后,特別是下雨過后,人們會(huì)感到較明顯的降溫。

 處暑的由來和民間風(fēng)俗

據(jù)《月令七十二候集解》說:“處,去也,暑氣至此而止矣?!币馑际茄谉岬南奶旒磳⑦^去了。雖然,處暑前后我國北京、太原、西安、成都和貴陽一線以東及以南的廣大地區(qū)和新疆塔里木盆地地區(qū)日平均氣溫仍在攝氏二十二度以上,處于夏季,但是這時(shí)冷空氣南下次數(shù)增多,氣溫下降逐漸明顯。

我國古代將處暑分為三候:“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登?!贝斯?jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱,“登”即成熟的意思。

處暑是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思,“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了。也就是說是炎熱的夏天即將過去,到此為止了。處暑以后,除華南和西南地區(qū)外;我國大部分地區(qū)雨季即將結(jié)束,降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區(qū)必須抓緊蓄水、保墑;以防秋種期間出現(xiàn)干旱而延誤冬作物的播種期。

處暑習(xí)俗盤點(diǎn)

1、開漁節(jié)

對于沿海的漁民來說,處暑以后是漁業(yè)收獲的一個(gè)大好時(shí)節(jié),每年處暑節(jié)氣,在浙江省沿海一帶都要舉行一年一度的隆重的開漁節(jié),決定在東海休漁結(jié)束的那一天,舉行盛大的開漁儀式,歡送漁民開船出海。

開漁節(jié)時(shí)候,原本帆檣林立、千舸錨泊的靜態(tài)海面,瞬間成為機(jī)器轟鳴、汽笛長鳴、百舸齊發(fā)的活躍場景。開漁節(jié)的主要內(nèi)容有千家萬戶掛漁燈、千舟競發(fā)儀式、文藝晚會(huì)專場、海島旅游、特色產(chǎn)品展銷、地方民間文藝演出等活動(dòng)。

2、拜土地爺

處暑節(jié)氣正值農(nóng)作物收成時(shí)刻,農(nóng)家紛紛舉行各種儀式來拜謝土地爺。有的殺牲口到土地廟祭拜,有的把旗幡插到田中央表示感恩,還有的這一天從田里干活回家不洗腳,恐把到手的豐收洗掉。

3、煎藥茶

此習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間,家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣,先去藥店配制藥方,然后在家煎茶備飲,意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”,在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

4. 祭祖祭先

部分地區(qū)處暑也是祭祖祭先的時(shí)候,人們會(huì)到祖墳或先人墓前獻(xiàn)花、點(diǎn)香、祭奠祖先和先人,表達(dá)對他們的敬仰和懷念。

5.吃處暑糕

處暑糕是一種傳統(tǒng)的食品,由糯米粉制成,口感柔軟,味道甜美。吃處暑糕的風(fēng)俗也是為了祛暑,希望能夠保持身體

6.飲茶賞菊

處暑是秋季的前奏,到了這個(gè)時(shí)候,菊花已經(jīng)開始開放。人們會(huì)在這個(gè)節(jié)氣里飲茶賞菊,品嘗清香,感受秋天的氣息。的清涼。

7.排毒祛暑

這個(gè)節(jié)氣正是夏天的尾聲,氣溫依然很高,人們?nèi)菀赘械狡诤筒贿m。為了排毒祛暑,人們會(huì)喝一些清涼的湯水,如綠豆湯、薏米湯等。

處暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食

1、鴨子

南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時(shí)節(jié)吃鴨子。鴨子,特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手,據(jù)悉,那里的鴨子味甘性涼,肥瘦適宜。如果沒有空,老南京人都會(huì)去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會(huì)在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居,這就是俗語中說的,處暑送鴨,無病各家。杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒,就營養(yǎng)來說,老鴨瘦肉多,水分含量少,相對口味和營養(yǎng)都會(huì)好一點(diǎn),適合煲湯解暑氣,而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨,這里有一個(gè)小竅門:老鴨一般毛長得比較齊,嘴和腳掌比較硬,顏色發(fā)黃、發(fā)黑,摸上去骨頭比較硬。另外,同樣的個(gè)頭,老鴨比嫩鴨分量重。

2、龍眼

“處暑”到了,“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶,而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西,老福州習(xí)慣吃龍眼,龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進(jìn)入秋天,中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說法,所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”,要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性,有益心脾,補(bǔ)氣血,有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用,在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過刻板,并沒有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯,很多人平時(shí)也可以這樣食用,是有益的。

3、白丸子

除此之外,老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸,做法很簡單,將糯米粉搓成一小粒一小粒,煮湯,加點(diǎn)糖,味道清甜,既可補(bǔ)充碳水化合物,又可以解夏天的口膩。糯米有養(yǎng)陰的功效,秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米,其味甘、性溫,入脾腎肺經(jīng),能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物,對身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。

4、涼茶

處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間,家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣,先去藥店配制藥方,然后在家煎茶備飲,意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”,在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。在處暑前后如果感到口干舌燥,以性干寒的麥冬或石斛泡茶,有助消暑熱,還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用,更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用,也適合氣虛的人士。不過,處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶,因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重,而涼茶過度苦寒,易傷脾胃,同時(shí)也對肺和腎無益。

5、酸梅湯

上世紀(jì)六七十年代,溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤,故有“處暑酸梅湯,火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單,在夜間用開水沖泡曬干的梅子,再加冰糖。煮好放涼后,裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中,使其溫度降低。喝起來酸中帶甜,甜中微咸,口感甚佳。烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富,能有效地抑制乳酸,降低疲勞感,除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴,讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外,吃多了肉時(shí),喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。

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