立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)?！傲⑶锏娘溩尤敕拿妗保缘搅诉@一天一般家家戶戶都要吃餃子。
在東北有句俗語(yǔ)：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來(lái)的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)。萊陽(yáng)還有個(gè)說(shuō)法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
對(duì)于立秋吃餃子，一方面有中醫(yī)的進(jìn)補(bǔ)理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來(lái)我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因?yàn)橹饕彩瞧鸬揭粋€(gè)進(jìn)補(bǔ)的作用。不同地區(qū)吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒(méi)有關(guān)系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子。
立秋后天氣還會(huì)熱半個(gè)月左右，不同地區(qū)具體時(shí)間不一樣。
一般立秋只是代表天文上秋天的到來(lái)，并沒(méi)有到氣象意義上的秋天，但是立秋后我國(guó)的北方地區(qū)氣溫會(huì)明顯下降。
在我國(guó)西部及東北等地會(huì)感到秋風(fēng)送爽，中部地區(qū)會(huì)在8月下旬會(huì)感受到絲絲涼意，浙江、江蘇地區(qū)進(jìn)入10月才會(huì)感到有秋風(fēng)吹入，廣州及海南等地11月上半旬才會(huì)感受到秋意的來(lái)臨。
在氣候?qū)W上以每5天的日平均氣溫穩(wěn)定下降到22C以下的始日作為秋季開(kāi)始，而我國(guó)地域廣大、幅員遼闊，緯度、海拔跨度都很大，這就決定了全國(guó)各地不可能在立秋這一天同時(shí)進(jìn)入涼爽的秋季。
從其氣候特點(diǎn)看，立秋由于盛夏余熱未散，秋陽(yáng)肆虐，一時(shí)暑氣難消，故民間古來(lái)就有“秋老虎”之說(shuō)。
氣象資料顯示，這種炎熱的氣候，一般要持續(xù)到9月的中下旬，天氣才開(kāi)始真正涼爽起來(lái)。雖說(shuō)立秋之后，暑氣余威仍在，但總的趨勢(shì)是天氣漸漸涼爽。氣溫的日較差變化開(kāi)始明顯，通常是白天很熱，而夜晚比較涼爽。
根據(jù)氣候平均溫度劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，必須是連續(xù)5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，江淮地區(qū)一般是在9月中下旬才進(jìn)入秋天。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。
“立”是開(kāi)始的意思，“秋”是指暑去涼來(lái)，莊稼成熟的時(shí)期。
立秋表示炎熱的酷暑逐漸退去，天氣逐漸涼爽，意味著秋天的開(kāi)始。
每年公歷8月8日左右，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋。
立秋，是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣，也是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。
立秋的習(xí)慣主要是祭祀祖先、守秋和踏秋。
祭祀祖先是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的節(jié)日，人們會(huì)在這一天前往祖墳前祭祖，表達(dá)對(duì)祖先的敬意和感激之情。
守秋則是在立秋之夜，全家人都要守在一起，共度一個(gè)有意義的夜晚。
踏秋則是在秋季旅游中的一項(xiàng)獨(dú)特習(xí)俗，人們穿上漂亮的衣服，到山野中去踏青，感受大自然孕育著的生機(jī)和活力。
立秋節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗
立秋節(jié)氣象征著收獲，有一句諺語(yǔ)“秋不涼，籽不黃”，對(duì)于立秋這個(gè)節(jié)氣，很多農(nóng)作物這個(gè)時(shí)候會(huì)有所收獲，是一個(gè)反映季節(jié)的節(jié)氣。據(jù)《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣，因此也稱之為”立秋“?！ 俺鹾驔鲲L(fēng)至”，立秋后，我國(guó)許多地方開(kāi)始刮偏北風(fēng)，偏南風(fēng)逐漸減少。小北風(fēng)給人們帶來(lái)了絲絲涼意?！岸虬茁督怠保捎诎滋烊照杖院軓?qiáng)烈，夜晚的涼風(fēng)刮來(lái)形成一定的晝夜溫差，清晨時(shí)空氣中的水蒸氣在室外植物上凝結(jié)成了一顆顆晶瑩的露珠?！叭蚝s鳴”，這時(shí)候的蟬，在這個(gè)節(jié)氣中，食物是很多的，溫度也是很適宜的，給人們一種炎熱的天氣已經(jīng)過(guò)去，這個(gè)季節(jié)也是一個(gè)適合賞風(fēng)景的時(shí)期。