秋社祭祀
秋社祭祀原是秋季祭祀土地神的日子,始于漢代,后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢,官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方,至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。這些習(xí)俗活動(dòng)主要是為了感謝土地神的保佑,同時(shí)也是為了祈求來年的豐收和平安。
吃西瓜
在江蘇各地,立秋日吃西瓜是一種流行的習(xí)俗活動(dòng),稱為“啃秋”。而立秋這天,也往往是這一年最后一次吃西瓜,人們覺得立秋后,早晚天氣變涼,吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響,因此立秋后就不再吃西瓜。這種習(xí)俗活動(dòng)主要是為了紀(jì)念夏天的結(jié)束,同時(shí)也是為了迎接秋天的到來。
貼秋膘
清朝時(shí),嘉興地區(qū)的民間流行在立秋這一天以懸秤稱小孩的體重,再將體重與立夏時(shí)的對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫叫“苦夏”。那時(shí)的人們認(rèn)為,既然瘦了就需要“補(bǔ)”,也就是立秋時(shí)俗稱的“貼秋膘”。民間有句俗語:“立秋到,貼秋膘,冬去春來身體好”。說的是天涼以后,人們應(yīng)該多吃些肉食,補(bǔ)充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來的虧虛,提高免疫力。這種習(xí)俗活動(dòng)主要是為了保持身體健康。
稱水
在宿遷,老百姓要在立秋前后用容器裝滿水,容器的大小要一樣,然后稱重。如果裝的立秋前的水重,就表明伏水重,那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重,那么秋天雨水就多,有可能形成秋澇。在淮安,湖上漁民也有立秋稱水之習(xí),根據(jù)水質(zhì)輕重,推測(cè)秋水漲落,水重則是不祥之兆,舊有秋水漲,賣漁網(wǎng)之說。這種習(xí)俗活動(dòng)主要是為了預(yù)測(cè)秋季的水情。
吃茄子
在中國南方地區(qū),人們有著“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的民諺。民俗立秋前一天,人們會(huì)把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下。
吃清涼糕
在廣東、香港和澳門等地,立秋節(jié)氣時(shí)人們會(huì)吃清涼糕。這種糕點(diǎn)是一種傳統(tǒng)的夏季甜點(diǎn),主要由綠豆粉、糯米粉、糖和水等原料制作而成。清涼糕口感柔軟細(xì)膩,甜而不膩,適合夏季食用。在立秋這一天,人們會(huì)吃上一碗清涼糕來紀(jì)念夏天的結(jié)束。
吃秋桃
秋桃是指在秋季成熟的桃子。在立秋這一天,人們會(huì)吃上一些秋桃來慶祝秋天的到來。秋桃味道甜美,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含營養(yǎng),常常被人們用來制作蜜餞或是鮮果拼盤。
吃“渣”
在江蘇蘇州一帶,立秋時(shí)人們有吃“渣”的習(xí)俗。所謂“渣”,是指用米渣、豆渣等雜質(zhì)制成的食品。在立秋這一天,人們會(huì)將這些渣煮熟,加入糖和水,制成一種糊狀食品,來慶祝秋天的到來。這種食品營養(yǎng)價(jià)值不高,但是因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)的節(jié)日美食,因此在當(dāng)?shù)厝匀皇艿饺藗兊南矏邸?/p>
吃餃子
在山東,立秋的風(fēng)俗是包餃子,老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當(dāng)天,年紀(jì)稍大的人會(huì)在堂屋正中供一只盛滿五谷雜糧的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數(shù)人家會(huì)在立秋時(shí)刻過后,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。在東北立秋一般是吃餃子或者包子,習(xí)慣叫“搶秋膘”。這個(gè)習(xí)俗的含義是,吃餃子能夠“貼秋膘”,使人在秋季保持健康的體重。有意思的是,隨著減肥的熱潮,女孩子們也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子,這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天,不再發(fā)福。在中國的其他地方,人們也有在立秋這一天吃餃子的習(xí)俗,但是做法和含義略有不同。
一候,涼風(fēng)至。西方凄冷之風(fēng)曰涼風(fēng)。溫變而涼氣始肅也。刮風(fēng)時(shí)人們會(huì)感覺到?jīng)鏊藭r(shí)的風(fēng)已不同于暑天的熱風(fēng)。
二候,白露降。大雨之后,清涼風(fēng)來。而天氣下降茫茫而白者,尚未凝露,故曰白露降,示秋金之白色也。
三候,寒蟬鳴。秋天感陰而鳴的寒蟬也“知了、知了”的叫個(gè)不停。有詩《立秋》曰:一葉梧桐一報(bào)秋,稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎,更有寒蟬唱不休。
貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)槿说较奶毂揪蜎]有什么胃口,兩三個(gè)月下來,體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起,胃口大開,想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營養(yǎng),補(bǔ)償夏天的損失,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,即在立秋吃燉肉、烤肉、紅燒肉等“以肉貼膘”。
啃秋
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。城里人買個(gè)西瓜回家,全家圍著啃,就是啃秋了;而農(nóng)人的啃秋則豪放得多。他們?cè)诠吓锢?,在樹蔭下,三五成群,席地而坐,抱著紅瓤西瓜啃,抱著金黃黃的玉米棒子啃……啃秋抒發(fā)的,實(shí)際上是一種豐收的喜悅。
秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于漢代,后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢,官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方,至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。
秋忙會(huì)
秋忙會(huì)是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營貿(mào)易大會(huì)。其目的是為了交流生產(chǎn)工具,變賣牲口,交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會(huì)一樣,設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。過會(huì)期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。
立秋預(yù)示著夏天即將過去,秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時(shí)難消,并且會(huì)有“秋老虎”的余威,立秋又稱為交秋,但總的趨勢(shì)是天氣逐漸變得涼爽起來。
由于全國各地氣候不同,秋季開始時(shí)間也不一致。立秋以后,我國中部地區(qū)早稻收割,晚稻移栽,大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。秋的意思是暑去涼來,秋天開始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻,一直很重視這個(gè)節(jié)氣。
立秋,二十四節(jié)氣的第13個(gè)節(jié)氣。歷書曰:“斗指西南維為立秋,陰意出地始?xì)⑷f物,按秋訓(xùn)示,谷熟也?!绷⑶锸乔锾斓牡谝粋€(gè)節(jié)氣,此時(shí),北斗七星的斗柄指向西南,太陽到達(dá)黃經(jīng)135°,炎熱的夏天即將過去,秋季即將來臨。
立秋至,氣溫由熱逐漸下降,諺語“立秋之日涼風(fēng)至”,即指立秋開始涼爽,“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”,立秋后,每降一場(chǎng)雨,氣溫亦隨之下降。由于盛夏余熱未消,秋陽肆虐,立秋之后,很多地區(qū)仍處于炎熱之中,故有“秋老虎”之稱。炎熱天氣延續(xù)到9月中下旬逐漸消退,才會(huì)真正地涼爽。